Картофель, запеченный с куриной шкуркой

**Monamie** » Пн май 20, 2013 7:05 pm

Высококалорийное, но очень вкусное блюдо для тех, кто с детства мечтал о том, чтобы жареная курица состояла из одной только золотистой шкурки. За рецепт спасибо Лилии iqmena.

Картофель, запеченный с куриной шкуркой

Состав:
Картофель - 3-4 шт. (я взяла мелкие клубни)
Куриная кожа - 300 г ***
Сметана - 2-3 ст. ложки
Оливковое масло - 1 ч. ложка
Чеснок - 2-3 зубчика
Любимая смесь пряностей для курицы, в моем случае молотый имбирь, кориандр, паприка
Соль, перец - по вкусу
***Куриная кожа должна быть супер свежая, ни в коем случае не замороженная, и от правильного продавца. От ее качества зависит весь вкус, не первой свежести куриной кожей можно испортить все блюдо.
Предпочитаю сама снимать кожу со свежей курицы для этого рецепта. Покупала несколько раз готовые развесные куриные шкурки в супермаркете - не понравилось.

Приготовление
Очищенный картофель отварить до полу готовности в течении 8-10 минут.

Тем временем смешать сметану, соль и пряности. С куриных шкурок срезать лишний жир, его отложить в сторонку.

Картофель нарезать тонкими ломтиками, выложить на смазанный маслом противень, посолить, поперчить (мне еще захотелось присыпать сухим орегано).
Куриные шкурки смешать со сметаной и пряностями.

Выложить куриные шкурки со сметаной сверху картофеля, сбрызнуть оливковым маслом (если есть, то лучше с помощью аэрозоля).
Вообще для куриной кожи можно использовать любой любимый маринад. Для любителей запеченого майонеза, можно использовать майонез вместо сметаны. Можно сверху и сыром посыпать. Просто вспомните ваш любимый вариант жареной курочки.

Тыльной стороной ножа раздавить чеснок, не очищая его. Выложить его сверху на куриную кожу. Я люблю запеченый чеснок, поэтому его так много, не пугайтесь. :crazy:

А вообще будет достаточно 3-х зубчиков. Чистить зубчики не нужно, неочищенный чеснок не подгорит, но отдаст свои ароматы куриной кожице. Сверху разложить немного куриного жира, который мы отрезали от куриной кожи в самом начале. У меня его практически не было, поэтому я сбрызнула сверху оливковым маслом. Если жира достаточно, то масло можно не добавлять.
Поставить форму с картофелем и шкурками в разогретую духовку на пол часа при 180-200°C или до готовности. Ориентируйтесь по вашей духовке.

Ароматы при запекании стоят умопомрачительные: картофель пропитывается куриными соками, а сверху золотистая, вкусная куриная шкурка. Главная задача - не пересушить куриную кожу в духовке. Я в процессе запекания один раз сбрызгивала ее маслом, для еще большей золотистости.

Можно запекать картофель с куриной кожей и порционно, в небольших формочках. Так мне даже больше нравится.

Приятного аппетита! :daisy:

**bruhova** » Пн май 20, 2013 7:25 pm

Monamie писал(а): для тех, кто с детства мечтал о том, чтобы жареная курица состояла из одной только золотистой шкурки.

яяя мечтала!!! :Yahoo!:

Мои не едят её,какая бы золотистая не получалась :no:

. Теперь Фсё себе так сделаю. :yess:

**Monamie** » Пн май 20, 2013 7:36 pm

bruhova писал(а):яяя мечтала!!!

Ольчик, мы с сестрой даже драки за нее устраивали.

Я проигрывала, потому что была младше.
Я заметила, что люди делятся на две категории: или любят ее или откладывают в сторону. Нечто среднее не встречается.

Олечка, спасибо за отзыв. Если надумаешь готовить, поделись как получилось.

**bruhova** » Пн май 20, 2013 8:21 pm

Monamie писал(а):или любят ее или откладывают в сторону. Нечто среднее не встречается.

это точно

Monamie писал(а):Если надумаешь готовить, поделись как получилось

конечно,обязательно,Наташ, :friends:

. Чуть позже, а то сейчас в холодильнике из курицы только печёнка имеется :girl_pardon:

. И много хрюшки.

