Творопыш

[OlgaL]

Творожная запеканка получается нежной, мягкой, изумительной!

Нам понадобится:
750 гр творога (не жидкого 18% или 9% жирности)
250 мл молока
5 яиц
1 пакетик ванильного сахара
150 гр сахарной пудры
150 гр смеси муки и крахмала (80/20)
3 столовые ложки изюма

Изюм пропарить, высушить, обвалять в муке, чтобы он равномерно распределился в тесте.
Белки отделить от желтков. Белки взбить в крепкую пену с 1 ложкой сахарной пудры. К желткам добавить творог, ванильный сахар, сахарную пудру, смесь из муки и крахмала, молоко. Эту смесь взбивать миксером сначала на самой маленькой скорости, затем на максимальной в течение 5 минут. К этой массе добавить изюм и белковую смесь и аккуратно ложкой перемешать до однородности.
Разъемную форму смазать сливочным маслом и обсыпать мукой, влить тесто, разровнять.
Выпекать в духовке 1 час при температуре 170 градусов. Творопыш поднимается в духовке в три раза, но затем немного оседает. Выключить духовку и оставить там наш Творопыш на 10 минут.
Вынуть из формы запеканку, оставить до остывания.

Можно есть со сгущенкой, со сметаной, с густым киселем, с вареньем смешанным со сметаной, запеканка получается нежной, воздушной, никто не устоит!

Приятного аппетита!

Фото вставлено модератором по итогам игры "Кулинарный натюрморт"

[vicka9]

Такие запеканки делают в столовых. Я всё удивлялась: манки не видно, а запеканка такая высокая. Теперь сделаю сама. Здорово!

[OlgaL]

Ирина, я как раз настороженно отношусь к манке, поэтому и не использовала ее в запеканке. а воздушность придают взбитые белки, острожно введенные в тесто.

[Ксюхинская]

Хороший рецепт, тем болие я тоже манку недолюбливаю

[Наталья Соколова]

Такие запеканки делают в столовых. Я всё удивлялась: манки не видно, а запеканка такая высокая. Теперь сделаю сама. Здорово!

да-да... на вид она именно как вкуснячесть из детского сада( у кого с чем ассоциации)

Ольга, а она после остывания более не оседает? какого диаметра ваша форма? т.е какой высоты масса должна налиться? чтоб и пропеклось и потом качество-пышность не пострадало?

[kukushka]

Люблю творожные запеканки Спасибо за рецепт.

[SAMUIL]

Этот рецепт для меня! Спасибо! Думаю, что очень вкусно!

[Morvolna]

OlgaL
Оля,очень аппетитные кусочки

[Amalia_anomalia]

Очень очень вкусный.............беру в блокнот

[НЯМНЯМКА]

Попробую приготовить для малыша ,да и мы с мужем такое любим Спасибо большое

[matulya]

Разве можно устоять перед такой вкуснятиной! Забрала в закладки .Спасибо!

[OlgaL]

Ксюхинская
kukushka
SAMUIL
Morvolna
Amalia_anomalia
НЯМНЯМКА
matulya
девочки, спасибо! угощайтесь!

[OlgaL]

Такие запеканки делают в столовых. Я всё удивлялась: манки не видно, а запеканка такая высокая. Теперь сделаю сама. Здорово!

да-да... на вид она именно как вкуснячесть из детского сада( у кого с чем ассоциации)

Ольга, а она после остывания более не оседает? какого диаметра ваша форма? т.е какой высоты масса должна налиться? чтоб и пропеклось и потом качество-пышность не пострадало?

Наталья, именно для того, чтобы она несильно осела, ее нужно еще подержать в духовке. форма диаметром 26 см, у меня сама масса налилась до половины формы, потом (в духовке) поднялась в три раза (над формой), а потом осела до верха формы. попробуйте обязательно приготовить!

[Зима101]

Спасибо за замечательный рецепт! Люблю все творожное!

[Beljanina]

У меня тоже творожная запеканка ассоциируется с детским садом у меня мама делает с манкой, ничего, очень даже вкусно, я бы сказала, что она там не ощущается))