np3011, Нина, и я своим опытом поделюсь Я тесто вымешиваю и в форму выкладываю силиконовой лопаткой, ей же, только мокрой, и разравниваю поверхность. Накрываю другой формой для выпечки, чуть большего размера, т.к. полотенца и пленки пару раз прилипали, сколько я не пыталась уследить. А если не накрывать, то слишком подсыхает верх. У меня тесто расстаивается 2-3 часа, чтобы дошло до краев формы. Если дольше, то поверхность становится неровной, бугристой. Пеку, как у Оли в рецепте написано, только температуру ставлю вначале 220, потом уменьшаю до 190-200.

InLove Олечка, спасибо тебе большое за такие подробности. В следующий раз все советы учту, большое вам спасибо, девчонки. Удачи вам.

oldeg Ольчик, еще отчетик принимай Опять на треть увеличивала пропорции. Спасибо большое!

pakkanen Леночка, мне бы сейачс твоего хлебушка

Оля, принимайте отчетик и спасибо!
Долго не могла я решиться на него, пугалась закваски. Оказалось все не так страшно, закваска, правда, первые два дня вообще не бродила, пришлось переставить поближе к батарее.
Мякиш влажноватый такой (как и надо), вкус кисловатый. В общем, я довольна!
Нашей небольшой семьей (3 чел) съели за день.

Форма кексовая, для хлеба не нашла, а так хочется!

Carrion Юлиан, хлеб получился хороший Мякиш То что сверхну лопнул, говорит о том, что недостаточно расстоялся. Ноя думаю, что это не так страшно. Спасибо большое, что решились на закваску и выпечку хлеба

Оль, несу еще буханочку Пекла в более широкой форме, поэтому буханочка получилась чуть ниже.

InLove писал(а): Пекла в более широкой форме, поэтому буханочка получилась чуть ниже.

Зато корочки сверху сколько

InLove писал(а):Скрытый текст

Да что-то холодно, все переживаю, что она не захочет расти И каждый раз, идя в магазин, хочу купить муку и забываю

oldeg писал(а):То что сверхну лопнул, говорит о том, что недостаточно расстоялся.

Спасибо за совет! Сегодня расстаивала дольше (не 3 часа, а 5), корочка не лопнула. (ночное фото не буду прикладывать )
Оль, а вот такой у меня вопрос. Второй формы для хлеба нет, а через день не хочется париться с закваской. Может, в форме для пирога (d=25 cм) можно испечь? Или не то будет?

Carrion писал(а):Может, в форме для пирога (d=25 cм) можно испечь?

Я не пробовала. У меня такое ощущение, что там тесту будет сложнее подниматься. МОжет дольше времени понадобиться. Но можешь попробовать. Только расскажи потом про результат

я два принесла, один с семечками, другой простой.

Маруся2010 Лена, какой с семечками красивый и высокий А ты сколько примерно семечек добавила?

oldeg писал(а):А ты сколько примерно семечек добавила?

ой Оля а я на глаз всегда, я внутрь то в этот раз не добавляла, сверху разными присыпала,а хлебушек подходил когда они на бока сползли

Маруся2010 А все поняла, я подумала, что может ты внутрь добавила. Так я тоже делала

Олечка вот продолжение моего отчета, тут начало http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=1611499#p1611499. Как я уже написала я не пожалела что не дождалась 5- го дня, хлебушек получился воздушным , мякиш нежный и воздушный, а самое главное хлебушек очень вкусный

У меня муки чуток ушло правда больше, но в целом как у тебя. Ольча спасибо тебе большое , вот и сам хлебушек




такой хлеб был на расстойке до выпечки




Это я уже резала его сегодня утром , полностью остывшим




И , у меня хлеб стоит еще на расстойке в данный момент, делала новую порцию. Мне кажеться у меня тесто в этот раз чуть жидковатым вышло, все таки моей муке надо меньше жидкости, посмотрим что сегодня выйдет, в любом случае принесу что получиться