**Monamie** » Вт май 21, 2013 12:19 am

bruhova писал(а):а то сейчас в холодильнике из курицы только печёнка имеется . И много хрюшки.

печень и хрюшек мы тоже любим. :vkusno:

Их можно тоже запечь под куриной кожицей, в виде рулета или колбасок. Но это уже будет другая история и другой рец. :crazy:

**Хильда** » Вт май 21, 2013 9:52 am

Наташа, спасибо за рецепт! :Rose:

Monamie писал(а):Я заметила, что люди делятся на две категории: или любят ее или откладывают в сторону

Я откладываю в сторону. Как самое вкусное - чтобы потом посмаковать :girl_in_love:

**Monamie** » Вт май 21, 2013 11:41 am

Хильда писал(а):Я откладываю в сторону. Как самое вкусное - чтобы потом посмаковать

А я в детстве тоже откладывала, но потом после одного случая перестала. Папа решил, что я откладываю в сторону шкурку, потому что она мне не нравится и быстренько подцепил шкурочку с моей тарелки и в рот к себе отправил. У меня была целая детская трагедия.

Оля, спасибо за отзыв. :Rose:

(21 May 2013)

Ух ты! Красота какая!! :good:

И вкуснотища! :vkusno:

Обожаю курицу и все ее производные :crazy:

А зажаристая корочка - предел мечтаний! O:-)

Спасибо огромное!! :daisy:

**Monamie** » Вт май 21, 2013 6:29 pm

Елена Межирова писал(а):И вкуснотища!

Да, любителям вкусной куриной корочки трудно устоять. :roll:

Елена, спасибо за отзыв!

**Nadi_20** » Вт июл 16, 2013 8:24 am

я с отчетиком, делала для мужа любителя шкурок

слопал с удовольствием, спасибо :daisy:

**Monamie** » Вт июл 16, 2013 1:45 pm

Nadi_20 писал(а):я с отчетиком, делала для мужа любителя шкурок

Надя, спасибо за такой румяный отчет. Очень рада, что твоей второй половине приглянулось это блюдо.

**DolceVita** » Пн дек 09, 2013 1:05 am

Monamie писал(а): блюдо для тех, кто с детства мечтал о том, чтобы жареная курица состояла из одной только золотистой шкурки.

Ната, это прямо про меня... :crazy:

И я до сих пор к этой шкурке неравнодушна... O:-)

Хоть и знаю, что она неполезная. :girl_pardon:

Очень вкусно получилось. :vkusno:

Спасибо!

**Monamie** » Пн дек 09, 2013 6:03 pm

DolceVita писал(а):И я до сих пор к этой шкурке неравнодушна... Хоть и знаю, что она неполезная.

Маш, не полезная - да, но не настолько, чтоб совершенно ее не есть. :unknown:

Едим же мы, например, колбасу с красителями, эмульгаторами и прочим, и не отказываемся от любимой пиццы, только потому что там колбаса виднеется.
Так что все дело именно в величине хотелки. :crazy:

Спасибо за яркое ароматно-румяное фото! Повторюсь, что выбором этого блюда в эстафете ты меня удивила.

**bruhova** » Сб янв 11, 2014 4:16 pm

Ната, тАкая картошечка...тааакааяя ... :roll:

, а шкурка :tender:

мммм.... Только я это...один кусочек всего съела :girl_pardon:

. Я ж тебе говорила, что очень люблю шкурку. А мои её :no:

. Поэтому им ножки жарила, а себе шкурку собирала :secret:

. Короче, теперь не только я одна шкурку люблю :girl_pardon:

.

**Monamie** » Сб янв 11, 2014 8:04 pm

bruhova писал(а): Короче, теперь не только я одна шкурку люблю

Оля, так обрадовала отчетом и румяной картошечкой с курочкой. :Rose:

Как я поняла, что твоему семейству шкурки тоже по душе пришлись? Как здорово. :girl_haha:

Олечка, спасибо огромное за приятные слова и за то что про рец не забыла. :friends:

Картофель, запеченный с куриной шкуркой

Картофель, запеченный с куриной шкуркой

Фото-отчеты

Картофель, запеченный с куриной шкуркой