Домашние куриные сосиски

[DolceVita]

Вкусные, нежные сосиски из куриного филе, которые очень легко приготовить самим. За рецепт благодарю Юлю LaPerla.

Состав (у Юли):
400 г куриного филе
200 мл молока
1 ч.л. острой горчицы
3/4 ч.л. сладкой молотой паприки
1/4 ч.л. острой молотой паприки
соль

*Я также пробовала эти сосиски делать немного по-другому, взяв специи из рецепта постной колбасы и чуть меньше куриного филе.

Состав (у меня):
350 г куриного филе
150 мл молока
1/2 ч.л. кориандра
щепотка мускатного ореха
щепотка сладкой молотой паприки
щепотка чёрного перца
чеснок, соль по вкусу (у меня ушло где-то пол ч.л. соли и 1 маленькая долька чеснока)
*все специи измельчить вместе с солью и чесноком.

Понадобится также пищевая плёнка, пригодная для тепловой обработки. Я использовала пакеты для заморозки, разрезав их, т.к. на их упаковке было указано, что в них можно также и готовить.

Приготовление:
Куриное филе нарезать небольшими кусочками, залить холодным молоком и оставить на 30 минут. После этого тщательно измельчить массу блендером до однородного фарша.

*Молока может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте, поэтому лучше не заливать курицу сразу всем молоком, оставьте немного, при необходимости добавите его потом (главное, чтобы масса не была слишком густой - иначе её будет трудно выдавить из кондитерского мешка, и не слишком жидкой - иначе не получится сформировать сосиски.)

Полученный фарш смешать со специями и солью. Выложить его в кондитерский мешок или просто в плотный пакет. Отсаживать сосиски на плёнку через кондитерскую насадку с широким круглым отверстием, или просто срезав уголок у пакета.
Будущую сосиску завернуть плотно в плёнку, стараясь, чтобы внутрь не попал воздух, концы завязать.

Если вы будете варить сосиски сразу, то перед этим нужно выдержать их в холодильнике 1-2 часа. А можно их заморозить и затем варить не размораживая, опуская в кипящую воду (при слабом кипении воды). Варятся они быстро, время варки зависит от того, какой длины и толщины вы их сделаете. Мои были готовы за 4 минуты (готовые сосиски становятся светлыми и более плотными на ощупь).

Приятного аппетита!

[lanita69]

Ух,ты!Маша,сбасибо!Заморожу,как раз каникулы на носу!На второе к обеду и сыну,и мне на диете самое оно!Жди впечатлений!!!

[Кcюньчик]

Маш, я тоже делала сосиски по этому рецепту:) очень - очень вкусно

[DolceVita]

Жди впечатлений!

Света, спасибо! Буду ждать...

Маш, я тоже делала сосиски по этому рецепту

Ксюша, а я видела, что ты их тоже делала. Они и правда очень вкусные получаются.

[МамусьВикусь]

DolceVita Машенька, интересный рецепт!

[oldeg]

DolceVita Ух ты, как здорово. Я бы тоже такие сосиски бы поела

[Елена Межирова]

Замечательно! Спасибо за идею с пищевой пленкой!

[светланка555]

Мария, как здорово! Мои дети очень любят сосиски, а магазинные так напичканы химией. Обязательно сделаю. Спасибо!

[OlgaL]

ух ты, как интересно! такие они аккуратненькие у тебя получаются, Маш!

[Елена]

Машенька,спасибо обед почти готов ,отправила в холодильник и в морозилку,
фарш индюшатина,остально все по рецепту,выкладывала ложкой,(нет времени с мешком возится)
после пробы напишу впечатления,но даже не сомневаюсь ,что будет вкусно

[моника11111]

И я с промежуточным этапом.Сын нудил ,что хочет сосиски из птицы,но что б обезжиренные и что б все прям по его диете,а тут такой рецепт.Ну и вот,пока в холодильнике,позже отчитаюсь полностью

[josephine]

Вообще здорово Такие беленькие,как мюнхенские колбаски

[DolceVita]

МамусьВикусь Вика,
oldeg Оля,
Елена Межирова Лена,
светланка555 Света,
OlgaL Оля,
Девочки, спасибо, что заглянули! Пробуйте на здоровье! Сосиски, конечно, на вкус получаются не такие, как покупные, но зато они натуральные.

такие они аккуратненькие у тебя получаются, Маш!

Оль, это у меня уже вторая партия лучше получилась. А первый раз когда делала, у меня всё время в них воздух попадал при формировании, в результате отваренные сосиски были все в дырках и ямках. Но всё равно вкусные.

после пробы напишу впечатления,но даже не сомневаюсь ,что будет вкусно

Лена, надеюсь, что понравятся. Из индюшатины тоже должно быть очень вкусно. Спасибо за фотоотчёт!

Ну и вот,пока в холодильнике,позже отчитаюсь полностью

Таня, как я рада, что ты тоже решила их попробовать. Спасибо за отчёт!
Буду ждать ваших впечатлений о вкусе, девочки. Я тоже сейчас их из морозилки достала и сварила на обед, кстати, замороженные у меня дольше отваривались, чем свежесделанные.

Такие беленькие,как мюнхенские колбаски

Марина, спасибо! Да, они беленькие - без красителей.

[oldeg]

Елена Лен, ты какие мешки использовала? Смотрю Таня моника исопльзовала пакет для запекания

[моника11111]

Ну вот и я.Машенька,спасибо!!!Сын съел,счастлив и сыт и,главное,не доставал вопросами по составу(бдил в процессе )Очень легко,быстро,спасибо большое!!!!!!!!!!!!