Торт "Красный бархат" или Red Velvet cake - это один из самых популярных американских десертов, который великолепно подходит к романтическому ужину на день Св. Валентина Он выглядит очень эффектно и драматично, благодаря контрасту ярких красный коржей и белого крема. Однако, вариант, который хочу предложить я, более натуральный, но и не менее вкусный, хотя не настолько яркий


Состав:
190 г сливочного масла
150 г темного шоколада
375 г муки
190 г коричневого сахара
1,5 ст. л. какао
0,75 ст. л. соды
щепотка соли
2 яйца
150 г йогурта без вкусовых добавок
300 г вареной свеклы
Для глазури:
450 г сыра Филадельфия комнатной температуры
200 г сливочного масла комнатной температуры
150 г сахарной пудры

Приготовление:
1. Поставьте разогреваться духовку до 175С. Подготовьте разъемную форму диаметром 24 см. Сливочное масло растопите на водяной бане, добавьте к нему шоколад и перемешайте до однородности. Дайте остыть. В большой миске смешайте муку, сахар, какао, соду и соль. Свеклу измельчите в блендере до состояния пюре. В небольшой миске взбейте яйца с йогуртом, добавьте свекольное пюре и снова взбейте.
2. Свекольную массу подмешайте к сухим ингредиентам, затем постепенно добавьте растопленное масло с шоколадом, мешайте до однородности. Готовое тесто вылейте в форму и выпекайте в духовке 45-50 минут. Готовность проверьте спичкой. Дайте коржу полностью остыть. Затем разрежьте его пополам.
3. Для глазури взбейте сыр Филадельфия со сливочным маслом, затем добавьте сахарную пудру и взбивайте до однородности. Промажьте частью глазури нижний корж, накройте вторым и обмажьте весь торт глазурью. Поставьте торт в холодильник примерно на 1 час.




Приятного аппетита и с наступающим днем всех Влюбленных!

что то он у тебя не очень получился,структура не такая должна быть.

Anchie Аня, большущее спасибо за рецепт!
очень вовремя
Вопросы у меня возникли Можно заменить коричневый сахар на обычный и свекла не чувствуется в коржах? И ещё, можно взять йогурт со вкусом чего-нибудь? У нас йогурты долгоиграющие продают, а я их не люблю, а наши, местные, все со вкусом чего-нибудь Ну и ещё коржи получаются такие как на фото? Не совсем пористые

LASTO4KA писал(а):структура не такая должна быть.

Ира, я думаю, что этот торт из-за свёклы просто более влажный получается.

Anchie писал(а):вариант, который хочу предложить я, более натуральный, но и не менее вкусный, хотя не настолько яркий

Аня, так это же чудесно. Я этот торт ни разу не пробовала только потому, что он с красителем. Твой вариант мне нравится! Спасибо большое!

Ань, выставь фото оригинала торта, по которому ты готовила.
Ирина LASTO4KA, такая структура у теста потому, что в составе есть свекла, в классических рецептах ее нет, поэтому и консистенция теста другая.

DolceVita писал(а):Я этот торт ни разу не пробовала только потому, что он с красителем.

Вот и я хочу его сделать, но краситель в составе останавливает Большую часть торта дети съедят

LASTO4KA Ирочка, он у меня как раз таки получился Структура теста получается именно такой благодаря и свекле, и шоколаду. Согласна, этот вариант не такой пористый, как классический торт.
Настя 25 Настя, угощайся! Да, коржи такими и должны получиться, благодаря свекольному соку и шоколаду. Йогурт можешь смело заменить пахтой или кефиром. Коричневый сахар дает немного карамелльную нотку, но, конечно, можно и обычный сахар использовать Если смущает его влажность, попробуй положить больше муки
DolceVita Мария, я рада, что тебе этот вариант понравился! Мне он тоже именно этим и понравился, что в нем нет красителя, и он получается более влажным
Кcюньчик Ксюшка, ты абсолютно права

Анечка, очень интересный рецептик!!!!!!!!!!!
Я тоже решаю, что бы испечь для завтрашнего ужина))))

кажись, он не пропекся

кажись, он не пропекся

Santa Maria Gerra, кажись, вы не читаете рецепт

DolceVita писал(а):Я этот торт ни разу не пробовала только потому, что он с красителем. Твой вариант мне нравится! Спасибо большое!

Анют, спасибо за рецепт! Именно из-за красителя не пекла. О свекле подумывала, но не решалась, так как была неуверенна с пропорциями.

Anchie Анют, хороший тортик

LASTO4KA писал(а):что то он у тебя не очень получился,структура не такая должна быть

Santa Maria Gerra писал(а):ажись, он не пропекся

Девочки, это структура брауниза. Он такой и должен быть

AlinkaNosonchik Алина, спасибо большое! Желаю приятного ужина
Santa Maria Gerra Это всего лишь "кажись"
Кcюньчик
Hannusja Анют, угощайся! Когда я тесто замешивала, оно было очень красивого темно-фиолетового цвета, но выпекся и стал просто темным
oldeg Спасибо, Оль! Именно, структура, как у брауниз, он такой и должен быть

Prosto super! Vi takaja umnica!!!

sweetheartlv Татьяна, спасибо большое