Отделяю мяско рыбки от костей хребетных.
Косточки заливаю водой и на плиту.
Когда поварятся минут пять, кладу в кастрюлю мелко порезанную картошечку.
Когда картошка будет полумягкая, добавляю много-много лука.
Режу его очень мелко, так как моя семья не любит ничего крупного в тарелке.
Потом филе рыбы, порезанное на кусочки.
Чтобы бульон был наваристый, рыбки нужно побольше, а картошки желательно поменьше.
Пока все как обычно. А сейчас - изюминка. Берем домашнюю самолично заготовленную на долгую холодную зиму хреновину (помидоры, провернутые на мясорубке с хреном и чесноком) и ложками - в уху! Чтобы получился розовый цвет у бульона.
Перед снятием кастрюли с огня, конечно же водочки плеснуть. Сколько - не скажу точно. Я плескаю и пробую, до тех пор, пока не пойму, что уже в самый раз. Лаврушечка, зелень - по вкусу, кому что больше нравится. Поскольку хреновина - штука соленая, нужно до ее запуска в уху подсаливать бульон с осторожностью.
В готовую уху (прямо в кастрюлю) кладем кружочки лимона ( я на 2-литровую кладу 2-3 кружочка).
Попробуйте, вкус необычный. Будет интересно для тех, кто не любит пресные вкусы.
Да, не забудьте кости-то рыбьи изъять. А то оконфузимся...
