Курица Тикка масала (Индийская кухня)

Модератор: Модераторы

Курица Тикка масала (Индийская кухня)

Сообщение Юляка » Чт сен 04, 2014 7:26 am

Это филе курицы в ароматном соусе с овощами. На просторах интернета очень много рецептов этого блюда, отличаются, в основном, количеством используемых овощей и немного составом специй.
Филе куриное - 500 г
Масло подсолнечное - 3 столовые ложки
Тмин - 1 чайная ложка
Лавровый лист - 1 штука
Семена кардамона черные - 2 штуки
Семена кардамона зеленые - 3 штуки
Корица - половина чайной ложки
Гвоздика - 3 штуки
Лук репчатый - 1-2 головки
Помидоры - 2-3 штуки
Чеснок мелко рубленный - 2-3 зубчика
Кориандр молотый - 2 чайные ложки
Перец чили молотый - половина чайной ложки
Куркума - половина чайной ложки
Гарам-масала - 1 чайная ложка
Перец зеленый болгарский - 1 штука
Сметана - 100 г
Соль - по вкусу

Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Выложить на слегка смазанную подсолнечным маслом форму, слегка перемешать и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на пятнадцать-двадцать минут.
В глубокой сковороде разогреть немного масла, добавить тмин, лавровый лист, черный и зеленый кардамон, гвоздику и корицу. Поджарить в течение пары минут до появления пряного аромата. Добавить измельченный лук, перемешать и тоже немного обжарить. Нарезать мелкими кубиками помидоры, чеснок измельчить. Добавить помидоры и чеснок в сковороду и обжаривать, помешивая, несколько минут до тех пор, пока помидоры не отдадут сок и не станут мягкими. Посыпать кориандром, перцем чили и куркумой. Готовые кусочки куриного филе вынуть из духовки и тоже добавить в сковороду. Посолить, перемешать и готовить все вместе еще пару минут. Огонь на этом этапе можно слегка убавить, чтобы овощи и мясо не жарились, а тушились. Перец нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду к овощам и курице, все тщательно перемешать и потушить в течение пяти минут, постоянно помешивая и не давая приставать мясу и овощам ко дну. Добавить сметану, перемешать и готовить пару минут, затем добавить гарам-масалу. Все аккуратно перемешать и оставить на огне еще на пару минут. Готовое блюдо снять с огня и дать постоять одну-две минуты. Затем удалить из сковороды лавровый лист и зерна кардамона, подавать горячим. Приятного аппетита!
Вложения
2014-09-03-2112.jpg

Deepti (04 Sep 2014), pakkanen (04 Sep 2014), admira (04 Sep 2014), Аликуня (08 Sep 2014), Inucik (09 Sep 2014), ОлиК (11 Sep 2014), fotini (05 Mar 2019)
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Фото-отчеты

Сообщение ОлиК » Чт сен 11, 2014 10:01 am

Хочется попробовать. люблю индийскую кухню
Аватара пользователя
ОлиК
 
Сообщения: 200
Зарегистрирован: 26 фев 2009
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 121 раз.
Поблагодарили: 107 раз.
Имя: Olga

Сообщение Юляка » Чт сен 11, 2014 1:26 pm

ОлиК Оля, попробуйте! Если Вы к инд. кухне привыкшая, то можно острого перца по-больше добавить! :)
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юляка » Вт авг 23, 2016 10:11 pm

:vkusno: :vkusno: :vkusno:
Вложения
DSC_0018.JPG
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение yanadimova » Вс мар 05, 2017 9:26 pm

вкусно смотрится
Аватара пользователя
yanadimova
 
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 5 мар 2017
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 1 раз.
Имя: Яна
 
У yanadimova сегодня день рождения!

Сообщение Юляка » Вс мар 05, 2017 9:28 pm

yanadimova писал(а):вкусно смотрится

угощайся! :friends:
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Rizhaja Lisica » Пн ноя 13, 2017 11:52 pm

очень вкусная курочка! ароматная и нежная.
Вложения
Курица Тикка масала (Индийская кухня).jpg

Юляка (14 Nov 2017)
Аватара пользователя
Rizhaja Lisica
 
Сообщения: 4707
Зарегистрирован: 12 май 2016
Благодарил (а): 541 раз.
Поблагодарили: 2689 раз.
Имя: Нина

Сообщение Юляка » Вт ноя 14, 2017 6:06 am

Rizhaja Lisica Рада, что понравилось! :daisy:
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия


Курица Тикка масала (Индийская кухня)

Вернуться в Индийская кухня