Кичари (почти плов)

**paloma** » Пн июн 14, 2010 10:32 pm

Этот рецепт нашла давно, очень люблю сочетание риса и красной чечевицы, поискала на форуме, вроде такого нет, но если что, простите за невнимательность.Ниже оригинальный рецепт, но мне, т.к семейство не хотело есть без мяса. пришлось его несколько видоизменить. Получилось очень вкусно, хотя мне больше нарвится без мяса.

КИЧАРИ
• 1 чашка (200 г) чечевицы
• 1 1/2 чашки (250 г) риса с длинными или средними зернами
• 1/2 кочана цветной капусты, промытой и разделенной на соцветия
• 3 ст. л. топленого или растительного масла
• 2 ч. л. семян кумина (зиры)
• 4 средних помидора, разрезанных на четвертинки
• 2 стручка свежего острого перца, очищенных от семян и нарезанных
• 2 ч. л. натертого свежего имбиря (или 1 ч. л. молотого сухого имбиря)
• 1 ч. л. молотого кумина (зиры)
• 7 чашек (1,6 л) воды
• 2 ч. л. соли
• 2 ч. л. куркумы
• 4 среднего размера картофелины, очищенных и нарезанных на кубики
• 3 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1/2 ч. л. молотого черного перца
Вымойте и нарежьте овощи. Нагрейте топленое или растительное масло в кастрюлю с толстым дном и поджарьте семена кумина, перец и имбирь. Через минуту бросьте туда молотый кумин. Еще через несколько секунд добавьте нарезанный картофель и соцветия цветной капусты. Мешайте овощи ложкой 4-5 мин, пока не покроются коричневыми пятнышками. Теперь добавьте чечевицу и рис и жарьте одну минуту, помешивая.
Влейте воду. Добавьте соль, куркуму и помидоры и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и, прикрыв кастрюлю крышкой, варите 30-40 мин, пока все не станет мягким и полностью не сварится. Перед этим перемешайте один-два раза, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли.
Наконец выжмите сок лимона на кичари, сбрызните сверху сливочным маслом и варите на слабом огне, пока вся жидкость не впитается. Приправьте черным молотым перцем и осторожно, но быстро перемешайте готовое блюдо.
Рецепт из книги: "Ведическое кулинарное искусство"
Это действительно очень вкусно и полезно, мне нравится. Но, так как моя семья не отличается любовью к вегетарианской кухне и не поддерживает меня в этом, мне пришлось сделать кичари с «добавками».
1.Я не добавляла капусту и картошку, вместо куркумы я взяла шафран и….добавила обжаренную
в кунжутном масле с розмарином и мятой курицу. Да простят меня вегетарианцы.

**МамусьВикусь** » Пн июн 14, 2010 10:36 pm

Наташ,ооочень аппетитно! :vkusno:

Спасибо за рецепт. :daisy:

**paloma** » Пн июн 14, 2010 10:41 pm

МамусьВикусь писал(а):Спасибо за рецепт

Спасибо, Вика, что заглянула! Что-то тебя совсем не видно или мы в разное время в эфир выходим?

**МамусьВикусь** » Пн июн 14, 2010 10:43 pm

paloma Натусь,стройка у меня. :crazy:

Поэтому "в эфире" реже бываю. :daisy:

**Buchy** » Пн июн 14, 2010 10:46 pm

Как аппетитно выглядит, обязательно попробую, только в постном варианте.

**paloma** » Пн июн 14, 2010 10:47 pm

МамусьВикусь писал(а):Натусь,стройка у меня.

Ооо, это серьезно, ну держись. зато потом красотень будет! Я тоже вот морально готовлюсь к ремонту, чут-чуть с силами соберусь, дети уже уедут к себе в Швецию жить и начну.
Держись!

Buchy писал(а):Как аппетитно выглядит

Спасибо, Олеся, мне тоже в постном больше нравится, но, увы, против мужа не попрешь, никак не могу его переучить . ладно хоть от свиниы практически отучила, будем работать дальше.

**Хадижа Shahin** » Вт июн 15, 2010 7:56 am

Заинтриговала! :good:

Только скажи,пожалуйста,:какую чечевицу берёшь?(по цвету,а то я в названиях путаюсь :girl_pardon:

)

**Rinata** » Вт июн 15, 2010 11:16 am

Ух ты и рис, и чечевица, должно быть вкусно. Надо попробовать. Спасибо за рецептик. :Rose:

**Галина97** » Вт июн 15, 2010 1:01 pm

Ух ты! очень необычно, но мы такое любим :vkusno:

Спасибо

**paloma** » Вт июн 15, 2010 2:04 pm

Хадижа Shahin писал(а):какую чечевицу берёшь?(

Вика. привет, красную и красиво и она всего быстрей готовится. Вообще классический рецепт делают с Маш-ем (это горох), но мне с чечевицей больше нравится.
Rinata
Галина97
И вам спасибо за отзывы!

**Хадижа Shahin** » Вт июн 15, 2010 2:22 pm

paloma писал(а):красную и красиво и она всего быстрей готовится

Спасибо

Усё понял

**paloma** » Вт июн 15, 2010 5:41 pm

Хадижа Shahin писал(а):Спасибо Усё понял

Да всегда рада!

У нас такие штучки стали продавать, всякие смеси из круп и бобовых, классно и удобно, вот, смотри. Это два вида чечевицы. два вида гороха и перловка. Для супчика просто классно!

**Хадижа Shahin** » Вт июн 15, 2010 5:56 pm

paloma писал(а):Для супчика просто классно!

Действительно классно!

**es0169km** » Вт июн 15, 2010 7:35 pm

paloma писал(а):Да всегда рада! У нас такие штучки стали продавать, всякие смеси из круп и бобовых, классно и удобно, вот, смотри. Это два вида чечевицы. два вида гороха и перловка. Для супчика просто классно!

а как это готовитчь? ведь перловка к примеру дольше варится чем рис...

**paloma** » Вт июн 15, 2010 8:45 pm

es0169km писал(а):а как это готовитчь? ведь перловка к примеру дольше варится чем рис...

Я тоже боялась, но она там на половинки раздробленная и горох тоже, в общем не знаю в чем секрет, но супчик получается классный. Я на днях буду готовить и обязательно выложу картинку.