Киш с рыбой и овощами.

**nata11** » Вт окт 14, 2008 2:14 pm

Киш с рыбой и овощами.
начинка:
лук порей-2 стебля
помидорки черри-6 штучек
кочан брокколи
соленый лосось-100 гр
филе свежего лосося-100 гр
сок половинки лимона

заливка:
2 яица
100 мл сливок
100 мл.молока
соль,перец
упаковка слоеного теста

Свежую рыбу нарезаем маленькими кубиками,солим,поливаем лимонным, соком,перчим и оставляем на 10 минут.
Лук нарезаем колечками и обжариваем на сковороде.
Брокколи ошпариваем водой или варим на пару.
В форму выкладываем тесто,протыкаем вилкой(чтобы не вздулось при выпечке)На дно кладем лук,затем рыбу-свежую и соленую
Смешиваем яица со сливками и молоком,немного солим и заливаем киш.
В горячую духовку,180 минут на 30.
В середине выпечки кладем брокколи и помидорки.

**Елена** » Вт окт 14, 2008 2:17 pm

nata11
Наталья,ты меня опередила,все хочу этот пирог французский описать,да времени нет.
Ты молодец :good:

Ната,а ты слой теста ,на который выкладываешь начинку,не запекаешь слегка?
Если не запекаешь,тесто сырым не получается?

немного истории про пирог киш
Киш (фр. quiche) — блюдо французской кухни, открытый пирог с основой из песочного или слоёного теста и начинкой из яиц, сливок и сыра (первоначально грюйера). Также начинки могут варьировать от легких овощных, фруктовых, из смеси зелени до рыбных, мясных или грибных. Блюдо характерно для французской кухни, однако считается, что оно пришло от немцев Лотарингии, т.к. во Франции блюдо часто называется киш лорен — по французскому названию Лотарингии.
(источник Википедия)

**nata11** » Вт окт 14, 2008 2:27 pm

Лена,если использовать слоеное тесто,то запекать не обязательно,оно не бывает сырым,может потому что я кладу очень тонкий слой.А вот если песочное(правда я с ним никогда не делала,и судя по другим пирогам)мне кажется необходимо немного запечь перед выкладыванием продуктов.

Я наверное рецепт этот не в ту темку выложила?
Нужно было в темку о пирогах?

**Елена** » Вт окт 14, 2008 3:27 pm

nata11 писал(а):если использовать слоеное тесто

вот со слоенным тестом у меня всегда сыро,и я его сначала немного запеку.
А с песочным мне даже больше нравится.

nata11 писал(а):наверное рецепт этот не в ту темку выложила?

все верно

**elena_110** » Вт окт 14, 2008 8:57 pm

КАКАЯ КРАСОТА!!!!! :Bravo:

**nata11** » Вт окт 14, 2008 9:03 pm

Елена писал(а):
nata11 писал(а):если использовать слоеное тесто

вот со слоенным тестом у меня всегда сыро,и я его сначала немного запеку.
А с песочным мне даже больше нравится.

видишь как...конечно лучше запечь до того...

все хочу с песочным тоже самое сделать,да никак не соберусь

Елена,спасибо