Добрый день девочки ,я новенькая ,хочу поделиться рецептом тортика Рыжик.К сожалению фото сейчас нет но,если кто приготовит не пожалеет.
1стакан сахара
2 яйца взбить с сахаром
2 столовые ложки меда
100 гр масла ,можно конечно маргарин ,но предпочитаю масло
все смешать,довести до кипения и снять согня.
добавить1 чайную ложку соды
поставить на огонь и интенсивно помешивая довести до увеличения в 2 раза,снять и добавить 2,5 стакана муки,иногда немного больше,зависит от муки.
Все хорошо перемешать и дать остыть тесту до парного молока.Тесто не должно быть ни крутым ,ни жидким.Примерно как пластелин.
Коржи раскатать очень тонко.Выпекаются очень быстро .Определяйте по цвету ,становятся светло коричневыми.
Крем
0.5стакана молока
1стакан сахара
2 яйца,все перемешать,довести до кипения,остудить идобавить300гр масла все взбить и намазать коржи.Немного постоит и в холодильник.
Крем можно взять например вареную сгущенку смаслом.

Фото-коллаж из отчетов вставлено модератором

Татка
Спасибо за рецептик! Мне кажется, что это тот самый рецепт, по которому я пекла свой первый торт в жизни А было это еще в 10 классе Точно помню, что тогда всем понравился. А сейчас нет той тетрадочки, что вела еще в подростковом возрасте, но по составу вроде именно тот тортик. Надо будет вспомнить молодость!!

Честно сказать ,пробовала всякие рецепты,но лучше этого не получалось.Если все правильно по рецепту делать ,то получается как соты.
Удачи вам.

Татка писал(а): получается как соты.

Интересно!

Несу отчетик. Тортик этот пеку уже лет 30. Очень вкусный. Крем на всю порцию теста делаю заварной на 0,75 л молока. Думаю автор ошибся, написав 0,5 стакана. У меня в рецепте- 0,5л. Но пришла к выводу, что крема нужно чуть больше, тогда он нежнее, тает во рту. А масла 200г достаточно.

Джейн Остин

Валюш,торт -супер красавчеГ.. У меня как-то с Рыжиками не заладилось..Вечно мне ощущается привкус соды в тесте..(( А ещё пугает фраза " раскатывать очень тонко")) У тебя вроде и не очень тонко..Сколько примерно коржей? и действительно катать до состояния бумаги?

Изюминка писал(а):Сколько примерно коржей? и действительно катать до состояния бумаги?

Я отвечу? Обычно, 6 коржей + 1 на посыпку, размером примерно 22 см в диаметре.
Тонко раскатывать не тонко, как на Наполен примерно, несколько мм..

Sindirella

Тань,то есть они увеличиваются при выпечке ,да? Торт высоким выглядит.. Торта хочу..Такой аппетитный кусманчик сверху лежит..

Изюминка писал(а): катать до состояния бумаги?

Женечка, не надо. Я обычно все тесто делю на 8 равных частей и каждую часть раскатываю под размер тарелки, которой вырезаю. Обрезки затем в кучу, из них и делаю коржи для обсыпки, а если смотрю, что маловато, то еще один корж крошу. Толщина коржей где-то 5мм, при выпечке они немного становятся толще, но не сильно. Я раньше делала 6 коржей, толще были коржи, но вкуснее, на мой взгляд, когда они чуть тоньше. Но без фанатизма Больше, чем 8 коржей- не стоит делать.

Несу и я свой отчетик
В тесто у меня ушло муки больше 3 ст.Крем варила, по подсказке Вали, из 0,75л молока,1ст.сахара,3 ст.л.крахмала,3 яиц и 200г масла.
Тесто делила на 9 коржей(диаметром 22-23 см),но на один не хватило крема .
Пропитывался торт ночь в холодильнике. Вкусно получилось ,мягенько !

Вкусный-вкусный торт! Спасибо!

Несу свой торт.


Еще хочу посоветовать,тем кто не любит раскатывать коржи( это я в том числе) и у них есть силиконовая форма.В это тесто я добавила меньше муки,оно у меня получилось чуть чуть жидковатым.На полчаса поставила в холодильник.Оно хорошо охладилось.Разделила тесто на 8 частей.
Затем взяла силиконовую форму и нагрела ее в духовке. Тесто положила по средине формы и вмакивая пальцы в муку ,аккуратно растянула тесто( как толкала его,растягивала по форме) Форма теплая и тесто как по маслу шло.Пекла корж 5 минут.Затем форма теплая и снова я растягиваю в ней тесто.Очень быстро,очень удобно ,все коржи одинаковые и красивые.И никаких проблем

Аринушка
Арин т е тесто у тебя получилось липкое, да?

Спасибо за рецепт вкусного торта.

noname писал(а):Арин т е тесто у тебя получилось липкое, да

Да,получилось немного жидкое,как заварное,когда в него вводим яйца