Девочки, предлагаю еще один вариант запеканки с баклажанами.
500 гр фарша, 2 баклажана, 2 помидора, 1 большой болгарский перец, 2 луковицы, майонез + сметана по 100 гр, 100 гр тертого сыра, зелень, чеснок, растительное масло, соль, перец.
Фарш обжарить на разогретом раст. масле, добавить соль, перец по вкусу, чеснок и зелень в конце обжаривания. Баклажаны порезать кружочками, присолить, подождать пока выделится горечь, обдать холодной водой, обсушить и обжарить на рас. масле. В форму для запекания укладывать слоями:
1-й - баклажаны
2-й - фарш
3-й - болгарский перец (порезать небольшими кусочками)
4-й - помидоры (порезать кружочками)
5-й - лук (кольцами)
6-й - зелень
7-й - смешать сметану и майонез, добавить по вкусу специи, соль и залить нашу запеканку
8-й - тертый сыр
Духовку разогреть до 180 градусов и запекать 40 минут.
Приятного аппетита