"Наполеон"

**тася101** » Ср июл 25, 2012 11:17 am

Рецептов этого торта много.Один из них прижился в нашей семье. Мои домашние большие сладкоежки, поэтому пеку очень часто.
ТЕСТО:
400 гр маргарина ( замороженного ) натереть на крупной терке или просто измельчить ножом. 5 стаканов муки порубить с измельченным маргарином до однородной крошки ( я это делаю большим поварским ножом). Из крошки сформировать горку с углублением, в которое понемногу влить 1 стакан светлого пива, аккуратно вымешать, сформовать шар, который надо разделить на 12-14 шариков. На 30-40 минут шарики поместить в морозилку. Потом переставить в холодильник. Брать по одному, раскатать ( мне это удобно делать на пергаментной бумаге) , крышкой или тарелкой вырезать форму , излишки не убирать , когда корж будет готов, их складывать в отдельной посуде , добавить туда еще один испеченный корж, измельчить -это и будет посыпка для готового торта. Пока один корж выпекается, раскатываем на следующем пергаменте еще один корж( когда предыдущий корж готов, бумагу , на которой он пекся можно ипользовать для последующих коржей) . Выпекать при 230-240 до светло-золотистого цвета , перед выпечкой корж проколоть в нескольких местах вилкой, чтобы не вздулся. Когда коржи немного остынут , можно приступить к сборке торта. Крем может быть заварной либо со сгущенкой - это на любителя. Я делаю с заварным.
КРЕМ ЗАВАРНОЙ
1,5 л молоко вскипятить, в кипящее влить ,постоянно помешивая, заранее приготовленную в отдельной посуде смесь из 4-5 яиц, 2 стаканов сахара, 5 ст. л. муки ( с горкой). Проварить крем до загустения на медленном огне ( 5- 7 минут). Когда немного отынет, можно добавить 200 гр мягкого сливочного масла ( я не всегда добавляю, торт и так получается сытным) . Хорошо вымешать, крем готов.
Торт можно украсить шоколадом, фруктами, но у нас Наполеон всегда с присыпкой из коржей, другое не принимается.

**тася101** » Ср июл 25, 2012 11:18 am

Вот фото в разрезе

(25 Jul 2012)

ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!

(26 Jul 2012)

Спасибо за рецепт! :daisy:

Очень красиво и аппетитно выглядит. Не сомневаюсь, что очень вкусно! :Yahoo!:

**SAB KBE** » Чт июл 26, 2012 8:23 am

Люблю "Наполеон". Чашка чая и отлично!

**nadowar** » Чт июл 26, 2012 8:49 am

Знаю этот торт под названием- торт на пиве. Тесто очень послушное, поэтому я тоже использую его для наполеона. В класическом варианте крем вареная сгущенка + масло сливочное. Тоже очень вкусно.

**Эдит** » Чт июл 26, 2012 8:58 am

Утащила рецепт в закладки. Спасибо ! :i:

**Valentinka_Sh** » Чт июл 26, 2012 9:59 am

Красота!!! Я обожаю Наполеончик :vkusno:

Только меня давно мучает один вопрос :girl_blush:

- есть две разновидности рецептов коржей: 1. маргарин растапливается, и 2. маргарин измельчается с мукой. Мне дали рецепт, в котором маргарин растапливается, получается очень вкусно, но мне кажется, что нехватает "крохкости",а если маргарин измельчать с мукой, то коржи будут более песочные и крошится будут лучше, да? подскажите, кто знает :wink:

**тася101** » Чт июл 26, 2012 10:12 am

Valentinka_Sh писал(а):Красота!!! Я обожаю Наполеончик
Только меня давно мучает один вопрос - есть две разновидности рецептов коржей: 1. маргарин растапливается, и 2. маргарин измельчается с мукой. Мне дали рецепт, в котором маргарин растапливается, получается очень вкусно, но мне кажется, что нехватает "крохкости",а если маргарин измельчать с мукой, то коржи будут более песочные и крошится будут лучше, да? подскажите, кто знает

Никогда не приходилось растапливать маргарин для Наполеона, всегда измельчаю замороженый с мукою

**тася101** » Чт июл 26, 2012 10:15 am

nadowar писал(а):Знаю этот торт под названием- торт на пиве. Тесто очень послушное, поэтому я тоже использую его для наполеона. В класическом варианте крем вареная сгущенка + масло сливочное. Тоже очень вкусно.

Всегда пекла этот торт как Наполеон. Тесто действительно обалденное. Оно очень хорошо пропитывается, но при этом его вкус не сливается со вкусом крема.

**Valentinka_Sh** » Чт июл 26, 2012 10:17 am

Никогда не приходилось растапливать маргарин для Наполеона, всегда измельчаю замороженый с мукою

[/quote]

Я и в интернете пересмотрела кучу рецептов - одни растапливают, другие измельчают замороженный, а в чем разница- не понятно :pardon:

но я, глядя на Ваш тортик сделала вывод, что наверное все-таки лучше измельчать с мукой маргарин, наверное коржи будут более хрупкие, крохкие...кароче именно такие как надо :girl_yes:

Спасибо Вам за чудесный рецепт! Обязательно попробую приготовить :vkusno:

**bee131** » Сб апр 04, 2015 1:50 pm

рецепт замечательный, все просто и очень вкусно! Спасибо)))