Суп Харчо с орехами.

Модератор: Модераторы

Суп Харчо с орехами.

Сообщение Miroslavna » Вс янв 15, 2012 9:21 pm

8.jpg


Рецептов этого супа множество, все варят его по-разному, с орехами и без...
Харчо -это кавказский суп из грудинки, сваренный с рисом, томатом и острыми приправами.
Хочу рассказать вам подробно, как готовлю его я.

Состав продуктов на 2,5 -3 литра:
500-700 гр говяжей грудинки
(лучше с ребрышком)
0,5-1 стакан куриного бульона
(можно без него)
200 гр риса
(я люблю круглый)
100гр молотых грецких орехов
1-2 луковицы
2-3 помидора
2-зубочка чеснока
1/3 пучка кинзы,
хмели-сунели
соус ткемали
(желательно рыночный)
аджика, зелень петрушки и укропа
зеленый лук

1.jpg


Приготовление:
Варим бульон из грудинки.
Рис хорошенько промываем.
Подготавливаем овощи.
Кинзу и чеснок перемалываем в блендере.

2.jpg


Лук я шинкую мелкими кубиками,
потому что не люблю его
и стараюсь его измельчать.
А вообще, его режут тонкими полукольцами.

3.jpg


Морковь и картофель в харчо не кладут!
Готовое мясо вынимаем из бульона,
удаляем кости, режем на порционные кусочки.

4.jpg


Грецкие орехи также перемалываем в блендере
либо пропускаем через мясорубку.
Соединяем с кинзой и чесноком.
Помидоры режем мелкими кубиками,
и слегка перемалываем в блендере.

5.jpg


Жарим лук до золотистого цвета на сливочном масле.
Кладем порционные кусочки говядины,
прожариваем и добавляем помидорную массу.
Вот теперь идет сюда куриный бульон,
хотя можно и говяжий, как вам нравится.
Потушить немного, накрыть крышкой и дать постоять.

6.jpg


В кипящий бульон закладываем рис,
варим 10 минут,
потом добавляем тушенное мясо,
даем закипеть, добавляем 1 ч. л. аджики,
хмели-сунели, соус ткемали.
За 5 минут до окончания варки кладем
ореховую массу с кинзой и чесноком.
Все специи добавляем по вкусу!
Добавляем рубленную зелень петрушки и укропа.
Выключаем. Даем настояться минут 10.
Готово!

7.jpg


Зеленый лук добавляем в тарелку!

8.jpg


:good: :vkusno: :good:

admira (15 Jan 2012), Skarlet (16 Jan 2012), Nataloch_ka (16 Jan 2012), Юля Юля (16 Jan 2012), Лихия (16 Jan 2012), oldeg (16 Jan 2012), vicka9 (16 Jan 2012), Garmoni (16 Jan 2012), kejt (16 Jan 2012), Таська Бу (22 Jan 2012), MOlka (29 Jan 2012), Хильда (21 Jan 2013), Kiry0308 (29 Jul 2013), +Евгения+ (01 Oct 2016)
Аватара пользователя
Miroslavna
 
Сообщения: 59
Зарегистрирован: 14 дек 2011
Откуда: Москва
Благодарил (а): 148 раз.
Поблагодарили: 328 раз.
Имя: Галина

Фото-отчеты

Смотрите также

  • Темы
    Ответы
    Последнее сообщение

Сообщение lanka7575 » Вс янв 15, 2012 9:24 pm

Какая красота!!!! и вкуснятина :vkusno: :vkusno: Спасибо огромное,обязательно сварю. :Bravo: :Bravo:

Miroslavna (16 Jan 2012)
Аватара пользователя
lanka7575
 
Сообщения: 44
Зарегистрирован: 29 ноя 2011
Откуда: казахстан
Благодарил (а): 32 раз.
Поблагодарили: 44 раз.
Имя: Светик

Сообщение Лихия » Пн янв 16, 2012 2:48 pm

ЗДОРОВО!!!

Miroslavna (16 Jan 2012)
Аватара пользователя
Лихия
 
Сообщения: 140
Зарегистрирован: 30 янв 2010
Откуда: Севастополь
Благодарил (а): 4391 раз.
Поблагодарили: 49 раз.
Имя: Маргарита

Сообщение oldeg » Пн янв 16, 2012 2:51 pm

Miroslavna Какой наваристый суп :Bravo: :good:

Miroslavna (16 Jan 2012)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27402
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29255 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Santa Maria Gerra » Пн янв 16, 2012 3:52 pm

В ЗАКЛАДКИ! :vkusno:
Аватара пользователя
Santa Maria Gerra
 
Сообщения: 592
Зарегистрирован: 18 дек 2010
Благодарил (а): 182 раз.
Поблагодарили: 365 раз.
Имя: Санта Мария Герра

Сообщение Garmoni » Пн янв 16, 2012 4:58 pm

Вай-вай какой супец :vkusno: Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю :daisy: :daisy: :daisy:

Miroslavna (07 Feb 2012)
Аватара пользователя
Garmoni
 
Сообщения: 382
Зарегистрирован: 25 окт 2011
Откуда: Украина, Запорожье
Благодарил (а): 353 раз.
Поблагодарили: 234 раз.
Имя: Таня

Сообщение Nastett » Пн май 28, 2012 2:50 pm

Моя свекровь похоже делает "Харчо",только без зеленого лука :oops: ,вкусный :vkusno: :vkusno: :vkusno:
Аватара пользователя
Nastett
 
Сообщения: 5836
Зарегистрирован: 3 сен 2009
Откуда: Украина,Киев
Благодарил (а): 2265 раз.
Поблагодарили: 2533 раз.
Имя: Marina

Сообщение Алефтина Ивановна » Ср июн 06, 2012 2:20 pm

Всегда готовлю по вашему рецепту, очень нравиться :good: (только без орешков). Спасибо!!!)))
Аватара пользователя
Алефтина Ивановна
 
Сообщения: 250
Зарегистрирован: 4 мар 2012
Благодарил (а): 217 раз.
Поблагодарили: 235 раз.
Имя: Алефтина

Сообщение KOOOLINAR » Пн июн 25, 2012 12:03 pm

Довольно вкусно получается !!!
Аватара пользователя
KOOOLINAR
 
Сообщения: 30
Зарегистрирован: 23 июн 2012
Откуда: Кишинёв
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 12 раз.
Имя: Alex

Сообщение mihej722 » Пн апр 07, 2014 6:44 pm

только орехи нужно (не знаю почему,но грузинка учила) не на мясорубку и не блендер, а толочь каталкой
Аватара пользователя
mihej722
 
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 17 апр 2013
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Михаил

Сообщение механик » Вт дек 19, 2017 2:17 pm

Я тоза забабашил! :Yahoo!:
Класс!!! :good:
Орехи растер в ступке до состояния пасты. :P
Аватара пользователя
механик
 
Сообщения: 14
Зарегистрирован: 28 ноя 2010
Откуда: Самара
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 7 раз.
Имя: Александр

Сообщение Amelija Saule » Вс мар 04, 2018 12:08 pm

Вкусно очень и сытно! Спасибо за рецепт!
harcho.jpg
Аватара пользователя
Amelija Saule
 
Сообщения: 641
Зарегистрирован: 28 янв 2014
Благодарил (а): 671 раз.
Поблагодарили: 654 раз.


Суп Харчо с орехами.

Вернуться в Харчо