Предлагаю на ваш суд очень быстрое,экономичное блюдо из разряда "Сытный ужин на скорую руку"-запеканку из картофеля,квашеной капусты и сосисок!Очень сочно,просто и вкусно!
Рецепт из интернета,автору-спасибо огромное!
Нам понадобится:
1 средняя луковица
1 стакан (200-250 г( квашеной капусты
3-5 небольших картофелин
300 г сосисок (можно заменить на копченые колбаски, варено-копченое мясо)
сливочное масло
100-150 г сыра
2 яйца
тимьян
перец
Лук очистить,нарезать кубаками, обжарить немного на сливочном масле.Добавить к нему отжатую и мелко нарезанную капусту, готовить,помешивая 5 минут.
Взбить 2 яйца.Картофель очистить,натереть на крупной терке,выложить к нему лук с капустой,нарезанные кружочками сосиски,взбитые яйца,щепотку тимьяна,перец по вкусу, хорошо перемешать.Соль я не добавляла!Выложить в форму, поставить на 20 минут в предварительно разогретую духовку.Я пекла при температуре 220 градусов на среднем уровне.
Сыр натереть на крупной терке, посыпать массу через 20 минут с момента запекания и выпекать ещё 15 минут.
Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
я ещё дажесвежую не успела купить, чтобы заквасить....ооочень люблю такую капусту . особенно борщ и голубцы из неё..не сомневаюсь , что и запеканка должна быть вкуснющей!!! 
, в супермаркетах тоже 
, но забегалась с заготовками на зиму и до капусты уже руки не дошли!