Eesti kartulisalat - эстонский картофельный салат

Модератор: Модераторы

Eesti kartulisalat - эстонский картофельный салат

Сообщение Юляка » Ср ноя 04, 2020 8:25 pm

За полезную информацию спасибо Лия LEAH_TLN в ЖЖ

24 февраля эстонцы отмечают главный праздник эстонского государства - день провозглашения Эстонской Республики, или День независимости Эстонии.
В этот праздничный день практически в каждом эстонском доме подают картофельный салат. Считается, что на столе эстонцев этот салат появился в 1920-х годах. Получается, что это блюдо практически ровесник т.н. эстонской государственности.
Так что же такое эстонский картофельный салат? Что бы не писали некоторые журналисты от кулинарии, салат, который стал популярным в эстонских домах в первой трети прошлого века, ну ни как не мог быть "наследником" того самого знаменитого дореволюционного салата "Оливье". Поскольку был совершенно простым картофельным салатом, где основную часть массы составлял вареный картофель, куда добавлялось немного вареной моркови, соленых или свежих огурцов, иногда лук и вареные яйца.
Уже в советское время эстонский картофельный салат приобрел явные черты салата "Столичного" - консервированный зеленый горошек и обязательная вареная колбаса ("желательно "Докторская" или "Детская"). Однако, как правило, и в нем картошка составляла основную часть салата, других составляющих шло примерно в два раза меньше, нежели было в том самом "Столичном" (известным также под названием "Оливье").
Отличительной чертой своего картофельного салата эстонцы считают соус. Для него в равных частях необходимо смешать майонез и сметану (лица, следящие за фигурой, заменяют сметану на йогурт). И именно так и никак иначе.
В общем, сегодня угощаю Вас эстонским картофельным салатом, рецепт которого я подсмотрела на канале ю-тьюб у одного эстонского повара. Пропорции привела с оригинала. Единственно, по не знанию эстонского языка, не уверена, какие должны быть огурцы - маринованные или соленые. Скорей всего маринованные, но я готовила с солеными.
картулисалат1.jpg

картофель отварной 400 г
лук репчатый 1 шт
яйцо куриное вареное 4 шт
огурцы маринованные или соленые 150 г
сметана 100 г
майонез 100 г
зелень петрушки по вкусу
соль, перец по вкусу

Картофель, огурцы и 3 яйца (1 отложить для украшения) порезать кубиками. Репчатый лук и зелень петрушки (несколько листиков отложить на украшение) порубить. Приправить солью-перцем, заправить смесью сметаны и майонеза, украсить
веточками петрушки и кусочками вареного яйца.
картулисалат.jpg


Приятного аппетита!

lanita69 (04 Nov 2020), Deepti (08 Nov 2020), Mariyana (25 Jun 2021), Счастливая (20 Mar 2024)
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юляка » Вт фев 02, 2021 10:29 pm

:vkusno: :vkusno: :vkusno:
Вложения
эстонский салат.jpg
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юляка » Ср июн 23, 2021 12:23 pm

:vkusno: :vkusno: :vkusno:
Вложения
карт салат.jpg
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Mariyana » Пт июн 25, 2021 10:52 am

Юля, салат очень понравился!!! :girl_yes:
Спасибо за рецепт!!!

Эстонский картофельный салат.jpg

Юляка (25 Jun 2021)
Аватара пользователя
Mariyana
 
Сообщения: 9712
Зарегистрирован: 16 ноя 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 17662 раз.
Поблагодарили: 13828 раз.
Имя: Мария

Сообщение Юляка » Пт июн 25, 2021 11:00 am

Mariyana На здоровье, Машенька! :friends: :daisy:

Mariyana (25 Jun 2021)
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Mariyana » Пт окт 01, 2021 10:14 am

С удовольствием повторила этот вкусный салат!
Эстонский картофельный салат от Юляки.jpg

Юляка (01 Oct 2021)
Аватара пользователя
Mariyana
 
Сообщения: 9712
Зарегистрирован: 16 ноя 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 17662 раз.
Поблагодарили: 13828 раз.
Имя: Мария

Сообщение Юляка » Пт окт 01, 2021 11:42 am

Mariyana Машенька, спасибо! :vkusno:

Mariyana (01 Oct 2021)
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юляка » Пт сен 16, 2022 2:43 pm

:vkusno: :vkusno: :vkusno:
Вложения
эст салат.jpg
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юляка » Пн окт 30, 2023 1:37 pm

:vkusno: :vkusno: :vkusno:
Вложения
карт салат.jpg
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Mariyana » Пн ноя 20, 2023 1:00 pm

Очень вкусный салат!!! :vkusno:
С удовольствием повторила :girl_yes:
Подавала в качестве гарнира к жареной рыбе.

Эстонский салат.jpg

Юляка (20 Nov 2023)
Аватара пользователя
Mariyana
 
Сообщения: 9712
Зарегистрирован: 16 ноя 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 17662 раз.
Поблагодарили: 13828 раз.
Имя: Мария

Сообщение Юляка » Пн ноя 20, 2023 2:17 pm

Mariyana Машенька, спасибо за очередной вкусный отчет! :daisy: :vkusno:

Mariyana (20 Nov 2023)
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Mariyana » Пн янв 22, 2024 4:29 pm

:vkusno: :vkusno: :vkusno:

Эстонский картофельный салат.jpg

Юляка (22 Jan 2024)
Аватара пользователя
Mariyana
 
Сообщения: 9712
Зарегистрирован: 16 ноя 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 17662 раз.
Поблагодарили: 13828 раз.
Имя: Мария

Сообщение Юляка » Пн янв 22, 2024 4:48 pm

Mariyana Маша, спасибо! Очень рада, что пользуешься рецептом! :daisy:
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юляка » Вт мар 19, 2024 12:45 pm

:vkusno: :vkusno: :vkusno:
Вложения
карт салат.jpg
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия


Eesti kartulisalat - эстонский картофельный салат

Вернуться в Эстонская кухня