Niffirtiti писал(а): Несу свой кусочек торта.

Наталья, какой красивый - высокий! Спасибо за фото!

Niffirtiti писал(а):Только коржи у меня получились плотными и бисквит плохо поднялся, пришлось печь второй. От чего такое могло приключиться?

Скорее всего, осели взбитые яйца: либо при нагревании вначале перегрелись немного, либо недовзбились, либо при смешивании с другими ингредиентами (с маслом) потеряли пышность.

Все ясно , вообщем буду еще готовить этот чудный и бомбический торт и не один раз...

DolceVita
Маша, делала торт на День Рождения для девочки на 1 годик .
Без сливок, вишня идет после первого коржа, перед муссом.Украшен кремом из творожного сливочного сыра
Делала двойную порцию, вес 2700гр.
Украшала Медовыми пряниками.
Торт очень понравился, вкусный !!!

Маша, несу тебе просто огромнейшую благодарность за этот рецепт!!!
Торт очень понравился! Правда, вишню внутрь буду в следующий раз еще больше ароматизировать, так как мне показалось мало пряности) Но очень вкусно! Использовала и весь шоколадный крем и почти все сливки) Делала примерно 21-22см диаметром, на мой взгляд - в самый раз) Пропорции все по твоей раскладке)
Конечно, глазурью получилось далеко не идеально покрыть, испереживалась, но когда посильнее охладила торт в морозилке и подразбавила в очередной раз глазурь, наконец, все получилось)
Плюс торта в том, что он сам по себе красив и не требует покрытия кремом снаружи) Сахар, где можно было, уменьшала)
Спа-си-бо!!!

Янна писал(а):Маша, делала торт на День Рождения для девочки на 1 годик

Яна, какой нежный торт получился. Красивый! Спасибоза отчёт!

Oskolok писал(а):Но очень вкусно!

Оля, спасибо за отчёт! Я рада, что торт понравился.

Oskolok писал(а):Плюс торта в том, что он сам по себе красив и не требует покрытия кремом снаружи

Да, он и так красивый. Какой он у тебя яркий!

Машуля,спасибо!Торт вкусный,очень!Бисквит просто бесподобный!А вот со сливкуми у меня не сложилось...еще шоколадный слой как то нормально держался,а вот верхний-намучилась я с ним....грешу на сливки,закрепляла белым шоколадом,но они как то не держались прилично...буду пробовать с закрепителем.Хоть на вкус,как отметили гости-смели все!!!-не повлияло,но я то знаю... Поэтому карявенький,но вкусный!!!Повторять буду! Черешню наморожу.
Фото тоже корявенькое,гости ждали...а и не кусочка не осталось для разреза

lanita69 писал(а):!Торт вкусный,очень

Света, я рада, что понравился.

lanita69 писал(а):А вот со сливкуми у меня не сложилось...еще шоколадный слой как то нормально держался,а вот верхний-намучилась я с ним....грешу на сливки,закрепляла белым шоколадом,но они как то не держались прилично...буду пробовать с закрепителем.

У меня в жаркую погоду тоже часто со сливками проблемы бывают: то взбиваться не хотят, то жидковатые получаются...
Поэтому обычно в жару сливки использую только в составе муссов с желатином - там всё хорошо закрепляется, даже если не взобьются как следует.

lanita69 писал(а):карявенький,но вкусный

Красивый получился, несмотря на сливки. Спасибо тебе за отчёт!

Как давно я хотела попробовать этот торт и наконец-то выпал повод - ДР супруга. Пекла торт ему на работы для коллег, пропорции увеличивала на 1,8, получился торт 24 см. Белков конечно осталось очень много, поэтому еще пришлось безе печь))) Я не очень дружу с неклассическими бисквитами и в этот раз, при добавлении масла, воздушная масса опала достаточно сильно и бисквит получился не таким пышным, как хотелось бы. Но все остались довольны, а это главное.

Buchy писал(а): все остались довольны

Олеся, я рада, что торт получился вкусным. Красивый он у тебя.

Buchy писал(а):при добавлении масла, воздушная масса опала достаточно сильно и бисквит получился не таким пышным, как хотелось бы.

Да, бисквиты с добавлением масла иногда капризничают.
Спасибо тебе за отчёт!

Рома Нильс писал(а):Маша, он реально крут)) В выходные у нас была грузинская кухня и мне пришлось выдать "Черный лес" за "Старый Тифлис" , но прелести своей он не потерял. Торт безумно вкусен. СПАСИБО)))

IMG_1582.JPG

скажите пожалуйста, где вы такую замечательную ленту купили? в которую торт обернут?

Покупала на заказ в интернет-магазине "Вкусный магазин" - я там вообще много всего для кондитерки беру, включая шоколад и вот такие ленты. Там их несколько видов. Наберите в поисковике (тут нельзя оставлять ссылки), он первый выскочит.

Маша, какой же он вкусный и лёгкий тортик, мои от него в восторге, а мне всё же кислинки не хватило, в смысле, сметанного крема Маша, большое спасибо за такой замечательный рецепт! А ещё тебе похвастаюсь, у меня новая деревянная тортовница, муж не ДР подарил

мандаринка++ писал(а):мне всё же кислинки не хватило, в смысле, сметанного крема

Ох, вот мне тоже иногда сметанного крема хочется , а сметаны нет у нас...

мандаринка++ писал(а): у меня новая деревянная тортовница

Наташа, очень красивая она у тебя. И тортик замечательный, спасибо за отчёт!

Добрый вечер, у меня возник такойгвопрос-Вы закрепляли сливки шоколадом, но при добавлении в шоколад жидиких субстанций он сворачивается,а как это делали Вы, можно поподробней. Уже несколько раз пыталась подружить взбитые сливками и шоколад-все на выброс.

zhaнна писал(а):Добрый вечер, у меня возник такойгвопрос-Вы закрепляли сливки шоколадом, но при добавлении в шоколад жидиких субстанций он сворачивается,а как это делали Вы, можно поподробней. Уже несколько раз пыталась подружить взбитые сливками и шоколад-все на выброс.

Жанна, в этом случае не в шоколад добавляются жидкие сливки, а шоколад вливается во взбитые сливки. Т.е. когда они уже взбиты практически, влить растопленный шоколад, не прекращая взбивание (шоколад немного остудить до этого, а то пропадёт воздушность сливок). Здесь он точно не свернётся, единственная сложность - бывает, что не полностью смешивается со сливками, тогда будет попадаться крошка шоколада, но вкуса это не испортит.
А ещё, хороший способ подружить сливки с шоколадом - это приготовить взбитый крем-ганаш