Домашняя колбаса

**a_n_n_a** » Пт авг 07, 2009 7:55 pm

1 кг свинины (я беру так называемую обрезь)
грамм 200-300 сала
очищенные кишки ( они есть на базаре)
соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, сушёный сладкий перец, немного мускатного ореха, пара луковиц, 2-3 головки чеснока.
Мясо и сало промыть, порезать небольшими кусочками и смешать. Пряности измельчить в блендере до пюреобразного состояния и залить подготовленное мясо минут на 45-60.Кишки промыть, если нужно дочистить, и начинить промаринованным мясом ( делать это можно через специальную насадку в мясорубке, но поскольку у меня её нет, то я делаю вручную, для этого отрезаю горлышко у пластиковой бутылки из под воды- получается своеобразная лейка с широким отверстием. На неё одеваю кишку, другой конец завязываю ниткой).

Наполненную колбасной массой кишку завязать со второго конца, сформировать кольцо, закрепив его ниткой.

Подготовленную колбасу положить в копящую, подсоленную воду и проварить 15 минут, после чего вытащить, проткнуть в нескольких местах вилкой, переложить на протвень и запекать при температуре 200 градусов минут 45. :good:

**галина1962** » Пт авг 07, 2009 8:44 pm

Ох,какая вкуснятина!А запах - я представляю...хорошо,что монитор непередаёт,а тобы совсем пропала!Спасибо за рецепт!

**Barbie** » Пт авг 07, 2009 8:50 pm

Вот это вкуснятина! А моя бабушка печет в духовке и под колбаску ложит немного сена. Аромат.................. :Yahoo!:

Невероятный!!!
Можно использовать покупное фасованное сено для грызунов, я пробовала.
А потом также и подать с этим сеном на стол. Ваши гости будут приятно удивлены

**a_n_n_a** » Пт авг 07, 2009 8:56 pm

галина1962 писал(а):Спасибо за рецепт!

Пожайлуста.

Barbie писал(а):под колбаску ложит немного сена. Аромат

Спасибо за совет, нужно будет попробовать. Моя соседка ложит обоженные веточки фруктовых деревьев.

**Рататуйка** » Сб авг 08, 2009 12:13 am

О май гадбл!!! Это просто супер колбаса!!!

**Feline** » Сб авг 08, 2009 1:41 am

Ух ты, интересно... А это похоже на какую-нибудь покупную колбасу, или совершенно другое блюдо?

**Капитонька** » Сб авг 08, 2009 8:45 am

Feline писал(а):Ух ты, интересно... А это похоже на какую-нибудь покупную колбасу, или совершенно другое блюдо?

Никакая покупная и рядом не валялась!! Я обожаю такие колбаски, мы их делаем обычно, когда у бабушки свинку режим.Тогда и коптим колбаски и печёммм...
Всё, моя клавиатура утонула в слюнях......

**МАСЯН1984** » Сб авг 08, 2009 9:41 am

я никогда не встречала кишков на базаре

где -нибудь ещё встречаются? :girl_blush:

**Zolotaja** » Сб авг 08, 2009 9:51 am

Ой это видать так вкусно, ведь самим приготовить это намного суперскииии..................... :Bravo:

**MIFIRA** » Сб авг 08, 2009 10:10 am

Какая вкусняшка!!! У меня мама тоже делала домашнюю колбаску, а потом, еще горячую, смазывала сверху толченым чесночком! Супер!!! :Yahoo!:

**VikaSN** » Сб авг 08, 2009 1:18 pm

Мы тоже такую колбаску делаем

Но сразу в духовку, не отвариваем.

**a_n_n_a** » Сб авг 08, 2009 2:03 pm

МАСЯН1984 писал(а):где -нибудь ещё встречаются?

Иногда встречается в супермаркетах и в магазинах при мясокомбинатах, но если спросить у мясников на базаре- они подскажут у кого есть (у нас просто продаётся).