А у меня вторая попытка вышла неудачной ...Подкармливала закваску 1 раз(из-за работы нет возможности 3 раза)...Хлебушек плохо взошел ..Но я его все равно ем ..Постараюсь в третий раз учесть все моменты

pakkanen писал(а):регулярно пеку его!

аналогично

Morvolna писал(а):.Подкармливала закваску 1 раз(из-за работы нет возможности 3 раза)...Хлебушек плохо взошел

Для молодой закваски лучше кормить три раза. Или добавлять чуть дрожжей. Она наберет обороты со временем заквасочка Я иногда просто подкармливала, убирала стартер, а ненужное выкидывала, если ен было времени печь хлеб

Я с отчетом

Buchy Давно тебя не было Хлебушек замечательный, как всегда

Я снова принесла отчёт, пекла уже несколько раз, всё время подрывает "крышу", немного. Этот вариант более удачный )))Спасибо за вкусный рецепт.
Привет из Украины!

ириска писал(а):пекла уже несколько раз, всё время подрывает "крышу", немного

Я уже на такое внимание не обращаю

ириска писал(а):Привет из Украины!

Фото супер просто

oldeg писал(а):Для молодой закваски лучше кормить три раза.

Я понимаю,Оль! Но все никак не могу время подстроить..В прошлые выхи уезжала-не могла хлебом заняться..В эти уже точно поработаю на своими ошибками

еще отчетик

yampinkia Спасибо

Ольчик,я с третьей попыткой .
В этот раз закваску подкармливала сложным способом(как раз под выходные подгадала )...
Все шло нормально..Старалась с пом.духовки поддерживать оптимальную температуру .
Хлебушек нормально всходил..Жаль только,передержала на расстойке и его "порвало" в духовке(расстаивала 2часа и 25 мин).
Выпекала в 2-х формочках(по 450 гр теста в каждой).
Корочка получилась такая хрустящая!!!
Хлеб-супер!!!
Ольчик,спасибо еще раз за такой вкусный рецепт!!! Надеюсь,в следующие разЫ уже все будет по высшему разряду

Morvolna писал(а):Жаль только,передержала на расстойке и его "порвало" в духовке(расстаивала 2часа и 25 мин).

Ксюш, прорывает когда не достоял хлеб. "Газики" выходят Но это не страшно, я люблю, например, такие беспорядочные взрывы

Morvolna писал(а):Корочка получилась такая хрустящая!!!

У меня дети, если чуют, чтоя пеку хлеб, караулят у кухни всегда, чтобы от горячего хлеба им корочки поотрезать с обоих сторон

Morvolna писал(а):Надеюсь,в следующие разЫ уже все будет по высшему разряду

Конечно будет. Время себе подкорректируешь. Я сейчас не придерживаюсь точного времени, когда подкармливаю закваску. По ней смотрю и по обстоятельствм. Хлеб у тебя замечательный вышел

oldeg писал(а):прорывает когда не достоял хлеб.

А мне мама сказала,что наоборот ..Я даже наблюдала: когда начали появляться небольшие полоски на всходящем хлебе,сразу включила температуру и поставила выпекать

oldeg писал(а):Но это не страшно

Я тоже так подумала ..Потому что по вкусу-супер!!

oldeg писал(а):Я сейчас не придерживаюсь точного времени, когда подкармливаю закваску.

У тебя ведь большой стаж в этом деле и опыт ...Постараюсь теперь ориентироваться "на местности"

oldeg писал(а):караулят у кухни всегда,

У меня таких клиентов нет ..Мужу вчера говорю:я свежий хлебушек испекла.Если ты не особо хочешь его кушать,я не буду заставлять..Такую вкуснятину я и сама скушаю

спасибо большое . и такой попробовали. если честно я и не помню какой он настоящий дарницкий , но этот понравился

У меня этот хлеб почему-то долго не получался, но вот сегодня наконец, то что нужно, и цвет и вкус и мякиш! Не удержалась и резала горячим, потому что настоящая ржаная горбушка со сливочным маслом это самый деликатесный деликатес!
Спасибо большое за рецепт и за ликбез по закваске, тоже!!

В этот раз караваем, вкусный хлебушек