Наполеон с пломбиром

**novichok** » Ср авг 26, 2009 1:09 am

здравствуйте девушки, вот принесла вам тортик, очень нежный, мягкий и вкусный.

СОСТАВ:

Для коржей вам понадобится:
Сметана – 0.5 стакана
Маргарин – 0.5 пачки (125 г)
Сахар – 0.5 стакана
Яйца – 2 штуки
Сода – примерно 1/3 чайной ложки
Мука – около 4 стаканов (3 стакана добавляются сразу, замешивается тесто, а затем тесто доводится до состояния, когда оно практически не липнет к рукам, добавлением муки, и на это требуется еще около 0.5 – 1 стакана).
Соль на кончике ножа

Для крема вам понадобится:
Яйцо – 1 штука
Сахар – 1 стакан
Мука – 2 столовые ложки с небольшой горочкой
Молоко – 2.5 стакана (можете использовать молоко любой жирности)
Пломбир – 200 – 300 мл
Ванильный сахар – по желанию и вкусу (я добавляю примерно половину пакетика)
Масло сливочное – 200 – 250 г

Добавьте в сметану соду, перемешайте.
Для теста нарубите холодный маргарин, добавьте к нему 3 стакана муки и перетрите все в крошку. В результате у вас должна получиться масляная крошка.
Добавьте в миску с мучной крошкой сметану, сахар, яйца, соль и замесите тесто.

В результате у вас получится достаточно липкое тесто. Постепенно, малыми порциями добавляйте к тесту муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Вам не нужно добиваться абсолютной нелипкости теста. Небольшая липкость все же останется

Разделите тесто на 16 частей.Сформируйте из полученных кусочков теста шарики и поставьте тарелку с тестом в морозильник. Не в холодильник, а именно в морозильник!не менее на 2 часов, а за 2 часа до раскатки переместите тарелку с тестом из морозильника в холодильник.после заморозки – разморозки тесто начинает себя вести по-другому. Оно меньше липнет при раскатке и его легче раскатать. Вырежьте из раскатанного тестяного пласта круг, наколите его вилкой, чтобы тесто при выпечке меньше поднималось, и выпекайте в разогретой до 200 С духовке примерно 3 – 5 минут до золотистого цвета. я обычно раскатываю на столе, потом кладу "лаваш" на дно разьемной формы

и пеку там же, потом достаю из духовки и прямо на форме режу круг

.выпекаем все 16 штук тесто.

готовим крем:
разотрите яйцо с сахаром, ванильным сахаром. Добавьте муку, растаявший пломбир и размешайте все до однородности.Добавьте холодное молоко, размешайте. Поставьте крем на тихий огонь и варите, при постоянно помешивании, до загустения при постоянном помешивании. Готовый крем должен по консистенции быть похожим на не очень густое сгущенное молоко.

Охладите заварной крем до комнатной температуры.
Взбейте миксером сливочное масло (масло должно быть комнатной температуры) до побеления. Не прекращая взбивания, введите во взбитое масло порциями заварной крем.Соберите торт, смазывая коржи кремом.Украсьте верх и бока торта приготовленной крошкой.Обязательно дайте торту настояться. Я обычно оставляю торт на несколько часов при комнатной температуре, а затем убираю в холодильник и даю ему постоять в холодильнике еще 2 – 3 часа.

: а вот и в разрезе

**Рататуйка** » Ср авг 26, 2009 1:26 am

Я первая!!! Очень красиво украшен!!!

**LuRu** » Ср авг 26, 2009 2:22 am

Обажаю наполеон :vkusno:

Один кусочек для меня пожалуйста! :vkusno:

Очень красиво украшен! :good:

Это из мастики да? :roll:

**Olkk** » Ср авг 26, 2009 4:33 am

Вкуснятинка!

**Камелия** » Ср авг 26, 2009 6:21 am

ох, ну что за вкуснотища!!! :vkusno:

вот тока возни с ним

**_Fialka_** » Ср авг 26, 2009 6:23 am

Как всё подробно расписано! :good:

Показано!

СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА ТАКОЕ ХОРОШЕЕ ПОЯСНЕНИЕ!!! :daisy:

Хочу, хочу приготовить такой тортик!

И крем необычный! :good:

**_Fialka_** » Ср авг 26, 2009 6:28 am

Подскажите пожалуйста, а возможно ли, если я к примеру заведу тесто вечером, уберу его на ночь в морозилку, а утром буду выпекать? Или этого времени много для прибывания теста в морозилке?

**Nat Curly** » Ср авг 26, 2009 7:44 am

Спасибо большущее! Напомнили, вкусно быыыыыло. Надо вспомнить, да еще и с пломбиром... ням :wink:

**novichok** » Ср авг 26, 2009 8:34 am

Рататуйка писал(а): Я первая!!! Очень красиво украшен!!!
723d1424e54b[1].gif

спасибо

LuRu писал(а):Обажаю наполеон
Один кусочек для меня пожалуйста!
Очень красиво украшен! Это из мастики да?

я как раз для тебя отрезала этот кусочек. :girl_yes:

да, это из мастики, но, цветы не аккуратные получились. :sorry:

Камелия писал(а):ох, ну что за вкуснотища!!! вот тока возни с ним

да не говори, только результат того стоит. но, можно и с покупным тестом :girl_yes:

_Fialka_ писал(а):Подскажите пожалуйста, а возможно ли, если я к примеру заведу тесто вечером, уберу его на ночь в морозилку, а утром буду выпекать? Или этого времени много для прибывания теста в морозилке?

а в магазине разве не так? с неделями тесто стоит в морозилке, пока кто-то не купит его.думаю можно, но, можно и положить готовое тесто в холодильник на 30 минут. это не объязательно на 2 часа. :girl_yes: