Девочки этот торт - находка для шпиона Все мы знаем сколько работы нас ждёт на кухне накануне праздника или Дня рожденья Нужно и наварить, и нажарить, и салатиков приготовить, да ещё и тортик испечь
Здесь этот тортик как раз кстати, так как его не только МОЖНО но и НУЖНО приготовить заранее. А в день праздника наслаждаться вкусным, нежным, сочным тортиком
Нашла я его в немецкой книге (там он называется "Sahnige Himmelstorte"), пекла несколько раз, рецептик пошёл по соседям, а теперь хочу поделится с вами

Для коржей нам нужно:
4 яйца
450гр. муки
250гр. масла или маргарина (холодным, порезанным на кусочки)
250гр. сахара
1п. ванильного сахара
1п. разрыхлителя
100гр. Hagelzucker (фото)
100гр. миндальных листочков

Приготовление:
Белки отделить от желтков, причём каждый белок в отдельную чашечку. Муку, масло, сахар, желтки, ванильный сахар и разрыхлитель перемешать миксером до однородности. Если боитесь, что муки много, то положите сначала часть, а потом ещё. У меня вся мука ушла.

Тесто разделить на 4 части и скатать шарики

Разьёмную форму 26см смазать маслом (я застелили бумагой). Распределить тесто по кругу (я это делала просто руками). Взбить один белок до крепкой пены и смазать им корж.

Сверху посыпать 1/4 частью сахарных зёрен и 1/4 частью миндальных орехов.

Выпекать в разогретой духовке до 180-200 градусов примерно 10-12 минут (до золотистого цвета). Осторожно освободить из формы.

Из оставшихся продуктов таким образом испечь ещё три коржа

Коржи полностью остудить.
Приготовление крема:
Для крема взбить миксером 750гр. жирной сметаны или крем фреша.

Делим крем на три части и одной частью смазываем нижний корж

Укладываем на него второй корж и опять крем

Кладём сверху третий корж. Сново крем. А затем последний корж (Если вы хотите торт обтянуть мастикой, то последний корж переверните миндалём вниз)

Торт готов! Оберните его плотно в пищевую плёнку и поставте в холодильник для пропитки не менее двух дней.

На третий день его можно кушать (а ещё лучше на 4-тый )! Распаковываем, переносим на блюдо и наслаждаемся

Я надеюсь этот тортик найдёт своих поклонников

оля,это просто находка для хозяек-торт,испеченный заранее спасибо

feuerpferd6 писал(а):Для крема взбить миксером 750гр. жирной сметаны или крем фреша.

Оль, просто сметану взбить, без сахара, без ничего?

Тортик очень понравился.

Оль, а как тут безе на вкус? я так понимаю, что о хрусткости даже речи не идет

Понравился тортик, только у меня вопрос возник, где добыть гранулированный сахар или как он ещё называется? Не видела у нас в продаже такой, похожий на рис... Если просто сахаром посыпать, он раствориться в белке? Этот, я вижу, и не растаял при выпечке!

Ух ты, какой тортец!!! Оль, мне тоже про безе и про сметану интересно... Спасибо!!!!!

Milaja писал(а):Оль, просто сметану взбить, без сахара, без ничего?

Да, только сметану и ничего больше

oldeg писал(а):Оль, а как тут безе на вкус? я так понимаю, что о хрусткости даже речи не идет

admira писал(а):Оль, мне тоже про безе и про сметану интересно..

Вкуса безе здесь конечно нет, так как белок взбивается без сахара. Хрустости тоже нет, коржи получаются нежные, только листочки миндаля чуствуются, они не размокают в креме. Попробуй на пол порции в форме 18см. Так как вкус этого торта сложно обьяснить, но он вкусный. Мне он чем-то наполеончик напоминает

AnCoLia писал(а):Понравился тортик, только у меня вопрос возник, где добыть гранулированный сахар или как он ещё называется?

Я думаю, что именно так он и называется.

AnCoLia писал(а): Если просто сахаром посыпать, он раствориться в белке? Этот, я вижу, и не растаял при выпечке!

Обычный сахар не пробовала, я думаю в белке он растворится не успеет, но и видно его не будет. Не может быть чтоб в Бельгии гранулированного сахара не было

Как же без гранулированного сахара?

Олечка, тортик действительно Божественный, он полностью оправдывает свое название!!! Я пеку похожий, нашла в инете под названием Южный Роман Только у меня еще между коржами прослойка из фруктового пюре... Так вот там я просто посыпала сахаром. По три ст. ложки на корж, и он не таял абсолютно, получалась такая карамельная корочка... Оленька прости что влезла с советами
Спасибо еще раз за рецепт!!!!

Yul--kin писал(а): Так вот там я просто посыпала сахаром. По три ст. ложки на корж, и он не таял абсолютно, получалась такая карамельная корочка... Оленька прости что влезла с советами

Юль, огромное тебе спасибо за то, что влезла Может твои советы как раз таки помогут тем, кто не может достать гранулированного сахара
А фруктовое пюре как делала, просто ягоды в блендере молола? А потом на сметану или под неё или вообще без сметаны, а только пюре? Напиши по подробнее, и мы такой вариант тоже попробуем

AnCoLia писал(а): Не видела у нас в продаже такой,

во всех больших магазинах на русском -жемчужный сахар или кулинарный,но не гранулированный(гранулир.-это совсем другой сахар)







Оля,торт класс

Олечка спасибо тебе большое за рецепт Пекла этот торт два раза, нам он очень понравился

Кушала Олин тортик,он действитнльно божественный.Такой нежный. Спасибо.

feuerpferd6 писал(а):Я надеюсь этот тортик найдёт своих поклонников

Оля, и я в их числе точно

Бесподобный торт, большое спасибо!