Суп знатный фасолевый

**Ezix Soyegoff** » Пт май 24, 2013 12:12 pm

Нам необходимы:

Говядина - около 500 грамм
Фасоль - 300-350 грамм
Лук - 1 луковица
Картофель - 3 клубня
Морковь - 1 штука
Томат - 1 чайная ложка томатной пасты
Соль - 2 чайные ложки
Зелень - свежие петрушка и укроп

Говядину делим на кусочки, тщательно моем и отправляем в кастрюлю с холодной водой на плиту. Снимаем пенку и продолжаем варить на среднем огне 1 час.
Фасоль промываем и отвариваем в соленой воде (1 чайная ложка) в течении 20 минут на медленном огне.

Лук и морковь мелко шинкуем и обжариваем в масле в течении пяти минут и добавляем кусками нарезанный картофель, томат и жарим еще пять минут.

После часа варки к говядине добавляем фасоль вместе с оставшейся соленой водой, в которой она варилась. Накрываем крышкой и варим дальше около 45 минут (смотря на качество фасоли от 40 минут до часа). Степень готовности фасоли проверить легко - разрежьте одну фасолинку, если она внутри полностью одного цвета - готова. А мы варим так, чтобы в серединке оставалась сердцевина другого цвета.

Затем добавляем обжаренные овощи и варим еще 40 минут. За 10 минут до снятия с плиты отправляем в кастрюлю мелко резаную зелень.

Суп знатный ароматнейший без приправ и прочих добавок готов! Приятного аппетита!!! :vkusno:

**елена62** » Пт май 24, 2013 5:55 pm

Ezix Soyegoff писал(а):Фасоль отвариваем в соленой воде (1 чайная ложка) в течении 20 минут на медленном огне

бобовые обычно рекомендуется солить в конце варки :oops:

**Ezix Soyegoff** » Пт май 24, 2013 7:36 pm

елена62 писал(а):
Ezix Soyegoff писал(а):Фасоль отвариваем в соленой воде (1 чайная ложка) в течении 20 минут на медленном огне
бобовые обычно рекомендуется солить в конце варки

Совершенно верно - только вот какое дело - если хотите, чтобы фасоль не разварилась, то необходимо подсолить воду в самом начале варки.
Если же Вы хотите получить разваренную фасоль, например, для приготовления каши или пюре, тогда необходимо солить воду в конце приготовления.
По крайнем мере я так знаю. :povar:

**milyago** » Ср июн 26, 2013 9:33 am

Спасибо за рецептик, супчик отменный!! Ничего лишнего. Мы с мужем в восторге! :daisy:

**Barbariska4** » Ср июл 29, 2015 9:50 am

Эзис,дорогой!Несу тебе знатного супчика!Все ингридиенты,как у тебя,отличие только в том,что фасоль из баночки! :girl_blush:

Но от этого он нисколько не потерял во вкусе!Спасибо тебе!Я всегда на ребрышках копченых варила фасолькин суп,так же как и гороховый.Но оказалось ,что и на говядинке очень даже вкусно! :vkusno:

Так что спасибо тебе! :friends:

**Ezix Soyegoff** » Ср июл 29, 2015 10:31 am

Barbariska4 писал(а):Несу тебе знатного супчика!Все ингридиенты,как у тебя,отличие только в том,что фасоль из баночки! Но от этого он нисколько не потерял во вкусе!

Ларочка, очень рад, что понравилось :daisy:

Если с банки, то и готовился суп наверняка быстрее :vkusno:

На копченостях готовят суп в большинстве своем в Европе, у нас условия климата диктуют свои условия

в основном парное мясо, если Вам понравилось - это главное условие моей готовки :good:

**Barbariska4** » Ср июл 29, 2015 12:04 pm

Эзис,парное мясо у нас конечно есть на рынке,но это дорого :girl_blush:

Беру в магазе типа свежее,читай размороженное,хотя тоже не дешевое,но иногда можно на говядинку разориться! :lol:

Супчик понравился и варился естественно быстро :good:

И конечно,главное,что понравился!Еще раз спасибо! :Rose:

**Ezix Soyegoff** » Чт июл 30, 2015 4:09 pm

Barbariska4 писал(а):Еще раз спасибо

На здоровье! Спасибо Вам за отчет :friends:

**Tatcara** » Чт ноя 26, 2015 10:20 pm

Эзиз, спасибо! Действительно знатный супчик! У меня с бараньими рёбрышками

**Ezix Soyegoff** » Пт ноя 27, 2015 6:21 pm

Tatcara писал(а):меня с бараньими рёбрышками

От этого он точно не проиграл :daisy:

**Ezix Soyegoff** » Сб фев 20, 2016 9:14 am

Теперь из белой фасоли :vkusno:

**Настя84** » Вт авг 16, 2016 2:06 pm

Эзиз,здравствуйте!Хочу поблагодарить Вас за рецепт вкусного супа :girl_yes:

.Готовила сегодня к обеду.Вышло очень вкусно. :vkusno:

Только,я варила на свинных косточках,так как не люблю бульон из говядины :girl_pardon:

Фасоль использовала белую,хочу попробовать и с красной.И в томат я добавила 1 ч.л. сахара.Я везде добавляю сахар где есть томат паста,чтобы слегка нейтролизовать кислинку.Ещё раз спасибо и фото :photo:

**Ezix Soyegoff** » Пт авг 19, 2016 3:43 am

Настя84 писал(а):здравствуйте!Хочу поблагодарить Вас за рецепт вкусного супа

Здравствуйте! Суп у Вас получился отменный. :good:

Фото просто

Суп знатный фасолевый

Суп знатный фасолевый

Фото-отчеты

Суп знатный фасолевый