Он выглядит очень эффектно и драматично, благодаря контрасту ярких красный коржей и белого крема. Однако, вариант, который хочу предложить я, более натуральный, но и не менее вкусный, хотя не настолько яркий 
Состав:
190 г сливочного масла
150 г темного шоколада
375 г муки
190 г коричневого сахара
1,5 ст. л. какао
0,75 ст. л. соды
щепотка соли
2 яйца
150 г йогурта без вкусовых добавок
300 г вареной свеклы
Для глазури:
450 г сыра Филадельфия комнатной температуры
200 г сливочного масла комнатной температуры
150 г сахарной пудры
Приготовление:
1. Поставьте разогреваться духовку до 175С. Подготовьте разъемную форму диаметром 24 см. Сливочное масло растопите на водяной бане, добавьте к нему шоколад и перемешайте до однородности. Дайте остыть. В большой миске смешайте муку, сахар, какао, соду и соль. Свеклу измельчите в блендере до состояния пюре. В небольшой миске взбейте яйца с йогуртом, добавьте свекольное пюре и снова взбейте.
2. Свекольную массу подмешайте к сухим ингредиентам, затем постепенно добавьте растопленное масло с шоколадом, мешайте до однородности. Готовое тесто вылейте в форму и выпекайте в духовке 45-50 минут. Готовность проверьте спичкой. Дайте коржу полностью остыть. Затем разрежьте его пополам.
3. Для глазури взбейте сыр Филадельфия со сливочным маслом, затем добавьте сахарную пудру и взбивайте до однородности. Промажьте частью глазури нижний корж, накройте вторым и обмажьте весь торт глазурью. Поставьте торт в холодильник примерно на 1 час.
Приятного аппетита и с наступающим днем всех Влюбленных!
Можно заменить коричневый сахар на обычный и свекла не чувствуется в коржах? И ещё, можно взять йогурт со вкусом чего-нибудь? У нас йогурты долгоиграющие продают, а я их не люблю, а наши, местные, все со вкусом чего-нибудь 
Спасибо большое! 
Структура теста получается именно такой благодаря и свекле, и шоколаду. Согласна, этот вариант не такой пористый, как классический торт.
Да, коржи такими и должны получиться, благодаря свекольному соку и шоколаду. Йогурт можешь смело заменить пахтой или кефиром. Коричневый сахар дает немного карамелльную нотку, но, конечно, можно и обычный сахар использовать 
