Острый Рис по-индийски

Модератор: Модераторы

Острый Рис по-индийски

Сообщение Taksis » Ср авг 17, 2011 9:22 pm

Острый Рис по-индийски

P1050409 3.jpg


Рис – примерно 0,75 ст.
Лук средний – 2 шт.
Семена кунжута – 2 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Перец чили - 1/3 -1/2 ч.л.
Имбирь в порошке – ½ ч.л.
Куркума – ½ ч.л.
Соль
Масло растительное (оливковое, можно подсолнечное рафинированное) - 2 ст. л. и больше


1. Рис промыть и отварить до готовности в подсоленной воде.
Напишу на всякий случай как делала я: Брала пропорцию 1/1,5, т.е. на стакан риса полтора стакана воды. Как вода закипела, добавила соль и столовую ложку растительного масла (можно заменить лимонным соком, благодаря данной процедуре рисинки не слипаются), всыпала рис, довела до кипения, уменьшила огонь до минимума, накрыла крышкой и варила 10 мин. до практически полного либо полного выкипания воды, выключила огонь и дала настояться еще минут 10, затем размешала рис ложкой (вилкой).

Рис нужен из длинозернистых сортов, можно взять басмати, я в этот раз использовала длинозернистый пропаренный.

2. Нарезать лук полукольцами, чеснок и перец мелко порубить, семена кунжута можно слегка!!! подрумянить заранее на сухой сковороде (я в этот раз обошлась без доп. прожарки) .

3. На сковороду влить немного масла, обжарить до золотистого цвета лук, добавить чеснок, перец, кунжут, куркуму, имбирь и помешивая жарить в течение 1-2 мин. (Я добавляю иногда еще по щепотке тмина и мускатного ореха.) Всыпать рис и постоянно помешивая обжаривать еще пару минут.

Как добавили к специям рис и размешали, нужно попробовать, при необходимости досолить, добавить еще специи или их концентрацию уменьшить, всыпав больше риса. Если острого перца оказалось в избытке, можно влить сливки, размешать и еще пару минут рис обжарить. С маслом растительным рекомендую не усердствовать, чтобы рис не получился жирным, поэтому лучше начать с 2-х ст. ложек при обжарке лука, а далее подливать по чуть-чуть, если в этом есть необходимость.

Приятного Вам Аппетита!
:daisy:

Цукерочка (17 Aug 2011), admira (17 Aug 2011), Mademoiselle Natali (18 Aug 2011), Лихия (18 Aug 2011), 1957НС (18 Aug 2011), stes (18 Aug 2011), Юляка (18 Aug 2011), татьяна1978 (18 Aug 2011), Gnomus (18 Aug 2011), Юля Юля (19 Aug 2011), Catherine Deneuve (07 Sep 2011), _ЖоРиК_ (12 Jan 2012), Миоко (27 Feb 2012), Янна (30 Nov 2012), Вуал-ля (11 Dec 2012), whal (11 Apr 2016), Ksu_Sha25 (21 Apr 2017)
Аватара пользователя
Taksis
 
Сообщения: 763
Зарегистрирован: 19 авг 2010
Благодарил (а): 1109 раз.
Поблагодарили: 1081 раз.

Сообщение admira » Ср авг 17, 2011 10:24 pm

Заманчиво - ярко - пикантно! :good: :vkusno: Спасибо, Таисия! :Rose:

Taksis (18 Aug 2011)
Аватара пользователя
admira
 
Сообщения: 4332
Зарегистрирован: 16 июл 2009
Благодарил (а): 7217 раз.
Поблагодарили: 5518 раз.
Имя: Наташа

Сообщение Mademoiselle Natali » Ср авг 17, 2011 11:27 pm

Действительно очень красивый рис, Тая!! :girl_yes: Так и манит попробовать :vkusno:

Taksis (18 Aug 2011)
Аватара пользователя
Mademoiselle Natali
 
Сообщения: 209
Зарегистрирован: 10 мар 2010
Откуда: Киев
Благодарил (а): 36 раз.
Поблагодарили: 412 раз.
Имя: Наташа

Сообщение Taksis » Чт авг 18, 2011 12:47 pm

admira писал(а):Заманчиво - ярко - пикантно! :good: :vkusno: Спасибо, Таисия! :Rose:

Наталья, очень мне приятно, что тебя он таки заманил! :) Спасибо тебе большое! :daisy: Угощайся пожалуйста! :daisy:

Mademoiselle Natali писал(а):Действительно очень красивый рис, Тая!! :girl_yes: Так и манит попробовать :vkusno:


Натали, большое спасибо, что заглянула! :daisy: Очень радостно, раз понравился, "мерси-мерси" ! :) :Rose: С удовольствием тебя угощаю! :) Приятного тебе Аппетита! :daisy:
Аватара пользователя
Taksis
 
Сообщения: 763
Зарегистрирован: 19 авг 2010
Благодарил (а): 1109 раз.
Поблагодарили: 1081 раз.

