oldeg писал(а): Я выравнивала торт кремом на крем-чизе. Рецепт нашла у Андрея Рудькова в блоге. Для одной порции крема надо взбить 115 гр масла комнатной температуры со 100 гр. сахарной пудры в течении 7 минут до бела. Затем доабвить 340 гр. холодного творожного сыра (филадельфия, альмете, хохланд...) и взбивать еще 5-7 минут.

Оля, ты бы выставила отдельным рецептом этот крем
А то я смотрю, он сейчас актуальный

Девочки, не знаю как Оля ровняла на торте (не спросила что-то) этот крем, но я с первым ярусом намучилась. Он у меня за шпателем тянулся. Я потом стала шпатель под горячую воду пихать и насухо вытирать, а затем уже ровнять и дело пошло.

tina-lina писал(а):Оль можно я тебя еще немного по мучаю у тебя кулинарный шпатель тонкии и длинный или короткии силиконовый?

У меня есть такие типо квадратные пластиковые и длиные, как нож. Ровняя и теми и теми. Но чаще пластиковыми, мне удобней.

Янна писал(а): ты бы выставила отдельным рецептом этот крем

Завтра, если время будет, то сфоткаю. Как раз торт надо делать

Sweetness писал(а):Он у меня за шпателем тянулся. Я потом стала шпатель под горячую воду пихать и насухо вытирать, а затем уже ровнять и дело пошло.

Лучше всего нанести крем по всему кругу с помощью кондитерского мешка, поставить торт на крутящуюся подставку, приложить шпатель и крутануть. Тут дело навыка. Каждый раз шпатель надо вытирать. Если не вытирать, то любой крем тянется. МОжно сделать первое выравнивание и убрать в холодильник, крем подзастынет и потом его отлично ровнять дальше.

oldeg писал(а):Лучше всего нанести крем по всему кругу с помощью кондитерского мешка, поставить торт на крутящуюся подставку, приложить шпатель и крутануть. Тут дело навыка. Каждый раз шпатель надо вытирать. Если не вытирать, то любой крем тянется. МОжно сделать первое выравнивание и убрать в холодильник, крем подзастынет и потом его отлично ровнять дальше.

Оль, я даже ради такого случая мешки пошла купила с насадками (примитивными правда, но мне не принципиально). И на столик ставила и крутила. А вот шпатель вытирать не догадалась , зато я его мыла

Sweetness писал(а):А вот шпатель вытирать не догадалась

Не страшно, зато сама догадалась Можно на ютубе посмотреть ролики если что

Оля,напишите пожалуйста рецепт глазури которой залит именно этот торт. заранее спасибо.

trueattractive Настя, вот этот рецепт. Делала пол порции.

oldeg хочу приготовить Ваш торт. Прочитала рецепт и возник вот такой вопрос: если использовать листовой желатин, то он же замачивается в холодной воде, потом отжимается и кладется в теплый крем, размешивается до растворения. Здесь же Вы крема не нагреваете, в чем развести листовой желатин тогда?

Юляшенька Юль, по идеи все правильно. Просто йогурт не очень жирный и может свернутся при нагревании. Поэтому я отжимала желатин и в кастрюльке на небольшом огне его растопила. Можно добавить чуточку водички, но я этого не делаю. Можно проверить, немного подогреть крем, если не свернется, то растопить в нем.

Оля спасибо за рецепт!
Желатин замачивать водой по инструкции на упаковке?
Оля не люблю лимоны чем заменить лимонный крем?

АДЕЛЬ Наташ, да, лучше замочи по инструкции. А то желатин везде разный. А вместо лиммоного крема могу здесь представить шоколадный, сочетание с малиной ис белым шоко могу представить. Можно по вкусу придумать.

Спасибо!

oldeg а если немного сливок (не взбитых) подогреть, развести в них желатин и потом смешать с кремом, нормально же должно все получиться?

Юляшенька да, Юль. Можно и так

У меня полуотчет по бисквиту. Спасибо. Очень здоровский получился! Разрезался без проблем, и на вид очень красивый получился (жаль на фото не видно )
Кто-то из девочек на форуме писал, что какао хорошо с жиром работает, в "сухом" бисквите красивый цвет сложнее получить. Эт правда!