Готовим дома

Добавлено: **Сб дек 03, 2011 10:33 pm**

Добрый вечер всем! Хочу предложить вашему вниманию вот такую солянку. Хочу сказать спасибо лучшей подруге Наташе за идею, и ее мужу Андрею за рыбу, которую он поймал в нашей Волге в прошлое воскресенье (подледный лов).

Итак, подарили мне неделю назад килограмма 4 окуней.

Рецепт:
на 5 литров воды у меня ушло:
1 кг окуней
немного горбуши (гр.300)
Морской коктейль - 400 гр.
Морковь - 2 шт. большие
Лук - 2 шт. большие
Картошка - 500 гр. (знаю, знаю говорят, что картошку в солянку не кладут, но мы любим

)
Оливки- 1 банка (с лимоном)
Огурцы соленые - 3 шт.
Укроп, соль, перец

Окуни я не чистила, только потрошила, хорошо промыла снаружи и изнутри, положила в кастрюлю, добавила холодную воду, довела до кипения и варила минут 30.

Потом процедила бульон через сито (кстати всегда когда варю рыбу - процеживаю).

В процеженный бульон положила горбушу, и еще проварила минут 20. (Опять процедила).

Обжарила лук с морковью, добавила огурцы и потушила все минут 20.

Разобрала рыбу (от чешуи и костей). Поделилась с кошкой :wink:

, остальное отложила.

Посолила бульон добавила картошку, сварила ее до готовности, положила зажарку, рыбу, оливки, и морской коктейль.

Поварила еще минуты 3, добавила укроп, перец.

Выключила и дала настоятся минут 10 (потом пришли голодные муж и дети).

А теперь представьте, за окном зима, снег, холодно, а мы сидим и едим горячую ароматную солянку.

Считается что солянка из рыбы готовится из дорогой рыбы, но попробуйте, из нашей обычной получается не хуже :good:

Добавлено: **Сб дек 03, 2011 11:07 pm**

Юля, как же вкусно ... Шепотом ( а вот муж наловил, а я выкинула, уж очень не хотела чистить) )))

Добавлено: **Вс дек 04, 2011 1:05 am**

Спасибо за рецептик! Отличный суп! Начинаю зреть на Вашу солянку :roll:

Вот только вопрос, можно ли окуней заменить маленькой форелью?

Добавлено: **Вс дек 04, 2011 7:24 am**

Nusha Sashkina писал(а):Юля, как же вкусно ... Шепотом ( а вот муж наловил, а я выкинула, уж очень не хотела чистить) )))

Спасибо, так я и не чистила :crazy:

.

Добавлено: **Вс дек 04, 2011 7:27 am**

Elena Ch писал(а):Спасибо за рецептик! Отличный суп! Начинаю зреть на Вашу солянку
Вот только вопрос, можно ли окуней заменить маленькой форелью?

Лена, спасибо за отзыв. Так в такой солянке обычно и используют семгу, форель и др. благородную рыбу. Это у меня называется, чем богаты, тем и рады

Добавлено: **Вс дек 04, 2011 12:36 pm**

да наверное солянку можно из любой рыбы варить

семга кусается больно, а вот морской окунь или терпуг наверное тоже подойдет

спасибо за рецепт, солянки мы уважаем

Добавлено: **Вс дек 04, 2011 3:00 pm**

Symbyryanka писал(а):да наверное солянку можно из любой рыбы варить семга кусается больно, а вот морской окунь или терпуг наверное тоже подойдет спасибо за рецепт, солянки мы уважаем

Пожалуйста.

этто точно.