Ингридиенты:
500-600 мл овощной бульон
1 луковица
250 гр тыква
1 ст.л. оливковое масло
1 ст.л. свежий рубленый шалфей
200 ризотто рис
50 гр тёртый пармезан
соль, перец

В отдельной кастрюле приготовить бульон. Лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле. Очищенную тыкву потереть на крупной тёрке, добавить к луку и потушить около 5 минут. Покласть шалфей и рис, всё хорошо перемешать, пока рис не покроется весь маслом. При дальнейшем помешивании добавить 125мл бульона, тушить пока рис не впитает всю жидкость. С остальным бульоном поступаем точно также (поэтапно вливаетм и ждём пока рис не возьмёт всю жидкость). В конце приготовления добавляем тёртый пармезан, соль и перец. Перед подачей ризотто посыпать сверху тёртым пармезаном.
Приятного аппетита!

Полезно и вкусно!

не пробовала тыквенное, но знаю что ризотто очень вкусное блюдо! Спасибо!

Наташа, а я с отчётом. Ризотто с тыквой - классика итальянской кухни, и мы его очень любим... Тыква, рис и сыр как будто созданы друг для друга...м-м-м...вкуснота! Тем, кто ещё не пробовал, очень советую.
Кстати, за неимением пармезана, его вполне можно заменить на другой твёрдый сыр, вкус будет немного менее насыщенным, но ничуть не хуже получается. Я сегодня делала с сыром пекорино.
Наташа, спасибо за рецепт!

DolceVita писал(а):Ризотто с тыквой - классика итальянской кухни

этого я даже и не знала

Мария, спасибо за такой красивый отчёт. Рада, что рецепт пришёлся по вкусу

Очень вкусно! делала с обычным рисом, поэтому он разварился, сыр брала российский. Получился вкус сливочный

Спасибо за рецепт!

Светлана, спасибо за отчётик. Рада, что вам понравилось

Наталья, спасибо за рецепт вкусного ризотто!

Мария, очень приятно , что пользуешься рецептом. Очень красивое фото