Запеканка из фрикаделек и овощей под хрустящей корочкой

**oldeg** » Пт июн 10, 2011 12:31 pm

Запеканка из фрикаделек и овощей под хрустящей сырно-чипсовой корочкой. Фрикадельки в этой запеканке получаются очень нежные и хорошо сочетаются как с овощами, так и с бобовыми :vkusno:

Для запеканки понадобится:
500 гр. фарша (у меня свинина+говядина)
немного белого хлеба или булочка (можно заменить парой столовых ложек панировочных сухарей)
1 яйцо
3 луковицы
2 болгарских перца
2 дольки чеснока
1 банка консервированной фасоли
1/2-1 банка кукурузы (я в этот раз положила пол банки, иногда заменяю ее белой фасолью)
1 банка томатов в собственном соку
2-3 помидора (добавлять по желанию)
50-75 гр. чипсов (я использовала в этот раз чипсы принглс, а так же делала с чипсами тортилья. Нравится и с теми и с другими, главное, чтобы чипсы сильно тонкими не были.)
75 гр. сыра
соль, перец, щепотка соли, перчик чили, зелень

Белый хлеб замочить. В фарш добавить яйцо, 1 мелко нарезанную луковицу, отжатый мякиш хлеба, соль, перец, все хорошо вымешать. Сформировать маленькие шарики и обжарить в сковородке на масле в течении 5 минут со всех сторон. Переложить на тарелку, чтобы лишнее масло стекло.

Поставить разогреваться духовку до 200 градусов или 175 с обдувом.

Оставшиеся 2 луковицы порезать квадратиками, перец нарезать на небольшие кусочки. Чеснок почистить и порубить. Если используете дополнительно помидоры, то их тоже порезать кубиками. В сковородке (лучше взять большую) разогреть немного масла, обжарить лук, перец, чеснок буквально 2 минуты. Добавить помидоры, томаты из банки, красную фасоль, кукурузу, посолить, поперчить, добавить немного перчика чили и хорошо перемешать. Тушить 5 минут на среднем огне. Потом осторожно добавить фрикадельки и аккуратно перемешать.

Переложить все осторожно в форму для запекания. Сверху выложить чипсы и посыпать сыром.

Отправить в духовку на 20-25 минут. Я ставила на уровень ниже среднего, иначе у меня верх сильно запекается. Ориентируйтесь по своей духовке :wink:

Готовое блюдо можно посыпать зеленью.

Вот и всё

Приятного аппетита :daisy:

**Мотылек** » Пт июн 10, 2011 12:35 pm

Оль.....у тебя федевр за федевром :good:

Вопросик...а чипсы не становятся сильно сухими ? И какие лучше брать ?

**Room** » Пт июн 10, 2011 12:36 pm

олька это супер классно, в звкладки :vkusno:

**Navinka** » Пт июн 10, 2011 12:38 pm

а овощи можно замороженной смесью готовой заменить? а чипсики обязательно класть? и какие лучше? или можно чем-нить тоже заменить? после диеты отъедаться буду

)))

**oldeg** » Пт июн 10, 2011 12:40 pm

Мотылек писал(а):.а чипсы не становятся сильно сухими ? И какие лучше брать ?

нет

ну если конечно их там целый слой толстый не выложить

Я выкладываю одним слоем но кое-где двойной получается :girl_pardon:

Сверху им сыр не дает засохнуть сильно, а снизу все равно они немного в соусе. А насчет какие брать... в этот раз делала с принглс. Они не сильно тонкие, а еще делала с тортилья чипсами, тоже понравилось. :good:

Спасибо тебе, что заглянула :daisy:

Room писал(а):это супер классн

Забирай Натуль :daisy:

**oldeg** » Пт июн 10, 2011 12:42 pm

Navinka писал(а):а овощи можно замороженной смесью готовой заменить?

думаю, что можно, ты же все равно их немного потушишь :girl_pardon:

Navinka писал(а):а чипсики обязательно класть?

можно и не класть, дело житейское :wink:

Можно нарезать картофель, только очень тонко настрогать, прям толщиной в 1-2 мм, и его сверху вместо чипсов положить. Может не будет такой-же хрустящий, но зато не менее вкусный :wink: