Девочки у нас много рецептов Праги, но я искала все таки немного другой, перелопатила интернет, и нашла то что искала у А.Селезнева. Вот несу вам. Торт очень понравился, мой старший ребенок сказал что ничего вкуснее в жизни не ел. Я старалась все делать по рецепту и вот что получилось.


Для бисквита:
мука – 170 г
масло сливочное – 40 г
какао – 25 г
сахар – 170 г.
яйцо – 8 шт.

Приготовление бисквита.
Взбить яйца с сахаром, до полного растворения сахара. (Яйца должны быть теплыми, тогда они хорошо взобьются) Готовая смесь должна быть пышная, воздушная. Муку смешать с какао и просеять, и постепенно добавить ее к яично-сахарной смеси. Очень аккуратно перемешать, и добавить туда растопленное сливочное масло (масло должно остыть). Еще раз аккуратно перемешиваем. Слишком долго тесто мешать не надо, а то осядут яйца, и бисквит не будет пышным.. Выпекать бисквит 30-40 минут при температуре 180С. (Я выпекала в форме диаметром 24см). Готовый бисквит остудить на решетке и затем разрезать на 3 коржа.

Для крема:
сгущенное молоко – 300 г
желток – 5 шт.
вода – 150 мл
масло сливочное – 340 г
ванильный сахар – 5 г
какао – 45 г
сироп – 500 мл

Для приготовления крема вылить в сотейнике сгущенное молоко, желтки, воду, ван.сахар перемешать и поставить на маленький огонь(можно и на вод.баню). Как только крем закипит уварить его в течении 3-5мин. Снять с огня и остудить. Мягкое масло взбить, часть масла сразу отложить, его нужно будет растопить и перемешать с какао. (я взяла 40 гр, скажу сразу этого мало и перемешивании с какао у меня получилась ну очень густая смесь, но в принципе и она с остальным маслом взбилась хорошо) Добавить какао с маслом во взбитое масло. Все взбить еще раз. Затем добавить заварную смесь к маслу и продолжить взбивание. Готовый крем можно поставит в холодильник, немного остыть.
Сварить сироп по рецепту 250гр сахара и 250 воды (этого оказалось много, можно сварить меньше и добавить немного конька).
Пропитать сиропом каждый корж, промазать кремом, полить глазурью, я воспользовалась этой (взяла темный шоколад, муж сказал горьковатая глазурь вышла,а мне и сыну понравилось.) украсить на ваше усмотрение!

и разрезик (это вечером, буквально сразу же как сделала)

а это уже утром

Спасибо,очень красивый тортик!

Super tortik

Какой красавец !!! Мегашоколадный тортик .Так и хочеться кусочек сцапать

Спасибо девочки! Тортик на самом деле очень вкусный.

Оооо, шоколадно-шоколадный !!!
Замечательный тортик !

шикарный торт

Торт прекрасный! У меня один вопросик - если в тесте есть сливочное масло то как он получается без соды или разрыхлителя?

Оля тесто поднимается за счет взбитых яиц, поэтому и перемешивать яйца с остальными ингредиентами нужно очень аккуратно чтобы тесто не опало. А слив.масло делает бисквит немного плотнее, чем если бы он был просто на одних яйцах. Ну если боитесь что не поднимется, положите разрыхлителя 1 ч.л.,думаю достаточно будет.

Кстати,только сегодня ела торт Прага(покупной).И вкус меня разочаровал какие же сейчас тортики все покупные не вкусные стали не то что раньше.А это ведь мой любимы торт Обязательно попробую по этому рецепту

да Марин, не такие торты сейчас. Вот и находимся в вечном поиске того самого торта из детства. Попробуй этот вроде рецепт идет как советский торт Прага.

Это мой самый любимый торт! Рецепт просто изумительный!!!Спасибо

josephine писал(а): какие же сейчас тортики все покупные не вкусные

это точно.... покупали мужу на ДР его любимый Наполеон в Праге (уже она то всегда была лучше всех) и хоть выбрасывай... такое Г

josephine писал(а):Обязательно попробую по этому рецепту

на ютьюбе подписалась на его профайл. Есть там и прага говорит, что любит классику и что использует аутентичные рецепты. Поэтому прага должна быть та самая!

Тоже обязательно попробую! Спасибо!

тортик замечательный в скоре попробуем.