Сообщение Gnomus » Чт авг 18, 2011 1:45 pm

я такое очень люблю!!
Вкусный и яркий гарнир!!! :vkusno: :vkusno: :vkusno:
Спасибо, Тасичка! :daisy:

Taksis (18 Aug 2011)
Аватара пользователя
Gnomus
 
Сообщения: 5557
Зарегистрирован: 14 май 2010
Откуда: Москва
Благодарил (а): 8794 раз.
Поблагодарили: 10473 раз.
Имя: Алина

Сообщение Taksis » Чт авг 18, 2011 5:19 pm

Gnomus писал(а):я такое очень люблю!!


Спасибо Алечка большое!!! :daisy: :daisy: :daisy: Я так поняла, у нас с тобой вкусы сходятся местами :) ! Очень рада, что угодила :) ! Угощайся пожалуйста!!!! :daisy:

Gnomus (18 Aug 2011)
Аватара пользователя
Taksis
 
Сообщения: 763
Зарегистрирован: 19 авг 2010
Благодарил (а): 1109 раз.
Поблагодарили: 1081 раз.

Сообщение Jelenushka » Чт авг 18, 2011 8:31 pm

Очень вкусно... Обязательно приготовлю! :Rose:
Аватара пользователя
Jelenushka
 
Сообщения: 16
Зарегистрирован: 18 авг 2011
Откуда: Lithuania. Vilnius.
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 10 раз.

Сообщение Taksis » Чт авг 18, 2011 10:53 pm

Jelenushka писал(а): Обязательно приготовлю!
Спасибо,что заглянули! Приятной Вам трапезы, Елена!
:daisy:
Аватара пользователя
Taksis
 
Сообщения: 763
Зарегистрирован: 19 авг 2010
Благодарил (а): 1109 раз.
Поблагодарили: 1081 раз.

Сообщение Миоко » Пн фев 27, 2012 4:26 pm

Тая, принимай отчет! Рис просто невероятно вкусный и красивый получается, обязательно буду делать еще :vkusno: Спасибо! :daisy:
Изображение

Taksis (27 Feb 2012)
Аватара пользователя
Миоко
 
Сообщения: 14369
Зарегистрирован: 29 мар 2010
Откуда: Москва
Благодарил (а): 15854 раз.
Поблагодарили: 20024 раз.

Сообщение Taksis » Пн фев 27, 2012 9:48 pm

Мицке писал(а):Тая, принимай отчет!

Вероника, спасибо большое за отчетик, я рада, что рецепт не разочаровал! Кушай с удовольствием! :) :Rose: :Rose: :Rose:

Миоко (27 Feb 2012)
Аватара пользователя
Taksis
 
Сообщения: 763
Зарегистрирован: 19 авг 2010
Благодарил (а): 1109 раз.
Поблагодарили: 1081 раз.

Сообщение Миоко » Ср май 30, 2012 10:44 pm

Я тебе еще принесла :girl_yes: Очень вкусный рис :daisy:
Изображение

Taksis (05 Jun 2012)
Аватара пользователя
Миоко
 
Сообщения: 14369
Зарегистрирован: 29 мар 2010
Откуда: Москва
Благодарил (а): 15854 раз.
Поблагодарили: 20024 раз.

Сообщение Taksis » Вт июн 05, 2012 5:01 pm

Мицке писал(а):Я тебе еще принесла :girl_yes: Очень вкусный рис

:Rose: спасибо Вероника, кушай с удовольствием!

Миоко (05 Jun 2012)
Аватара пользователя
Taksis
 
Сообщения: 763
Зарегистрирован: 19 авг 2010
Благодарил (а): 1109 раз.
Поблагодарили: 1081 раз.

Сообщение Янна » Пт ноя 30, 2012 7:41 pm

Taksis
Вкусные рис :vkusno: :daisy: !!!
Острый Рис по-индийски.jpg

Taksis (25 Aug 2014)
Аватара пользователя
Янна
 
Сообщения: 7916
Зарегистрирован: 1 май 2008
Откуда: Россия
Благодарил (а): 24630 раз.
Поблагодарили: 16138 раз.
Имя: Яна

Сообщение Mozarella » Вт окт 29, 2013 10:33 pm

любимому понравится :) он любит поострее :)
Аватара пользователя
Mozarella
 
Сообщения: 9
Зарегистрирован: 22 окт 2013
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 5 раз.
Имя: Галина

Сообщение nataliaTim » Пн апр 04, 2016 5:13 pm

:vkusno:
IMG_7226.JPG
:vkusno: :vkusno:
Аватара пользователя
nataliaTim
 
Сообщения: 8261
Зарегистрирован: 8 янв 2014
Откуда: Крым
Благодарил (а): 17586 раз.
Поблагодарили: 9646 раз.
Имя: Наталья


Острый Рис по-индийски

Вернуться в Индийская кухня