Дарницкий хлеб на закваске (без дрожжей)

Модератор: Модераторы

Сообщение вадана » Пт фев 14, 2014 11:29 am

Добрый день. Девочки, я к Вам опять на консультацию. У меня уже выстоялась 4 дня закваска, теперь я оттуда беру 2,5 ст. ложки закваски добавляю муку и воду и пусть оно стоит 16 часов? А на завтра я добавлю все по рецепту и выпекаю? Я правильно поняла? А остальная закваска куда девается (ведь на новый стартер нужно всего 2 ст.л.)? Спасибо за ответ.
Аватара пользователя
вадана
 
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 20 фев 2011
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 2 раз.
Имя: наташа

Сообщение pakkanen » Пт фев 14, 2014 12:03 pm

вадана писал(а):У меня уже выстоялась 4 дня закваска,

Наташа, если вы делаете закваску в первый раз, то готова она на пятый день.

Когда закваска будет готова, вы берете 2 ст.л. закваски (это стартер) кладете в баночку и в холодильник для последующего использования.

Из остальной закваски вы замешиваете тесто на хлеб сразу.

oldeg (14 Feb 2014)
Аватара пользователя
pakkanen
 
Сообщения: 5387
Зарегистрирован: 16 янв 2011
Благодарил (а): 14695 раз.
Поблагодарили: 9263 раз.
Имя: Елена

Сообщение вадана » Пт фев 14, 2014 12:09 pm

То есть не надо, чтобы она стояла 16 часов?
Аватара пользователя
вадана
 
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 20 фев 2011
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 2 раз.
Имя: наташа

Сообщение pakkanen » Пт фев 14, 2014 12:16 pm

вадана писал(а):То есть не надо, чтобы она стояла 16 часов?


Если закваска у вас готова, которую вы выводили, то не надо, откладываете стартер в холодильник, а остальная закваска сразу идет в тесто.

В дальнейшем когда вы захотите ещё испечь хлеб, вы достанете стартер из холодильника и уже из стартера, добавив муку и воду, будете выстаивать закваску 16 часов для следующего хлеба.

oldeg (14 Feb 2014)
Аватара пользователя
pakkanen
 
Сообщения: 5387
Зарегистрирован: 16 янв 2011
Благодарил (а): 14695 раз.
Поблагодарили: 9263 раз.
Имя: Елена

Сообщение вадана » Пт фев 14, 2014 4:09 pm

Спасибо, пойду пробовать.
Аватара пользователя
вадана
 
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 20 фев 2011
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 2 раз.
Имя: наташа

Сообщение malachit » Пт фев 14, 2014 5:17 pm

Наконецто я добралась сюда до компа :D

oldeg писал(а):Лена мне сказала, я тебе там муку пачку, закваску и солод отправила, чуток Я открываю посылку, а там .... Леночка

Да ладно я совсем чуток :oops: , если бы в спешке не собирала , прибежала за 5 минут упаковала и на почту ускакала :crazy: :D , то в спокойствие еще чего- нибудь упаковала :D

Олечка как я уже в предыдущих темках написала, что я очень рада :Yahoo!: , что обе закваски в целости и сохранности дошли :Yahoo!: и главное делают свое дело :Yahoo!: , вижу по твоим отчетам :girl_yes: :D Теперь и твоя семья с хлебушком, я очень и очень рада за тебя :girl_yes: :Rose:


Я тебе тут собравшиеся отчеты сейчас принесу, тут по дарницкому :vkusno: :photo: :daisy: , фотка поздняя :oops:
Вложения
darnickij hleb.jpg

oldeg (14 Feb 2014)
Аватара пользователя
malachit
 
Сообщения: 2426
Зарегистрирован: 22 фев 2010
Откуда: Deutschland
Благодарил (а): 4330 раз.
Поблагодарили: 4414 раз.
Имя: Elena

