Пряный суп из фасоли с фрикаделями

Модератор: Модераторы

Следующая

Пряный суп из фасоли с фрикаделями

Сообщение Mariyana » Чт май 12, 2011 11:05 pm

Этот суп хорош и притягателен своей нежной консистенцией, удивительным вкусом и огромным количеством вариаций.
Итак: суп фасолевый пряный с фрикаделями:
Суп с фасолью и фриками.JPG

Для супа:
На 500 г мяса (или 250 г копченостей):
Фасоль – 300 г,
Морковь – 1 шт.,
Петрушка (корень и зелень) – 1 шт.,
Репчатый лук – 1 головка,
Картофель – 2-3 шт. (в оригинале рецепта он отсутствует, но я кладу),
Томат-паст – 2 ст.л.
Масло сл. – 1 ст. л.

Для фрикаделек:
Смешанный фарш (говядина + свинина) – 300-350г,
Яйцо – 1шт.,
Манная крупа – 1 ст.л.,
Тёртый сыр – 1-2 ст.л.,
Соль, перец, мука (для панировки)

Итак, приступаем:
1. Замочить в холодной воде фасоль – на 4 часа, затем воду слить, и положить фасоль в мясной бульон. Варить на небольшом огне.
2. Пассировать мелко порубленный репчатый лук до прозрачности, добавить мелко рубленные корень петрушки и морковь.
3. Когда фасоль будет мягкой, порезанный картофель и заправку выложить в кипящий суп, добавить соль (любимые приправы) и варить 15 - 20 мин.
4. Затем добавить фрикадельки, довести до кипения и варить ещё 7-10 мин. до готовности.
5. Перед подачей на стол посыпать мелко рубленной зеленью петрушки.

Фрикадельки:
Смешать фарш, яйцо, манку, тёртый сыр, соль, перец. Хорошо выбить. Сформовать небольшие фрикадельки и обвалять их в муке.

Вариации:
1. Чаще готовлю так: отдельно заранее отвариваю фрикадели, потом бульон процеживаю, соединяю с мясным. Дальше по рецепту (просто тогда фрикадели не надо варить 7-10 мин., а заложить уже в готовый суп).
2. Если время поста, то, тогда просто не используем фрикадельки и мясной булььон.

Джейн Остин (13 May 2011), Рыжая Бяка (23 May 2011), Янна (20 Sep 2011), oldeg (23 Jan 2013), oksana78t (17 Apr 2013), Мышка Норушка (07 Jan 2014), Victory18 (09 Apr 2014), pakkanen (20 Jun 2014), Sindirella (23 Apr 2015), whal (11 Jan 2016), Мария-Виктория (07 Mar 2019), gena (12 Jul 2019)
Аватара пользователя
Mariyana
 
Сообщения: 5697
Зарегистрирован: 16 ноя 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 9968 раз.
Поблагодарили: 6859 раз.
Имя: Мария

Сообщение _Fialka_ » Пт май 13, 2011 7:53 am

Очень люблю супчик с фрикадельками :vkusno: :daisy:

Mariyana (13 May 2011)
Аватара пользователя
_Fialka_
 
Сообщения: 1229
Зарегистрирован: 21 июл 2009
Благодарил (а): 56 раз.
Поблагодарили: 107 раз.
Имя: Fialka

Сообщение Mariyana » Пт май 13, 2011 8:40 am

_Fialka_ писал(а):Очень люблю супчик с фрикадельками :vkusno: :daisy:

Вот и мы тоже очень-очень любим различные супчики с фрикадельками :girl_yes: :vkusno:
Аватара пользователя
Mariyana
 
Сообщения: 5697
Зарегистрирован: 16 ноя 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 9968 раз.
Поблагодарили: 6859 раз.
Имя: Мария

Сообщение Marmeladka 86 » Пт май 13, 2011 9:32 am

Замечательный супчик!!!!Отличное сочетание фасоли и фрикаделек.
Аватара пользователя
Marmeladka 86
 
Сообщения: 184
Зарегистрирован: 24 май 2010
Благодарил (а): 49 раз.
Поблагодарили: 84 раз.
Имя: Ирина

Сообщение Nusha Sashkina » Пт май 13, 2011 10:46 am

О-о-о-о! Какой суп! Да еще фрикадельки с сыром! Обязательно приготовлю. :daisy:
Аватара пользователя
Nusha Sashkina
 
Сообщения: 94
Зарегистрирован: 4 июн 2010
Откуда: Москва
Благодарил (а): 358 раз.
Поблагодарили: 33 раз.

Сообщение Мa_Ra » Пт май 13, 2011 2:14 pm

Как раз думала, какой бы оригинальный супчик с фрикадельками приготовить, а тут очень кстати Ваш рецепт замечатаельный. Думаю, того бульона, который в "вариациях" описан, вполне достаточно, еще отдельно мясной варить не нужно, слишком калорийно и наваристо, фрикадельки к тому же с сыром
Аватара пользователя
Мa_Ra
 
Сообщения: 36
Зарегистрирован: 7 фев 2011
Откуда: Украина, Донецк
Благодарил (а): 22 раз.
Поблагодарили: 12 раз.
Имя: Марина

Сообщение Mariyana » Сб май 14, 2011 10:09 pm

Marmeladka 86 писал(а):Замечательный супчик!!!!Отличное сочетание фасоли и фрикаделек.

