Миоко Вероника здравствуйте!Сделала торт по вашему рецепту.Тортик оказался очень вкусным.Со сливками я работала впервые и была удивлена когда из коробочки полезли густющие сливки как густая сметана(У меня сливки были "клевер" 35 % жирности).В моем понимании они должны были политься.Я боялась,что перебью их,но все хорошо получилось.Творог я брала развесной обезжиренный.Крем получился вкусным , очень густым ,поэтому я решила не добавлять желатин,но в следующий раз все же добавлю,так как когда стали резать торт,крем немножко "расползся".Фрукты-консервированные персики.И из -за того,что крема получилось много,да и кольца для торта у меня нет,я покрыла кремом и бока тоже.Спасибо большое за рецепт



каталог отчетов

В разрезе как то так

Анастасия, такое бывает, зависит от партии сливок, на вкус никак не влияет, а вообще все верно, они жидкие должны быть А желатин здесь все-таки нужен, потому что и то и другое не густеет при охлаждении, а желатин крем как раз стабилизирует
Спасибо за отчет Отличный тортик получился

Пекла на свой день рождения, гости были в восторге

Люба, с прошедшим Днем рождения и спасибо за отчет

И я делала, с вишневым желе и в 1 слое шоколадные капли

Миоко писал(а):И я делала, с вишневым желе и в 1 слое шоколадные капли

С вишнеаым желе наверное очень вкусно!!! Надо запомнить

А мне и с заварной вишней и с желе понравилось Люб

Ника, я сделала творожный крем ! С ягодами свежими никак, поэтому консервированный манго был мне в помощь. С бисквитом просто беда какая-то. Я его 3 штуки испекла и ни один нормально не получился .Не став испытывать судьбу 4-ый испекла другой. Крем обалденный . Разреза нет , но торт всем очень понравился. Очередное спасибо Украшение по минимуму, поскольку на капкейках к торту все надписи.

Свет, для себя я заметила, что не получается чаще всего из-за не до конца остывшего масла - оно должно быть равно температуре яичной смеси и само масло должно быть хорошее. Ну и банально хорошие яйца и сильно не перегревать их
Тортик отличный Я рада, что ты попробовала крем именно на твороге Спасибо за отчет

Масло у меня было хорошо остывшее и самое лучшее , которое у нас вообще можно купить, Белорусское 82,5%. Яйца свежее некуда. Можно сказать из под курицы . Мама у знакомой берёт. Та их даже собирать толком не успевает . А вот перегреть могла. У меня уже сахар вроде растворился, но всё думала ещё повзбиваю, а вдруг где крупинки остались . Ну да ладно. С них тоже коржей наделала, приготовила сметанный крем и ушёл тортик только так.

Кстати я не пеку на домашних яйцах из-под курицы, у меня у мамы куры, так вот на магазинных бисквит получается лучше и по вкусу мне больше нравится А чем не получились три раза?

Вероника! Знаю, что бисквит без пропитки и кремов можно хранить довольно долго. А торт уже с суфле сколько можно хранить в холодильнике? Мне его отдавать в пятницу вечером, застолье будет в субботу. Если я сегодня соберу торт, а завтра его украшать буду, он нормально к субботе сохранится или лучше все оставить на пятницу?

Я бы так делать не стала Я против хранения бисквита в морозилке и последующей разморозке их, а уж хранить такой крем до субботы точно нет, если только весь торт морозить Срок у такого крема максимум 3-ое суток

Миоко писал(а):Я бы так делать не стала Я против хранения бисквита в морозилке и последующей разморозке их, а уж хранить такой крем до субботы точно нет, если только весь торт морозить Срок у такого крема максимум 3-ое суток

Блииин..Я вот как-то не подумала об этом..Почитала на твороге, что в составе крема - "в открытом виде не хранить"! Клуша! Придется самим съесть этот и сделать новый. Ника, подскажи самый подходящий, но быстрый рецепт бисквита, пожалуйста (сейчас уже не успею, наверное, этот сделать )