Торт "Феечка лесного вьюнка" (в основе бисквит на сгущенке)

**Иришка Вишня** » Вт ноя 17, 2009 7:24 pm

Пчела писал(а):
Иришка Вишня писал(а):Думаю, девочки не обидятся, но на форуме по мастике ты - лучшая!

Ириша, вот с этим я могу поспорить!!! и не соглашусь! все девочки заслуживают похвалы и каждая в отдельности - молодец!!!

Галчонок, ПОЛНОСТЬЮ СОГЛАСНА!
Уже в "Идеях" исправилась... :girl_blush:

ВСЕ ДЕВЧОНКИ - молодцы!!! Здесь же не профи-кондитеры, а самоучки, поэтому у КАЖДОЙ своя изюминка.
Девчонки, дорогие, не обижайтесь! O:-)

**Иришка Вишня** » Вт ноя 17, 2009 7:35 pm

Пчела писал(а):
Иришка Вишня писал(а):ты на каком режиме выпекаешь торты?

я выпекаю при 170 градусах на средней полочке...а какой режим?

Режимы в электродуховках разные бывают, зависит от того какие нагревательные элементы работают.
Верх+низ или верх+низ+вентилятор (конвекция) или верх+вентилятор (гриль) ну и т.д.
Я считаю важно знать на каком режиме выпекать, потому как, очень долго не могла выпекать чизкейки, все в рецепте перепробовала, а поменяла режим выпечки и все :good:

Ну, это может у меня только такие причуды... :girl_pardon:

Спасибки за поправки-уточнения в рецепте! :Rose:

**Lena12** » Вт ноя 17, 2009 8:12 pm

Пчела писал(а):это навроде пьяной вишни получается? а детям такое можно кушать?

можно, когда водка подогревается, весь спирт испоряется

Пчела писал(а):вяленая вишня - как ее сделать и как клюкву в начинку? тоже слышала, что очень вкусно это!!!!!!

у нас она в отделах, где сухофрукты продают продается, на вес, поищи, она мягкая, сладкая - короче ням-ням.
Не найдешь могу посылочкой выслать :lol:

**Dosha** » Вт ноя 17, 2009 8:26 pm

Галочка, прими ещё раз мои восхищения!!!! Ты умничка и ручки у тебя золотые!!!!! :Bravo:

**Olka77** » Вт ноя 17, 2009 8:38 pm

Впервые в жизни вижу такое чудо.Галина,вы волшебница :daisy:

Просто умничка,спасибо за такую красоту :girl_yes:

**Vess** » Вт ноя 17, 2009 8:42 pm

какое чудо!!!!а оформление конечно вообще вне конкуренци!!!ПОТРЯСНО!!! :daisy:

**Morvolna** » Вт ноя 17, 2009 9:28 pm

Галочка,спасибо за эту КРАСОТУ и НЕЖНОСТЬ :daisy:

.
Очередной шедевр :Bravo:

.Восхищаюсь твоим талантом и мастерством

**Jemima** » Ср ноя 18, 2009 3:43 am

Галина! Вы - ТВОРЕЦ с большой буквы! :girl_in_love:

Ваши торты (да и остальные рецепты, но торты в особенности!) просто на грани реальности! Никогда бы не подумала что вы этому не учились или это не ваша основная профессия! И если это так, то тогда вы гений! Мне этот торт безумно понравился, но повторить вас я точно не смогу - руки не оттуда растут, но может что-то где-то около... к тому же у дочки на этой неделе ДР - 5 лет))) так что повод есть...
СПАСИБО! :daisy:

**kate2612** » Ср ноя 18, 2009 3:09 pm

Как? Как такое чудо можно сделать??? Я шокирована! Моему восторгу просто нет предела! Галина, насколько я поняла, вы врач, но в душе вы все же художник! Спасибо вам! :daisy:

**Елена** » Ср ноя 18, 2009 3:10 pm

снимаю шляпу!!!
БРАВО!!!!
Работа идеальна :Bravo:

даже слов нет,полный восторг!!!!!!

