Блины на сыворотке

**Sindirella** » Чт авг 02, 2012 8:02 pm

Я часто готовлю сама творог и у меня остается много сыворотки, которую потом чаще всего использую в тесто. Как-то я сделала блины, просто заменив в стандартном рецепте молоко сывороткой.. Не-а, не понравилось... :girl_nea:

И вот попался мне один рецепт... И такие вкуснячие получились блины, просто бесподобные! Кружевные, пышненькие, вкусныеее... :vkusno:

Решила поделиться.. :girl_blush:

Благодарю Ирину Кутовую за этот рецепт.

2 яйца
1/4 ч.л. соли
3 ч.л. сахара
270 гр. муки
450 мл. сыворотки
2 ст.л. раст. масла
1/3-1/5 ч.л. соды

Тесто готовить ложкой, не венчиком и не миксером.
1. Деревянной ложкой размешать яйца с солью и сахаром. Добавить 90 грамм муки, перемешать, получится густое тесто.

2. Влить 70 грамм сыворотки. Размешать.

3. Добавить 90 гр. муки. Перемешать.

4. Влить 70 гр. сыворотки. Размешать.

5. Последний раз 90 гр. муки. Перемешать.

6. Растительное масло. Смешать.

7. 100 гр сыворотки. Перемешать.

8. 200 гр. сыворотки. Перемешать.

9. Добавить в тесто соду. Количество соды зависит от кислоты сыворотки. Чем кислее сыворотка, тем больше нужно класть соды. Но не больше или меньше, чем указано в рецепте.

Дать тесту постоять 15-20 минут.
Печь блины как обычно, с обеих сторон, на среднем огне.

Смачного!

**Янна** » Чт авг 02, 2012 8:40 pm

Sindirella писал(а):Я часто готовлю сама творог и у меня остается много сыворотки

оооо,Таня, как мне это знакомо

Каждый день Ванюшке варю творог и всегда остается сыворотка.
Что с ней делать, не знаю :girl_pardon:

А выливать таак жалко

, но применения ей нет у нас...
Обязательно попробую эти блинчики :girl_yes:

Спасибо за рецептик :daisy:

!

**Маслинка** » Чт авг 02, 2012 8:52 pm

Как в тему! Пекла на днях блины на сыворотке - не понра... Осталось поллитра "сырья", завтра обязательно сделаю так!

**Sindirella** » Пт авг 03, 2012 12:21 am

Янна писал(а): оооо,Таня, как мне это знакомо

Янна писал(а):Каждый день Ванюшке варю творог и всегда остается сыворотка.
Что с ней делать, не знаю

Я вот тоже с этой проблемой столкнулась и знаю уже много хороших рецептов...

Янна писал(а):А выливать таак жалко

Конечно, жалко!

Янна писал(а):Обязательно попробую эти блинчики

Яночка, буду рада!

Маслинка писал(а):Осталось поллитра "сырья", завтра обязательно сделаю так!

Жду впечатлений, Танюшка!

**Alexi** » Пт авг 03, 2012 8:34 am

у меня так бабуля делала) :Yahoo!:

кстати просто на кислом молоке тоже очень вкусно получаетса- главное соды добавить) :girl_blush:

**Tatiянka** » Пт авг 03, 2012 9:00 am

обожаю эти блины :vkusno:

**Swetljachok** » Пт авг 03, 2012 7:21 pm

Интересный рецептик! Надо попробовать именно такое чередование, вдруг вкус будет иным, чем обычно!?! А то мне тоже вкус сывороточного теста и соответственно блинчиков :girl_nea:

Alexi писал(а):просто на кислом молоке

Ну такие блины сами по себе вкусны, особенно если это простокваша из не кипяченного молока!

**Маслинка** » Сб авг 04, 2012 3:12 pm

Sindirella писал(а):
Маслинка писал(а):Осталось поллитра "сырья", завтра обязательно сделаю так!

Жду впечатлений, Танюшка!

Огромное спасибо за рецепт, я под впечатлением )) Блины необыкновенно мягкие и нежные, раньше на сыворотке так не выходило.
Разве что миксером, конечно, быстрее и проще мешать, чем деревянной ложкой

Спасибо еще раз!

**Sindirella** » Пн авг 06, 2012 2:08 pm

Маслинка писал(а):Огромное спасибо за рецепт, я под впечатлением )) Блины необыкновенно мягкие и нежные, раньше на сыворотке так не выходило.

Танечка, я рада, что понравились! :Yahoo!:

**Янна** » Пт авг 31, 2012 3:24 pm

Sindirella
Вот, я и пришла с блинчиками

Вкусные

Таня, ты жаришь блины на чугунной сковороде?они у тебя все такие в дырочку :roll:

Я раньше жарила на чугунной и были всегда с дырочками, а сейчас готовлю на блинных, с покрытием сковородах и дырочек нет

Хотя, я и не сильно заморачиваюсь на счет дырочек этих

,главное чтоб блины вкусные :wink:

**Sindirella** » Пт авг 31, 2012 9:30 pm

Янна писал(а):Вот, я и пришла с блинчиками
Вкусные

Яночка, рада тебя видеть! Спасибо за отчетик! :daisy:

Они у тебя суховаты получились по краям? или так фото просто передает?

Янна писал(а):Таня, ты жаришь блины на чугунной сковороде?

да.

Янна писал(а):Я раньше жарила на чугунной и были всегда с дырочками, а сейчас готовлю на блинных, с покрытием сковородах и дырочек нет

А я как раз сменила тефаль на обычную блинную чугунную сковороду и должна сказать, что и вкус, и внешний вид блинов стал в разы лучше. :girl_pardon:

Янна писал(а):главное чтоб блины вкусные

Это точно! :friends:

**Янна** » Сб сен 01, 2012 9:06 am

Sindirella писал(а):Они у тебя суховаты получились по краям?

да, суховаты, хрустящие я бы сказала

Sindirella писал(а):сменила тефаль на обычную блинную чугунную сковороду

вот, я тоже об этом задумываюсь :girl_sigh:

**Sindirella** » Пн сен 03, 2012 10:44 am

Янна писал(а):да, суховаты, хрустящие я бы сказала

хмм... Что-то ты сделала не так.

Эти блинчики очччень мягенькие должны были получится.

Янна писал(а):вот, я тоже об этом задумываюсь

**maaarushka** » Чт сен 06, 2012 9:22 am

Sindirella Танюшка, привет! :daisy:

Принимай и мой отчетик по блинчикам :vkusno:

Спасибо! Теперь знаю куда можно успешно "пристроить" сыворотку :wink:

**Sindirella** » Чт сен 06, 2012 8:43 pm

Оль, ох и красавцы вышли! :Bravo:

Тоже захотелось, завтра с утра напеку..

Спасибо за отчетик! Мне очень приятно, что ты их испекла! :Yahoo!:

Блины на сыворотке

Блины на сыворотке

Фото-отчеты

Блины на сыворотке