Ирина, спасибо, что заглянули!!! Очень рада, что рецепт супа - по душе!!! :daisy: :daisy: :daisy:

Nusha Sashkina писал(а): Обязательно приготовлю.

Ну, уж тогда жду отчётика!

Мa_Ra писал(а): Думаю, того бульона, который в "вариациях" описан, вполне достаточно, еще отдельно мясной варить не нужно, слишком калорийно и наваристо, фрикадельки к тому же с сыром

Готовлю по-разному: в зависимости от того, что есть в наличии. НО: если учесть оригинал рецепта, то лучше отдельно сварить мясной бульон и фрикадели, а потом уж их воссоединить...
Аватара пользователя
Mariyana
 
Сообщения: 5697
Зарегистрирован: 16 ноя 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 9968 раз.
Поблагодарили: 6859 раз.
Имя: Мария

Сообщение Юлька Владимировна » Пт фев 10, 2012 6:49 pm

Машенька, принимай отчет!
Очень вкусный суп. Буду готовить.

фасолевый суп.JPG

Mariyana (16 Dec 2013)
• Сейчас на сайте
Аватара пользователя
Юлька Владимировна
 
Сообщения: 11526
Зарегистрирован: 18 окт 2011
Откуда: Россия Самара
Благодарил (а): 2502 раз.
Поблагодарили: 7614 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Mariyana » Сб фев 11, 2012 7:11 am

Юлька Владимировна писал(а):принимай отчет!

Юленька, с радостью!!! Такой солнечный отчётик!!! :good:
Юлька Владимировна писал(а):Очень вкусный суп.

Радостно, что рецепт пришёлся по душе :girl_yes:
Юлька Владимировна писал(а):Буду готовить.

На здоровье!!!
Аватара пользователя
Mariyana
 
Сообщения: 5697
Зарегистрирован: 16 ноя 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 9968 раз.
Поблагодарили: 6859 раз.
Имя: Мария

Сообщение Янна » Вс дек 09, 2012 8:22 pm

Mariyana
Мария, очень-очень вкусный суп :good: :vkusno: :daisy: !!!
пряный суп из фасоли с фрикадельками.jpg

Mariyana (16 Dec 2013)
Аватара пользователя
Янна
 
Сообщения: 6660
Зарегистрирован: 1 май 2008
Откуда: Россия
Благодарил (а): 21499 раз.
Поблагодарили: 14200 раз.
Имя: Яна

Сообщение Mariyana » Вт дек 11, 2012 9:45 am

Янна писал(а): очень-очень вкусный суп

Яна, спасибо за похвалу!!! :daisy: :daisy: :daisy:
Рада, что суп понравился :girl_yes:
Очень красивый отчетик!!! :good:
Аватара пользователя
Mariyana
 
Сообщения: 5697
Зарегистрирован: 16 ноя 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 9968 раз.
Поблагодарили: 6859 раз.
Имя: Мария

Сообщение oldeg » Пн фев 04, 2013 9:32 am

Mariyana Вкусный супец получился и сытный :good: :daisy: :daisy: :daisy:
Вложения
2013_01_25_9999_9.JPG

Mariyana (08 Feb 2013)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27401
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29212 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Mariyana » Пт фев 08, 2013 2:59 pm

oldeg писал(а): Вкусный супец получился и сытный

Ольгунь, рада, что понравился!
Фото - прелесть! Спасибо! :daisy: :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
Mariyana
 
Сообщения: 5697
Зарегистрирован: 16 ноя 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 9968 раз.
Поблагодарили: 6859 раз.
Имя: Мария

Сообщение Северина_ » Вс дек 15, 2013 9:23 am

Спасибо :daisy:
Вложения
IMG_7652.JPG

Mariyana (16 Dec 2013)
Аватара пользователя
Северина_
 
Сообщения: 3919
Зарегистрирован: 18 янв 2012
Откуда: Томск
Благодарил (а): 5665 раз.
Поблагодарили: 5950 раз.
Имя: Виктория

Сообщение Mariyana » Пн дек 16, 2013 11:53 am

Северина_ писал(а):Спасибо :daisy:

Викуль, на здоровье!!!
Спасибо за такую аппетитную тарелочку и нежные тарталеточки!!! :daisy: :daisy: :daisy:

Северина_ (17 Dec 2013)
Аватара пользователя
Mariyana
 
Сообщения: 5697
Зарегистрирован: 16 ноя 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 9968 раз.
Поблагодарили: 6859 раз.
Имя: Мария


Следующая

Пряный суп из фасоли с фрикаделями

Вернуться в Супы с бобовыми (фасоль, горох, чечевица, нут)