Торт "Апельсиновый Захер"



для бисквита:
8 яиц
150гр. кувертюра или горького шоколада мах. 50%
150гр. масла
1шт. стручёк ванили (можно заменить ванильным сахаром)
200гр. сахара
1/2 ч.л. корицы
50гр. молотого миндаля
100гр. муки
щепотка соли

для пропитки:
150гр. апельсинового мармелада
350гр. абрикосового мармелада
8 ст.л. апельсинового ликёра
марципан

для глазури:
125мл. сливок
30гр. масла
50гр. мёда
150гр. кувертюра или шоколада

все ингридиенты даны на форму 26см.



Бисквит:
Для начала растопим на медленном огне 150 гр. шоколада и 150 гр. масла. Стручёк ванили разрезать пополам и осторожно ножом вынуть мякоть ванили, соеденить с желтками, корицей, 50 гр. сахара и взбивать миксером минут 10 до кремового состояния и побеления желтков. Миндаль, просеянную муку, смесь шоколада с маслом и желтки соединить. Взбить белки с щепоткой соли и 150 гр. сахара до устойчивой пены и растворения сахара. Аккуратно ввести белки в желтковую смесь. Выпекать в форме застелённой пергаментом при температуре 175 градусов цельсия или на 150 градусов цельсия с обдувом 50 минут. Бисквит полностью остудить и разрезать на 4 ровных коржа.

Для пропитки смешать 2 мармелада и разогреть. Протереть через сито.

Каждый корж пропитать 2 ст.л. ликёра и 1/5 мармеладовой смесью. На последний корж выкладываем остатки мармеладной смеси и покрываем так же бока. Берём марципан и раскатываем между 2 пергаментными листами и накладываем на торт, не забывая про бока.

Для глазури кипятим сливки с маслом и мёдом, затем снимаем с плиты и растворяем там шоколад или кувертюр. Даём остыть и выливаем на торт, покрывая вверх и бока.

Убираем торт в холодильник на несколько часов для пропитки.



Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!

Таня,спасибо за торт! Как уже сказала,что голосовала за него , и даже на всякий случай рецепт сразу скопировала.

bruhova писал(а):даже на всякий случай рецепт сразу скопировала.

спасибо

очень тортик понравился!

-одуванчик-
Таня, спасибо за рецепт, обязательно воспользюусь.

bruhova писал(а):и даже на всякий случай рецепт сразу скопировала.

с яйцами? а то их не было изначально

Супер тортик

oldeg с яйцами!

Танечка, спасибо тебе большое за рецепт! Очень интересный вариант Захера - действительно рождественский. Я твой рецепт в конкурсе угадала по красивому фото.

И я за твой торт голосовала, как же я могла пройти мимо такого шоколадного удовольствия?

Спасибо! Славный торт, нежный

Таня, я как только торт увидела , то сразу галочку поставила Спасибо за такую красоту !

Классный торт,ароматный

Танюш заношу в закладки надеюсь не на долго

Обязательно приготовлю!

Спасибо за рецепт! А мармелад это просто конфетки надо разогреть?

Юлька Владимировна писал(а): А мармелад это просто конфетки надо разогреть?

это варенье