Торт "Чёрный Рыцарь" с кремом на варёной сгущёнке

**Натаsha79** » Вт янв 20, 2015 11:22 am

tusya Наташ, сделала все как планировала (только на половину порции), честно говоря, особого привкуса-запаха-цвета шафрана я не почувствовала (я вообще не знаю, какой он должен быть аромат шафрана). Цвет получился чуть насыщеннее, чем обычный (как если использовать летом деревенские яйца), вкус-запах приятный, запаха печеных яиц не было точно (я его совсем не люблю, поэтому если делаю бисквит без какао, добавляю ванилин).
Я, правда, бисквит сильно пересушила (пришлось отвлечься и забыла про него), но поскольку он печется при невысокой температуре, не подгорел, а просто пересушился, корочка стала плотной.
Хотела у тебя спросить по поводу пропитки этого бисквита (если разрезать его всего на два коржа и пропитать их), сколько примерно нужно в мл-х, когда я делала 1,5 -ю порцию, коржи были не тонкие, пропитала 200 мл кофе+сахар+коньяк, но поскольку я его не пробовала, не знаю, чувствовалась она или нет.

Просто мои домашние требуют, чтобы коржи были большие и сочные :crazy:

**tusya** » Вт фев 03, 2015 1:28 am

Нат, какой кусочек :vkusno:

Натаsha79 писал(а):особого привкуса-запаха-цвета шафрана я не почувствовала (я вообще не знаю, какой он должен быть аромат шафрана)

Да наверное шафран в основном цвет и даёт, запах очень тонкий у него :girl_yes:

Чтоб более яркий цвет вышел желтки можно перетереть с частью сахара и сухим шафраном и оставить на ночь в холодильнике, затем смешать с сахаром и белкАми и прогреть на вод.бане :girl_yes:

Натаsha79 писал(а):Хотела у тебя спросить по поводу пропитки этого бисквита (если разрезать его всего на два коржа и пропитать их), сколько примерно нужно в мл-х, когда я делала 1,5 -ю порцию, коржи были не тонкие, пропитала 200 мл кофе+сахар+коньяк, но поскольку я его не пробовала, не знаю, чувствовалась она или нет.

Я так примерно и пропитываю :friends:

купила себе пузырёк пластиковый с тонким носиком, пропитываю напором, давлю сильно, и получается, что сироп "вбивается" тонкими струйками в бисквит - выходит сочно, но не мокро :good:

Спасибо за фоточку :daisy:

, рада, что нравится тортик :Yahoo!:

**EIPHNH** » Вс мар 08, 2015 9:56 am

ещё один полуотчёт в копилочку :girl_yes:

**Мариняк** » Вс мар 15, 2015 5:57 am

Бисквит стал одним из моих любимых, единственное, что я не люблю вареную сгущенку.Поэтому делаю с масляным кремом или сливочным.Здесь на половину порции.

**Натаsha79** » Вт май 26, 2015 1:41 pm

Самый любимый наш торт! :vkusno:

В этот раз даже крем по рецепту делала (масла - 130 гр, поэтому крем помягче).
Наташа, еще раз спасибо! :Rose:

**oldeg** » Вс май 31, 2015 4:11 pm

Я еще один бисквит в копилочку принесла. Люблю этот бисквит еще за то, что его не обязательно пропитывать. Очень здоровский :good:

Пекла в кольце 21-22 см, высота вышла почти 8 см. Еще раз спасибо :daisy:

**vioharp** » Вт авг 11, 2015 3:29 am

Даниил, твой торт грандиозный и специалист ты потрясающий, даром что несовершеннолетний.

Ни за что не буду его делать, потому что сожру немедля весь целиком и больше никогда не застегну ни одной молнии. Спасибо!!!

**glamyrnenkaya** » Ср авг 12, 2015 7:18 pm

Здравствуй Даниил! подскажи пожайлуста, в этот бисквит не надо разрыхлитель добавлять? стакан воды для водяной бани, правильно я понимаю?

**Натаsha79** » Вт сен 15, 2015 3:55 pm

Готовится отдыхать всю ночь...

**Натаsha79** » Ср сен 16, 2015 12:51 pm

А теперь "в деле"

P.s экспериментировала с разными кремами, но домашние признают только "родной", тот, что на фото, к сожалению, им не так понравился (белково-масляный с вареной сгущенкой).

**Angel M** » Чт сен 17, 2015 11:25 am

я тоже благодарность за вкусный тортик принесла

Разреза, правда, нет, делала на заказ. Но обрезки попробовала

. Очень-очень нежно и вкусно получилось. :girl_yes:

Большое спасибо за рецепт. :daisy:

**куколка2900** » Пн окт 26, 2015 4:00 pm

Еще один отчетик :Yahoo!:

и большое спасибо :friends:

Торт делала на ДР...разреза нет :girl_blush:

слопали весь :girl_yes:

**Натаsha79** » Пн ноя 16, 2015 4:04 pm

Тортик стал для нашей семьи родным

С бисквитом уже не церемонюсь - яйца не нагреваю с сахаром, а просто взбиваю в миксере (у меня не очень мощный) ок. 20-ти мин. Бисквит получается (отлежавшийся в течение суток)высотой ок. 5 см., диаметром 26 см. Отлично режется обычным ножом на 5 коржей :good:

.
Крем же, чуть капризнее, готовлю в два этапа, сначала прогреваю все на водяной бане (минут 10), чтобы хорошо растворилась вареная сгущенка, она у нас густая :crazy:

, потом жидкий крем переливаю в кастрюлю и ставлю на плиту, постоянно помешивая венчиком нагреваю на 3-м, затем 5-м делении (из 9-ти), мешаю до загустения. Сахара в крем добавляю еще 4 ст.л., т.к. с двумя получается совсем несладкий, масла только 100 гр., а крахмала достаточно и 4 ст.л.
Самый удачный вариант получается, если бисквит хорошо отлежался, не менее суток, а крем чуть жидковат, и очень теплым кремом пропитать сухие коржи :vkusno:

Наташа, Данил, еще раз спасибо!!! :Rose:

**Натаsha79** » Пн фев 22, 2016 5:54 pm

Вот уже пару лет ни один семейный праздник не обходится у нас без этого торта, что я только не готовила своим мужчинам, но просят только этот :wink:

Крем я чаще делаю подобный: вареная сгущенка+шоколадная глазурь+сливочное масло.
Если получится, выложу готовый торт

Данил, с наступающим праздником :Rose:

**nataliaTim** » Вт фев 23, 2016 4:18 pm