Вишнево-грушевый тарт

**Сивилла** » Вс май 27, 2012 7:06 pm

Рецепт нашла в одном известном журнале, некоторые ингредиенты убрала, некоторые добавила, получился очень вкусный тортик с песочной основой, нежнейшей начинкой и воздушной меренгой.

Ингредиенты:

Тесто:
Мука 300гр
Масло сл. 180гр
Яйцо 2шт
Сахар 70гр
Корица 0,5 ч.л.
Имбирь 0,5 ч.л.

Начинка
Вишня 300гр
Груша 2 шт
Сахар 100гр
Овсяные хлопья 50гр
Миндаль молотый 70гр
Ром 1ст.л. ( по желанию)

Меренга
2 белка
Сахар 50гр

Муку, сахар и специи смешать, добавить яйца и натертое на терке холодное масло. Хорошо все перемешать, сформировать тесто, положить в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин. Охлажденое тесто раскатать на бумаге, посыпанной мукой, диаметром 30-32 см. ( для формы диаметром 25 см плюс 5-7 см для бортиков). Форму для тарта смазать сл.маслом и выложить тесто. Выпекать при тем-ре 200 градусов 15 мин.
Пока тесто выпекается, делаем начинку. Груши очистить, нарезать мелкими кубиками, перемешать с вишней, сахаром, овсяными хлопьями и миндалем. Добавить ром или коньяк.
Достать тесто из духовки, выложить на него начинку и выпекать еще 15 мин.
Взбить белки с сахаром в густую воздушную массу . Достать из духовки тарт , покрыть начинку шапкой из белковой массы и поставить в духовку еще на 15 мин.
Готовый тарт оставить в форме до полного остывания.
Приятного аппетита!