Сообщение oldeg » Пт фев 14, 2014 6:21 pm

malachit писал(а):Теперь и твоя семья с хлебушком, я очень и очень рада за тебя :girl_yes: :Rose:

о дааааа, теперь с меня не слазиют, а когда только достаю горяячий хлеб с духовки, так мои как коршуны, кто быстрее корочку слямзит. Нас трое корочколюбителей, а корочек всего 2 :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

malachit писал(а):Я тебе тут собравшиеся отчеты сейчас принесу, тут по дарницкому

:Yahoo!: :vkusno: СПасибочки :daisy: :daisy: :daisy:

malachit (18 Feb 2014)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27401
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29231 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Buchy » Пт фев 14, 2014 11:31 pm

InLove писал(а):У нас есть интернет-магазины, но если я правильно разобралась, то там нужно много всего брать, на большую сумму, чтобы было выгодно. Иначе, если прибавить стоимость доставки, то вообще цена космическая выходит

Ага, так и получается. Заказала маме, должна завтра купить :)
OlgaL писал(а):я вот тут уже неделю пытаюсь найти патоку, закваска-то созрела уже, патоки нет нигде

А я вообще 1 ст.л. сахара добавляю :girl_blush:
Аватара пользователя
Buchy
 
Сообщения: 15390
Зарегистрирован: 18 авг 2009
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 16018 раз.
Поблагодарили: 23076 раз.
Имя: Олеся

Сообщение Янна » Сб фев 15, 2014 3:50 pm

Оль, я снова с хлебушком :vkusno: :good: :daisy: !!!
Дарницкий хлеб на закваске (без дрожжей).jpg

oldeg (15 Feb 2014)
Аватара пользователя
Янна
 
Сообщения: 6904
Зарегистрирован: 1 май 2008
Откуда: Россия
Благодарил (а): 22396 раз.
Поблагодарили: 14768 раз.
Имя: Яна

Сообщение oldeg » Сб фев 15, 2014 4:30 pm

Янна Спасибочки :Yahoo!: :Yahoo!: :Yahoo!:
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27401
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29231 раз.
Имя: Ольга

Сообщение InLove » Сб фев 15, 2014 5:35 pm

oldeg писал(а):корочек всего 2

А как же 2 боковые корочки??!! :crazy: :crazy:
Аватара пользователя
InLove
 
Сообщения: 6581
Зарегистрирован: 13 дек 2008
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 10296 раз.
Поблагодарили: 11310 раз.
Имя: Ольга

Сообщение oldeg » Сб фев 15, 2014 5:48 pm

InLove писал(а):А как же 2 боковые корочки??

:lol: :lol: :lol: так еще тогда верх и низ :lol: :lol: :lol:
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27401
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29231 раз.
Имя: Ольга

Сообщение вадана » Сб фев 15, 2014 8:41 pm

Добрый вечер. Девочки, спасибо Вам огромное за рецепт и за подсказки. Вчера испекла хлебушек (если честно, то не очень верила в себя). Сегодня пришла домой, осталась только корочка. Фото вставить не получилось.

oldeg (15 Feb 2014)
Аватара пользователя
вадана
 
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 20 фев 2011
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 2 раз.
Имя: наташа

Сообщение oldeg » Сб фев 15, 2014 9:30 pm

вадана Наташ, здорово очень, что все получилось :Yahoo!: раз осталась одна корочка, значит хлеб точно удался :Bravo: :good:
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27401
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29231 раз.
Имя: Ольга

Сообщение DolceVita » Вс фев 16, 2014 12:17 am

Оля, я ещё один отчёт принесла в копилочку. :) :vkusno: Дарницкого хлеба много не бывает! :D :daisy:

khleb dar2.jpg

oldeg (16 Feb 2014)
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9668
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14835 раз.
Имя: Мария


Дарницкий хлеб на закваске (без дрожжей)

Вернуться в Хлеб на закваске