Дорадо - 1 шт.
Сибас - 1 шт.
Барабулька - 1 шт.
Лосось(хвост) - 1 шт.
Осминог свежий - 1 шт.(500гр)
Креветка с/м 16/20 - 4 шт.
Мидии на створке в/м - 8 шт.
Мини каракатицы - 300 г.
Лук репчатый - 200 г.
Морковь - 200 г.
Корень сельдерея - 100 г.
Стебель сельдерея - 100 г.
Фенхель корень - 1 шт.
Томаты сушёные - 5 г.
Масло оливковое EV - 50 г.
Гвоздика целая - 5 бутонов.
Чеснок - 4 зубка.
Помидоры в собственном соку - 120 г.
Вино белое - 150 г.
Багет французский - 4 ломтика.
Соус руй:
Майонез - 30 г.
Чеснок - 2 зуб.
Шафран - 5 тычинок.
Картофель - 100 г.
Соль и перец.
У рыб удаляем жабры, складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим и ставим на маленький огонь. Осьминога очищаем под проточной водой, удаляем клюв, глаза, чернильный мешок. Голову разрезаем и промываем вычищая лишнее. Берём половину лука и моркови, нарезаем произвольными крупными кусочками. Так же поступаем с корнем сельдерея. У фенхеля срезаем верхную треть(у которой кучерявая зелень). Добавляем всё это на раскалённую сковородку с растительным маслом и обжариваем на большом огне, часто помешивая. Добавляем рубленый чеснок, гвоздику, обжариваем до появления румянца на овощах и снимаем с огня. С рыбного бульона снимаем пену. Как только бульон закипит добавляем туда осьминога. Я варил не целиком, а сразу порезал его на фрагменты. Для того, что бы осьминог был не жёстким, его нужно варить не менее одного часа. Как только бульон перестанет давать пену, забрасываем в него наши обжаренные овощи, и варим на малом огне до готовности осьминога. Оставшиеся лук и морковь нарежем мелким кубиком. Так же нарезаем фенхель(20г). Стебель сельдерея тонкими пластинами. Чеснок измельчаем ножом. Сушёные томаты и залил оливковым маслом холодного отжима на ночь. Выливаем это масло вместе с томатами на сковороду, и припускаем на ней наши нарезанные овощи. Как вы знаете нельзя жарить на масле Extra Virgin. Ибо оно не годится для высоких температур и превратится в канцероген. Поэтому готовим на самом малом огне, томим овощи, что бы они отдали свою влагу. Далее добавляем вино, выпариваем его и добавляем томаты в собственном соку без кожи, пробитые блендером. Добавляем 2 ч.л. сахара, готовим помешивая пару минут, и вливаем через сито рыбный бульон. Из отварной рыбы извлекаем мясо и добавляем в суп. Проверяем на соль и перец. Когда бульон закипит добавляем креветки, каракатицы, мидии. Как только суп начнёт закипать снимаем с огня. Картофель очищаем, нарезаем произвольно, отвариваем, делаем из него пюре, добавив в него шафран. В пюре добавляем майонез, свежемолотый перец, чеснок через пресс. Эту массу наносим на подсушенный на сковородке кусочек багета, посыпаем свежемолотым перцем и зеленью, и подаём вместе с супом. Приятного аппетита!
Каждый день, конечно такое готовить не получится, но когда возникнет такая необходимость, я точно знаю где можно найти то или иное шикарное блюдо. 
Я должна сказать, что неплохо так эти рыбаки жили!