Пчела писал(а):все что сверху оставили для украшения другого торта уже в школу

Галя и мастичное покрытие тоже???
или ты им новое сделала?
Фигурки то еще можно оставить,а вот покрытие

мне аж интересно стало,что получится то.Такое тоже впервые слышу.

**Иришка Вишня** » Ср ноя 18, 2009 7:21 pm

Пчела писал(а): 1 стакан сахара (обычный граненый стакан объемом 200 мл)

Галочка, извини, ради бога, за назойливость :girl_blush:

Очень уж соблазнилась рецептиком :vkusno:

Граненый стакан объемом 250 мл это если до краев, а если до риски - тогда ровно 200 мл. :girl_yes:

специально замерила...
это бухгалтер во мне говорит... :lol:

**teta** » Ср ноя 18, 2009 7:34 pm

Какое чудо! Жаль такое даже кушать!

**МамусьВикусь** » Ср ноя 18, 2009 8:27 pm

Galochka,prosto net slov... :Bravo:

Krasota...Mozno sprosit-ukrashenija iz mastiki?Kakim receptom vy polzuetes?

**Руська** » Чт ноя 19, 2009 10:32 am

Ух, Галя добралась я наконец и сюда!!!!! Ну еще раз выражаю свое ОГРОМНОЕ ВОСХИЩЕНИЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Талант! Художник! скульптор!!!!!!

По поводу рецепта. Да, он действительно шикарный. его узнала от Лены12. У нее торты очень часто с ним. Белым он тоже хорошо, без какао. Еще у него один плюс - он за счет своей воздушности получается приличного объема. И торт в 2, 5 - 3 кг выглядит очень внушительно. А ведь заказчики всегда хотят минимальный торт с максимальным количеством декора. Вот и ломай вечно голову, как все это кол-во на плоском блинчике разместить

А в этом рецепте при том же весе этот торт получается большим по объему, чем тот же Францизскин бисквит ( тоже , кстати, мной обожаемый, и при всей моей любви к шоколадному бисквиту Лены12, от Францизскиного не откажусь по причине его плотности - что очень необходимо в многоярусных тортах, я его всегда на нижний ярус кладу)
Но вернемся к шоколадному

Делаю его на пачке разрыхлителя. И !!!!! Выпекаю по очереди. И каждая часть получается одинаково хорошей ( пеку обычно в два приема, потм из 2 коржей разрезаю 4) Но однажды пекла и в три приема - и все ОК. Видимо, разрыхлитель так быстро не отрабатывает, как сода. Кстати, Францизскин я тоже пеку в три подхода в форме 25. И никаких подошв и башмаков

Елена писал(а): Пчела писал(а):все что сверху оставили для украшения другого торта уже в школу

Галя и мастичное покрытие тоже???
или ты им новое сделала?
Фигурки то еще можно оставить,а вот покрытие мне аж интересно стало,что получится то.Такое тоже впервые слышу.

это меня тоже убило!!!!!!

Прям жалко твою работу, представляю, как это все будет выглядеть. Ведь торт просто покрыть мастикой - это надо уметь. А содрать и перенести на свой

Ведь, вряд ли человек слышал о выравнивании и пр. Вот, сама убедилась лишний раз, что заказчики иной раз таааакого напридумывают - хоть стой, хоть падай

**Lena12** » Чт ноя 19, 2009 11:53 am

Руська писал(а):Выпекаю по очереди. И каждая часть получается одинаково хорошей ( пеку обычно в два приема, потм из 2 коржей разрезаю 4) Но однажды пекла и в три приема - и все ОК. Видимо, разрыхлитель так быстро не отрабатывает, как сода. Кстати, Францизскин я тоже пеку в три подхода в форме 25. И никаких подошв и башмаков

Я тоже пеку в два приема, и все ОК. А белый бисквит (типа Францизскиного) я тоже пеку в два приема, только делаю два раза по пол нормы и использую разрыхлитель.

Руська писал(а):Еще у него один плюс - он за счет своей воздушности получается приличного объема. И торт в 2, 5 - 3 кг выглядит очень внушительно.

Галь, я пекла торт "Скорипон" там бисквит типа Францизскиного, получился огромный, почти 4кг, расчет продуктов есть, это если тебе надо.