Холодный борщ

**NatalieC** » Вс июн 22, 2008 6:04 pm

Холодный борщ

Я родилась и выросла в Литве, и без этого борща лето, не лето!!!

1 литр кефира
1 стакан холодной кипячёной воды (или питьевой, из бутылки)
5 небольших свеклы (отварных или запечённых)
1 огурец (если тепличый длинный, то достаточно половины)
1 молодая луковка с зелёными пёрышками
укроп
соль

Для подачи
Вкрутую сваренные яйца (по 1шт на человека)
Мелко покрошенная зелень (луковые пёрышки и укроп)
Сметана
Варёная картошка (горячая)

Свеклу натираем на крупной тёрке или нарезаем мелкой соломкой. Огурец режем мелкой соломкой. Крошим лук и укроп. Овощи складываем в кастрюлю и заливаем кефиром. Потихоньку добаляем воду и доводим до желаемой консистенции. Борщ должен быть достаточно жидким (суп всё таки...), но не водянистым! Даём настоятся 10-15 мин.

Разливаем борщ по тарелкам, крошим яйца и насыпаем в каждую тарелку на борщ. Добавляем по ст.л. сметаны в каждую тарелку, посыпаем мелко порубленной зеленью.

К борщу подаём горячую варёную картошку (её едят "вприкуску").

Совет тем, кто живёт заграницей и не имеет доступа к кефиру. Я беру натуральный йогурт (пол литра), добаляю к нему 1/3 литра молока, размешиваю и ставлю в холодильник на пару часов (можно на ночь). Потом использую как кефир. С настоящим кефиром конечно не сравнить, но для разных блюд вполне достойная замена.

**Kontik** » Вс июн 22, 2008 6:17 pm

NatalieC
Все видно!
Хочу холодный борщик,вкусный,сейчас в самый раз.
Вот ведь как - за границей нет кефира,а у нас нет натурального йогурта,только сладкий.И картофеля сладкого нет.
Свининка с соусом хороша.

**NatalieC** » Вс июн 22, 2008 6:31 pm

Kontik писал(а):NatalieC
Все видно!
Хочу холодный борщик,вкусный,сейчас в самый раз.
Вот ведь как - за границей нет кефира,а у нас нет натурального йогурта,только сладкий.И картофеля сладкого нет.
Свининка с соусом хороша.

Спасибо Kontik

а сладкий картофель можно заменить и обычным, да и вообще кто что к мясу любит... Мне например лучший гарнир обычнoe пюре!!! :ok:

**NatalieC** » Вс июн 22, 2008 8:25 pm

Tina писал(а):NatalieC
А теперь вижу фото(а до этого у меня написано было -Вложение и они не открывались ),спасибо за рецепты!

Пожалуйста Тина, на здоровьице! После ужина ещё парочку выложу, как только сфоткаю...

**Marin4ik** » Чт сен 04, 2008 7:14 pm

Натали, у меня сегодня немного свеклы оставалос, так сразу твой супчик вспомнила. :wink:

**NatalieC** » Чт сен 04, 2008 7:23 pm

Marin4ik писал(а):Натали, у меня сегодня немного свеклы оставалос, так сразу твой супчик вспомнила.

Ну вот видишь - тут твоя свекла и пригодится :wink:

особенно если у вас ещё погода жаркая

**Marin4ik** » Чт сен 04, 2008 7:30 pm

NatalieC писал(а):особенно если у вас ещё погода жаркая

вчера была, а сегодня уже тучки, а супчик охота так...

**KUZIK** » Пт окт 03, 2008 2:59 pm

А я из Латвии, у нас в этот супчик добавляют ещё побольше зелёного лука, холодный отварной картофель порезаный кубиками, и немного вареной колбаски, и свеклу кладут маринованую

объедение