oldeg, привет
Я к тебе за советом, поставила закваску, но в доме у нас не очень тепло, 20 градусов. Батареи не топят и солнышка нет нигде, надо ли ей искусственно создать дополнительное тепло или она и так получится?
Вот такая она при замесе. Не густовато? 100 муки и 150 воды

BlackWhite писал(а):но в доме у нас не очень тепло, 20 градусов.

Я свою закваску при 18 градусах выращивала. Просто ставила ее в закрытую духовку, все ок будет

BlackWhite писал(а):Не густовато? 100 муки и 150 воды

По такому соотношению муки и воды, я бы даже сказала, жидковата Я бы добавила еще 30 гр муки. С последующим кормлением она будет все равно становистя жиже.

oldeg, просто в духовку, чтобы сквозняков не было или надо духовку немного нагреть? Муки чуток добавлю
Я просто в жизни один раз пыталась сделать закваску ржано-пшеничную - не получилась, потому буду к тебе с вопросами приставать

BlackWhite писал(а):чтобы сквозняков не было или надо духовку немного нагреть?

Просто в духовку ставила, без нагревания. там нет ни сквозняков, да и температура чуть выше, чем в комнате

BlackWhite писал(а):Я просто в жизни один раз пыталась сделать закваску ржано-пшеничную - не получилась, потому буду к тебе с вопросами приставать

Все что знаю, все расскажу

Оленька, и я буду с опять расспрашивать . Закваска/ стартер в холодильнике 10 дней, не трогала и не подкармливала. виглядит нормально, куча пузирьков и тыды. хочу Дарницкий. кормить лучше раз или 3 ? ( в рецепте написано раз, но закваска не кормлена давно, потому опасения)
Спасибо заранее!

Saxsaul Надя, подкорми лучше тройным способом, раз она 10 дней не работала.

oldeg, смотрю на нее сегодня. Внешний вид вообще не изменился, но появился небольшой запах. Она должна была как-то поменять свое состояние за первый день или нет? Начать пузыриться, бродить и т.д. Или это потом будет?

BlackWhite Любаш, я 2 раза выращивала закваску и оба раза в первые дни она большой жизни у меня не показывала. Смотрю у некоторых девочек прям бурлит. Но по идеи ржаная закваска в отличие от пшеничной и не должна сильно бурлить. Она как бы внутри там работает и пузырьки внутри. Так что не переживай.

oldeg, спасибо, пойду кормить тогда ее.

Принесла наконец-то тебе отчет и благодарность

Buchy писал(а):Принесла наконец-то тебе отчет и благодарность

Здоровская закваска У нее тоже имя есть как у пшеничной?

А вот моя закваска после тройного подкармливания.

oldeg писал(а):У нее тоже имя есть как у пшеничной?

А як же ж, Станислав. А пшеничная Зинаида Станиславовна

Buchy писал(а):А як же ж, Станислав. А пшеничная Зинаида Станиславовна

Он значит не закваска, он заквас Супер придумала

oldeg писал(а):он заквас

Он стартер