Борщ зеленый с сырными галушками

**Strepyxa N** » Чт апр 23, 2009 6:58 pm

Борщ зеленый с сырными галушками

Мясо или птица 250-300 гр
Картофель 3-4 шт
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Щавель 1 пучок
Шпинат 1 пучок
Листья свеклы 1 пучок
Помидоры свежие 2 шт
Сыр твердый 100 гр
Яйцо сырое 1 шт
Яйцо вареное 2-3 шт
Мука 2 ст.ложки
Укроп , петрушка

Мясо порезать на не крупные кусочки , залить 2,5 литра воды,сварить до готовности, Картофель почистить нарезать кубиками,морковь натереть на терке, добавить в бульон, варить до готовности.
Приготовить галушки, сыр потереть на мелкой терке, добавить сырое яйцо, муку, хорошо вымешать.Шпинат, листья свеклы, щавель,(всего зелени грамм 300-350), укроп, петрушку нарезать, добавить в борщ.
Яйца вареные порезать на четвертинки или на мелкие кубики, кто как любит.Из сырного теста сделать галушки,мокрыми руками скатать шарик с перепелинное яйцо, слегка сплюснуть , положить в борщ и варить пока не всплывут, добавить рубленные яйца.Сделать зажарку
поджарить лук до золотистого состояния,добавить мелко порезанные помидоры , зажарку вылить в борщ немного проварить.
Подавать со сметаной или майонезом.Борщ получился из нескольких рецептов с моими изменениями и добавлениями.Вкусно получилось.
Приятного аппетита!!!