Солянка "По сусекам"

[Алматинка]

Название такое, потому как готовлю я этот супчик, не покупая специально мясных деликатесов. Все мы лакомимся свежей колбаской, сосисками, а останется кусочек колбасы или одна сарделька и сохнет в холодильнике. Я все обрезки закидываю в морозилку и они у меня там "копятся" .
Как скапливается достаточное количество, варю солянку. Двух одинаковых, наверное не получалос ни разу. Потому как набор продуктов не повторяется))
Ну, а основа супа такова:
1. Обрезки колбас (вареные, копченые - все пригодится )
2. Копченые ребрышки или кусочек копченой курочки
3. Маринованные огурчики
4. Лимон
5. Маслины (оливки, если кому не понятно _
6. Картофель
6. Лук
7. Томат
8. Капуста (квашеная или тушеная, в принципе не обязательно)
9. Сметана, зелень
Режем колбаску, картошку, огурчики красивыми маленькими кубиками. Лук как вам нравится, я все мельчу)))
Ставим кастрюльку с водой на плиту, как закипит вода опускаем копчености (если это курочка, то снимаем мясо, режем его чтобы потом добавить в суп, а косточки опускаем в воду, они отдадут бульону запах), картофель.
Ставим зажарку. Сначала обжариваем лук, потом добавляем огурчики, потом часть вареной колбаски, следом томат, чуть обжариваем, добавляем бульон с кастрюли, листочек лаврушки, закрываем крышкой и тушим минут 10 на медленно огне.
Как только картофель будет готов, солим по вкусу бульон, орпускаем всю мясную нарезку, зажарку, после закипания, можно сразу отключать.
Нюансы.
Если осталась вчерашняя тушеная капуста, пускаю её в солянку, добавляю тогда когда картошка уже почти готова, если варю из квашенно капусты, то закладываю сразу после закипания картошки.
Воду с оливок сливаю в бульон, оливки режу колечками, половинку лимона, нарезанного красивыми дорльками ложу сразу. Оставшуюся половинку, добавляют в тарелку по желанию.

[csillag]

я тоже так варю,добавляю ещё грибочки,поджарю сначало их. А начинаю я сначала с зажарки прямо в кастрюле,лук с копчёностями и т.д......... я люблю со сметаной
вот моя соянка похожа на твою

[Алматинка]

Вообщем полный МИКС))))))
Я тоже со сметано люблю. И грибочки люблю, если есть добавляю, ну а нет...так нет

[travnikova_ss]

А я никогда еще капусту в солянку не ложила Зато плюхаю туда морковку кубиками и фасоль стручками Надо попробовать с капустой..

[Алматинка]

А я ни разу не ложила фасоль, а морковку.....иногда, вообще я б ее везде всовывала, но не все такие фанаты морковки как я, потому иногда воздерживаюсь))))

[LuIeka]

Люблю! Вкусно-Вкусно! Вкусно

[Алматинка]

Угощайтесь

[Rezeda]

Алматинка
ортгинально

[Алматинка]

))) ДЕРЖУ РУКУ НА ПУЛЬСЕ)))))

[капастя]

Люблю солянку, но готовлю её достаточно редко.

[Алматинка]

Занете, раньше солянка, называлась селянкой. Во время коллективных работ в поле, селяне, готовили из чего придется, каждый нес из дома, что придется, от того у нее так много вариаций. Я тоже готовлю редко, аккурат тогда когда в морозилке накопятся всякие обрезки

[gidra]

Я все обрезки закидываю в морозилку и они у меня там "копятся" .

во-во , я точно так же, эх хорошо, а то я думала, что я одна такая экономная жадина

[Алматинка]

Оля, ты не одна, и нас даже не двое

[Kontik]

Как вкусно, запах почуствовала. Тарелочки какие красивые -весенние или летние, это тоже плюс.Захотелось приготовить.Капусту никогда не добавляла - попробую

[Алматинка]

С капустой вкусно, причем можно и тушеную и квашенную закладывать. Только в разное время, квашенную варить дольше, и запах у солянки тогда совсем другой гораздо насыщенней.