Творожная запеканка с ягодами и тёртым тестом

[Миоко]

Всем Доброго времени суток! Рецепт с кулинара, автор Катя-maslova, за рецепт большое спасибо Фото и комментарии мои.

Нам понадобится:
Мука ~ 60 г
Какао - 1 столовая ложка
Сливочное масло ~ 30 г
Сахар ~ 15 г
Вода - 2 чайные ложки
Соль на кончике ножа
Творог ~ 450 г
Крахмал или манная крупа - 2 столовые ложки
Сахар - 2-4 столовые ложки
Яйца - 2 штуки
Ягоды - по вкусу

Приготовление:
Муку просеять, смешать с сахаром, солью и какао.
Растереть мучную смесь со сливочным маслом в крошку, добавить воду и сразу замесить тесто.
Убрать тесто в морозилку на 15-30 минут.
Творог протереть через сито или пробить в блендере.
Добавить сахар, яйца, крахмал и перемешать до однородности.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Форму смазать маслом и присыпать мукой.
Вылить в форму творожную массу, сверху выложить ягоды (замороженные не размораживать).
Тесто натереть на крупной терке и выложить поверх ягод.
Выпекать ~50 минут (зависит от духовки).
Готовую запеканку оставить в духовке с приоткрытой дверцей на 10-15 минут.
Полностью охладить, перенести на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подавать. Приятного аппетита!

P.S. Ягоды можно использовать любые, в том числе микс. Я делала с вишней и черной смородиной, пекла в форме 18 см. Сахар добавляйте по вкусу, кто любит сладкое, смело кладите 4 ложки. Часть сахара можно заменить на ванильный сахар.

[LASTO4KA]

какая красивая запеканочка!
прочитала с тёртым сыром,пару раз перечитала сыр искала

[Миоко]

Ну ты даешь Ириша Спасибо

[LASTO4KA]

Миоко бывает иногда

[светланка555]

Вероника, ну у тебя одна запеканка лучше другой . Молодчина! Спасибо!

[Tata-K]

Вероника!!! Спасибо за запеканку!!! Как раз такая, как я люблю!!!

[Kokosha]

У меня не открывается фото ,но и так верю,что красиво и очень вкусно!Вероника,спасибо!

[AnCoLia]

Что-то я тоже в первый раз прочитала с тёртым сыром))
Ник, а переносить на блюдо трудно? Всё таки внизу только творог
Пошла делать тесто, а завтра днём пробью в блендере творог.. Жди!

[Миоко]

Света, Таня, Зуля, Марина, Спасибо
Марин, нет, совсем не трудно. Если творог плотный, то переносится вообще руками, если творог изначально мягкий, то через тарелку

[AnCoLia]

Ник, это просто Такая вкусная получилась! Делала из замороженной малины и свежей клубники, впихнула сколько влезло и не влезло . Пекла в форме 16 см., теста у меня осталось ещё на один пирог, так что есть повод ещё приготовить Творог брала обычный, обезжиренный-250 гр. и 5 ст.л. рикотты, а яйца добавляла 2 штуки . Верх у меня немного суховатым получился, выпекала 45 минут при 180 градусах, серединка немного колыхалась и я ещё на 10 минут оставила, поэтому немного подсохло, но не смертельно:) И у меня не хватило терпения дать ему полностью остыть в форме, больше часа был в форме ещё тёплый и я вынула, отлично, без аварий!
Спасибо тебе!!!

[светланка555]

Вероника, я тоже с отчетом. Огромное спасибо от всей моей семьи . Получилось очень вкусно! Я делала с замороженной вишней. Вишню сверху слегка присыпала сахаром (боялась, что будет кисло). Для моей духовки 50 минут - это много (творожная корочка получилась темноватой). В следующий раз буду печь около 40 минут. Полного остывания, конечно же не дождались. Я героически фотографировала и одновременно защищала запеканку от домочадцев, а муж бурчал "хватит фоткать" - для отчета и так нормально. Поэтому фотки так себе

[Миоко]

Мариша, выгляди ну прямо как торт Очень красивая! У меня было 400 г творога и 18 см форма, все остальное по рецепту Полностью охлажденный он вкуснее на мой взгляд, и как бы "доделанный" Очень рада, что вам понравилось и что у тебя все получилось Спасибо большое за отчет
Светлана, я тоже с замороженной ягодой делала Духовки у всех разные, поэтому я и пишу обычно приблизительное время приготовления, ориентироваться нужно по своей духовке. В оригинале она печется 60 минут Шикарный отчет получился Спасибо большое

[AnCoLia]

Миоко Ник, у меня ещё осталось 4 кусочка, ем одна я))))) на следующий день тесто сверху стало мягким, потому что ягоды свой сок дали тесту, мягкое, но не мокрое!!!
Я даже не знаю какой бы высоты получилась бы запеканка с 400 граммами творога, форма не высокая, но она и так на сантиметра 2 поднялась выше формы
Спасибо тебе большое

[Миоко]

Твоим не понравилось? А 5 столовых ложек рикотты по весу у тебя сколько ты не знаешь? Мне кажется у тебя в сумме минимум 350 г получилось У меня тесто осталось твердым и на 3 день Не за что

[AnCoLia]

Миоко Ник, мой муж десерты, запеканки и пр. не ест, совсем к сладкому равнодушен , А деток кормить проблематично, не всё едят
По весу не скажу сколько было рикотты, эта столовая ложка вмещает в себя (полная) 15 гр. сахара, но про рикотту не скажу. Упаковка 210 грамм, использовала меньше половины.
Мне кажется в общем, всё вместе, с яйцами, получилось 400 грамм, яйца L
Сейчас в форму налила воду, до края поместилось 450 мл. воды, а творожная масса, неиспечённая, была где-то на 1 см. ниже краёв формы.