Борщ зелёный, со щавелем, свиной рулькой. И мини пампушки.

Модератор: Модераторы

Борщ зелёный, со щавелем, свиной рулькой. И мини пампушки.

Сообщение zelotypus » Ср апр 18, 2018 11:48 am

DSC_3965 (Копировать).JPG
Продукты:
Кости говяжьи - 1 кг.
Рулька свиная - 1 шт.
Крыло индюшиное - 1 шт.
Картофель - 700 гр.
Морковь - 150 гр.
Лук репчатый - 200 гр.
Перец болгарский - 150 гр.
Свекла - 150 гр.
Щавель - 3 пучка.
Сахар - 1 ст.л.

Пампушки:
Мука - 230 гр
Вода - 100 гр.
Соль - 6 гр.
Жареный сушёный лук - 2 ст.л.
Поливка:
Масло сливочное - 40 гр.
Масло растительное - 40 гр.
Паприка копчёная - 1 гр.
Чеснок - 2 зубка.
Зелень.


Бульон в моём случае был таков: Крылья индюшки, свиная рулька, говяжьи кости. Всё варим час, извлекаем крылья, и варим ещё пару часов на малом огне. В готовый бульон добавляем картофель, и пассированные лук, морковь, свекла, перец болгарский. Соль, перец, немного сахара. Далее вводим щавель. А через 5 минут рубленую зелень - петрушка, укроп, лук зелёный. И снимаем с огня. Подаём со сметаной и варёным яйцом. Пампушки я готовлю из обычного дрожжевого теста. В тесто добавил сушёный жареный лук. После выпечки смазываю смесью - масло сливочное и растительное 1/1, зелень, чеснок, копчёная паприка.

Lubochkache (18 Apr 2018), Arina1988 (19 Apr 2018), леночек_2013 (01 Jun 2018), VERLENA (02 Aug 2018), akusch7338 (23 Oct 2018)
Аватара пользователя
zelotypus
 
Сообщения: 557
Зарегистрирован: 30 июл 2012
Откуда: Ростов на дону
Благодарил (а): 189 раз.
Поблагодарили: 2840 раз.
Имя: Александр

Борщ зелёный, со щавелем, свиной рулькой. И мини пампушки.

Вернуться в Борщи, щи