Пляцок "Тюльпаны"

**Lessochka** » Пт июн 10, 2016 12:42 pm

Вес: около 1,5 кг

Ингредиенты:
Яйца - 6 шт.
Масло сливочное - 200 г
Мука - 320 г
Сахар - 300 г (я взяла 200 г и было сладко)
Разрыхлитель - 10 г
Масло подсолнечное - 100 мл
Ванильная эссенция -1 мл
апельсин. цедра - с 1 шт
куркума - 0,5 ч. л.
Какао порошок - 9 г
Мак - 40 г
Молоко - 20 г
Ромовая эссенция - 1 мл (у меня 1 ч. л. сиропа "Амаретто")
Соль
Сухой концентрат киселя - 45 г
шпинат - 50 г
кардамон - 2 шт (у меня смесь для рожд. выпечки 0,5 ч. л.)

Крем :
Масло сливочное - 180 г
Шоколад - 90 г

Приготовление:
Взбить сливочное масло и сахар.
Отделяем белки от желтков. Желтки по 1-му вводим в масляную смесь.
Добавляем муку с разрыхлителем и раст. масло.
Взбиваем белки с солью и аккуратно вмешиваем в тесто.
Делим массу на 4 части.
В 1-ю вводим мак и ромовую эссенцию.
2-я часть - ванильная эссенция + апельсин. цедра + куркума
3-я часть - Готовим шпинат — отвариваем 5-7 минут, вынимаем его в холодную воду, отжимаем и перемалываем, кладем измельченный кардамон.
4-ю часть делим еще на две. В 0,5 вводим какао и молоко. Еще в одну 0,5 - кисель.

Выкладываем форму пергаментом, размер формы 20х20 см.
Выкладываем желтое тесто. Мокрой ложкой делаем в нем 3 бороздочки. В эти углубления с помощью конд. шприца выкладываем коричневое тесто. И опять теперь уже в коричневых полосках, с помощью мокрой ложки делаем три бороздочки.
Вот так:

Выкладываем розовое тесто в котором также (уже ч. л.) делаем не большую бороздочку и в нее выкладываем (опять с помощью конд. шприца) немного макового теста.
Выпекаем при 170-180°С около 50-60 минут. Проверяем готовность лучинкой.

Теперь готовим второй корж. Опять форма 20х20 см, которую надо, с помощью пергамента, разделить на две части. В одну половину формы выливаем зеленое тесто, на вторую - оставшееся маковое. Выпекаем до готовности. В итоге выходит два коржа по 0,5 размера от формы, которые надо разрезать каждый на три части (полоски) и эти части сложить чередуя - зеленую и маковую, зеленую и маковую, зел. и мак. Складывая их поочередно, надо промазать бока кремом, таким образом они будут склеены в один нижний слой. Который сверху надо опять промазать оставшимся кремом и поместить на него "цветочный" корж. Убрать в холодильник до застывания крема. Готовый пляцек разрезать на пирожные.

Крем:
Масло взбить добела, добавить по частям растопленный на вод. бане шоколад.

Я не дождалась полного застывания крема :oops:

Невтерпеж было

Срез коржей:

**Ликуленька** » Пт июн 10, 2016 1:41 pm

Красавец какой! :tender:

Мне такой даже не попадался и на глаза то нигде! :girl_nea:

Молодец, Ириш, что разнашла и притащила! :daisy:

А скажи ка ты мне, любезный друг, не суховат ли он получается? Что-то подозрительно мало крема в нём на такое количество теста и пропитки вроде тоже никакой нет. :girl_pardon:

Развей мои сомнения и убеди, что тебе было вкусно.

**Аринушка** » Пт июн 10, 2016 1:43 pm

Ира,супер!У польских хозяюшек он был хитом сезона .Нужно и себе попробовать

**Lessochka** » Пт июн 10, 2016 1:52 pm

Ликуленька писал(а):не суховат ли он получается? Что-то подозрительно мало крема в нём на такое количество теста и пропитки вроде тоже никакой нет. Развей мои сомнения и убеди, что тебе было вкусно.

Если сравнивать с тортом, то конечно суховат, но если расценивать как рассыпчатый масляный ароматный кекс, то

Так что убеждать не буду

сама решай :crazy:

Нам было вкусно, но как что-то празднично-торжественное я бы его не подавала. Мне на такие случаи хочется нежного и кремового, а тут больше обыденный кекс, только необычно красивый! :roll:

**Ликуленька** » Пт июн 10, 2016 1:58 pm

Lessochka писал(а):Нам было вкусно, но как что-то празднично-торжественное я бы его не подавала. Мне на такие случаи хочется нежного и кремового, а тут больше обыденный кекс, только необычно красивый!

Всё ясно.