Запахло пипаркооками - значит скоро Рождество! Я облазила весь форум и к своему удивлению не нашла рецепт Пипаркоока, поэтому хочу предложить вам рецепт, по которому готовила моя мама, а теперь и я
Это печенье немецко-прибалтийское. В Европе его начали готовить примерно в XI веке благодаря Крестовым походам, которые принесли в Европу из восточных стран различные пряности. Сначала пипаркооки делали католические монахи на разные праздники. Позже в новое время пипаркоок стал очень ценным, и его дарили главам государства и членам правительства, чтобы проявить настоящее уважение. И именно пипаркооки получал в подарок рыцарь от своей Дамы сердца. Сейчас приготовление пипаркооков связано именно с Рождеством.


Состав:
150г меда
200г коричневого сахара
2 ч. л. корицы
1 ч. л. имбиря
2 ч. л. кардамона
2 ч. л. молотой гвоздики
0,5 ч. л. соли
250г сливочного масла
2 яйца
700г муки
3 ч. л. соды
100г молотого миндаля в порошок
молотый черный перец на кончике ножа (по желанию)

Приготовление:
1. В кастрюлю положите мед, сахар, все пряности, сливочное масло и подогревайте на среднем огне. Когда масло растопится, все перемешайте и дайте немного остыть.
2. В остывшую массу вбейте яйца, затем вмешайте муку с содой, и в конце молотый миндаль. Замесите однородное тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь.
3. Раскатайте тесто (не очень тонко, тогда печенье будет мягче) и с помощью разных формочек сделайте печенья. Уложите их на противень и выпекайте в духовке при 180С 10 минут. При желании их можно украсить глазурью.



Приятного аппетита!

Аня, какое красивое и ароматное печенье! Прямо Рождеством повеяло от твоих фото...

Anchie ну вот, ты меня опередила !!! У нас В Латвии такое печенье называется Пипаркукас - в переводе на русский "перчённое печенье" !!!

Аня, очень красивое,ароматное печенье!

DolceVita писал(а):Прямо Рождеством повеяло от твоих фото.

Полностью солидарна с Машей!!

Обязательно приготовлю к рждеству! Очень красивые "печеньки"!!!

А в Швеции такое печенье называют пеппаркака (perrarkaka- pepparkakor). Оно тоньше и немного деликатнее по вкусу чем традиционные наши латвийские пипаркукас. Печеньки часто бывают в форме цветка с 6 лепестками (обычная формочка), и считается, что если, при нажатии на центр печенюшки большим пальцем, она разламывается на 3 части, то это принесет Вам удачу!!!

Анечка, как к стати рецепт. Такой был на форуме по-моему у Светы KUZIK, в прошлом году пекла это печенье.
А теперь и блокнотик Светланы закрыт, и не могу найти рецепт. Очень ты выручила, спасибо!

Землячка Только вот с дочкой о пипаркооках говорили, что надо сделать Эээххх аж на душе потеплело, спасибо

bespodobno

Замечательно!!!
Особенно печенюшка на елочке,браво!!!!!

Позволю себе добавить, надеюсь автор не обдится что глазурь которыми иx украшают, делается по рецепту айсинга с нашего форумa и подкрашивается пищевыми красителями

О,медовое печенько да еще с таким количеством пряностей! Представляю какой вкус и запах!

Спасибо огромное за рецепт
Давно хотела узнать рецепт этого печенья.
Я примерно представляла,что в него можно добавить из пряностей,но все-же точный рецепт более надежен.
Раньше у нас в Латвии продавалось печенье Пипаркукас(перцовое печенье)оно мне очень нравилось именно то,советское,а вот сейчас которое продают как-то не очень Теперь обязательно испеку по Вашему рецепту сама.
Вот только один вопрос?-коричневый сахар обязателен или можно заменить обычным ?

такие можно даже в подарок делать

Всем большое спасибо! Я очень рада, что вам приглянулся Пипаркоок
Alla_ Спасибо за интересную информацию!
Dianadi Мне тоже приятно видеть здесь земляков А глазурь я купила в магазине, чтоб съэкономить время
aljona64 Знаете, конечно лучше коричневый сахар, у него вкус отличается, да и цвет он тоже немного дает. Но если нет возможности сделать с ним, то делайте с обычным, посмотрим что выйдет
cshertenok У нас есть кондитерские, где люди заказывают пипаркооки в подарок - форма и рисунок по желанию клиента