Масло Ги

**Natlja** » Ср мар 23, 2011 8:45 pm

Маленькое отступление - ги (или гхи) считается в Индии признаком достатка. В ведические времена его называли "жидким золотом", и о богатстве домохозяина судили по тому, какой у него был запас ги. Ведические писания называют ги "пищей для мозга".

В принципе это топлённое масло но ароматизированно специями во время томления.

Одна из многочисленных версий
500 грамм сливочного масла
5 гвоздик
1 ст.л. семян сезам
1\8 часть мускатного ореха

Топить если на плите то полтора часа. Если в духовке то часа хватит.

**VikaSN** » Чт мар 24, 2011 8:42 pm

Спасибо большое!

Я не знала, что можно со специями. Они сильно чувствуются? Только для индийской кухни масло?
И когда класть специи?

**Natlja** » Чт мар 24, 2011 9:04 pm

VikaSN писал(а):Они сильно чувствуются?

Приятное масло стало и на вкус и по запаху.

VikaSN писал(а):Только для индийской кухни масло?

да прям.... я его так и буду теперь везде пихать

картошку точно буду на нём жарить :girl_yes:

VikaSN писал(а):И когда класть специи?

Когда сливочное масло растает. Главное посматривать чтоб специи не часто на дне были. Аможно в бинтик замотать специи - как мешочек - и опустить в масло.

**VikaSN** » Пт мар 25, 2011 12:44 am

Natlja писал(а):можно в бинтик замотать специи

У меня есть девайс специальный для этого дела

Natlja писал(а):картошку точно буду на нём жарить

Ок. Тогда тоже буду добавлять специи в топленое масло. Спасибо! :daisy:

**Limonchik** » Ср мар 30, 2011 1:34 am

Когда из одного из последующих рецептов узнала, что это масло можно людям с лактозонепереносимостью, сразу сделала его. Не знаю, всё ли правильно: полкило масла я держала на огне минут сорок, снимала всё белое. Масло стало прозрачным, перелила его в банки, а к вечеру оно загустело и побелело, хотя пахнет восхитительно. Вопрос: оно должно загустевать и белеть, или я недодержала, и можно ли его снова нагреть и доготовить?