Свекольное ризотто

**машкавас** » Чт мар 21, 2013 12:46 pm

Gnomus писал(а): Ведь хорошая и вкусная свекла в ней - половина успеха

Это точно! Спасибо за полезную идею запекания свеклы-обязательно используем! :Rose:

**Anchie** » Чт мар 21, 2013 6:37 pm

машкавас На здоровье :wink:

**Татьяна_1976** » Чт апр 04, 2013 2:39 pm

красиво

а что значит ризотто :pardon:

столько раз слышала это слово вот вижу рецептт...это типо что то смешанное между салатом и кашей в состав которого входит рис :girl_pardon:

**Anchie** » Пт апр 05, 2013 6:46 pm

Татьяна_1976

Ризо́тто (итал. risotto, означает «маленький рис»[1]) — распространённое блюдо из риса в Северной Италии. Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сортов арборио, виалоне нано или карнароли, который, в зависимости от обычаев региона, предварительно обжаривают на оливковом, либо сливочном масле, либо на курином жире. После в рис постепенно мало-помалу доливают кипящий бульон (из мяса, рыбы, птицы, овощей), либо обычную воду (как правило, для ризотто из морепродуктов) из расчета 3-4 стакана на 1 стакан риса и тушат при постоянном помешивании. Следующую порцию жидкости добавляют только тогда, когда зёрнышки риса впитали в себя предыдущую порцию. В конце приготовления добавляют желаемый наполнитель — мясо, морепродукты, грибы, овощи или сухофрукты.

Спасибо за отзыв! Теперь, я надеюсь, стало понятно, что такое ризотто :wink: