Пляцок пасхальный «Писанки».

**Ликуленька** » Пт май 27, 2016 6:10 pm

Привет!

Я с вкусняшкой. :vkusno:

Рецепт из интернета. Автор Mila. Низкий ей поклон за такую вкусноту! :thank_you2:

Слова автора, фото мои.
Пляцки – популярная выпечка на Западной Украине. Выпекается в виде многослойных пирогов и готовится практически на все праздники, в том числе и на Пасху. Рецепт пляцка «Писанки» Mila придумала к Пасхальным праздникам.

Понадобится:

Тесто:

1. Масло сливочное- 200 г.
2. Сахар- 1 стакан.
3. Яйца куриные- 4 шт.
4. Белки яичные- 1 шт.
5. Сметана- 150 г.
6. Мука- 2 стакана.
7. Разрыхлитель теста- 2 ч.ложки.
8. Какао- 3 ст.ложки.
9. Молоко- 3 ст.ложки.
10. Ароматизатор- 1 г.

Кокосовые шарики:

1. Творог- 300 г.
2. Желтки яичные- 1 шт.
3. Сахар- 3 ст.ложки.
4. Крупа манная- 1.5 ст.ложки.
5. Стружка кокосовая (цветная)- 80 г.
6. Сахар ванильный- 10 г.

Крем:

1. Сметана- 250 г.
2. Кефир- 150 г.
3. Пудра сахарная- 2 ст.ложки.
4. Кондитерская посыпка- 2 ст.ложки.

Готовим:

1. Для кокосовых шариков: смешать творог, сахар, ванильный сахар, манку и желток. Разделить творожную массу на 4 части. В каждую порцию творожной массы вмешать по отдельности кокосовую стружку разного цвета.

Скатать из творожно-кокосовой массы шарики, выложить в лоток и поместить в морозилку на 30 минут.

2. Размягченное масло растереть с сахаром до бела.

Не переставая взбивать, добавить по одному яйца и белок, сметану. Добавить в несколько приемов муку, смешанную с разрыхлителем теста.

Тесто разделить на 1/3 и 2/3. В 1/3 теста добавить какао и молоко, размешать.

Форму размером 20х20см застелить бумагой для выпечки, вылить тесто. Выпекать при температуре 190 градусов 25-30 минут. Готовый корж остудить и разрезать вдоль на 2 пласта. Светлую часть теста вылить в форму, подготовленную аналогичным способом. Выложить разноцветные кокосовые шарики, чередуя их.

Выпекать при 190 градусах 30-35 минут. Готовый пласт остудить на решетке.

3. Для крема: в охлажденную сметану добавить кефир, сахарную пудру и взбить миксером до загустения. Сборка пляцка: шоколадный корж, крем, светлый корж, крем, шоколадный корж. Сверху смазать оставшимся кремом и поставить пляцок в холодильник на 3-4 часа (лучше на ночь). Перед подачей посыпать пляцок кондитерской присыпкой для пасок, обрезать края. Разрезать на кусочки.

Приятного аппетита! :girl_yes:

Мои дополнения по рецепту: Считаю, что тесто нужно делить не 1/3 и 2/3, а пополам. Иначе шоколадный корж получается настолько тонким, что его невозможно разрезать на два. :girl_pardon:

(Мне пришлось испечь дополнительно ещё один.) В крем я кефир добавлять больше не буду-слишком жидко с ним получается. А буду брать 0,5 л. сметаны+ещё 1 ст. ложка сахара. Так будет сочнее.
По вкусу пляцок просто чудесный! :vkusno:

Бисквит нежный и воздушный, крем не жирный, продукты все друг с другом очень гармонируют. :good:

Нам очень понравился! :vkusno:

И даже мне не было особо тяжело его печь, а для кулинаров отлично дружащих с кондитерским искусством этот рецепт вообще покажется простейшим. :girl_yes:

(01 Jun 2016)

Если чесно,Ликуленька,то я ничего не понял по сборке этой архитектуры. Видно ещё и ещё расти над собой предстоит.... :cry:

**SOLAN** » Пт май 27, 2016 8:05 pm

Правда? А мне показалось, что напротив, очень понятно)))). Если честно, я не в восторге от расцветки шариков))),десерты голубого цвета рассматриваю с опаской и недоумением))), хотя, если исходить из названия, то это, действительно писанки ! Молодец автор! Лика, мне очень понравилось, что у твоего пляцка легкие пористые коржи. Я попробую повторить твой рецепт, только «яйца» покрашу какао))). И еще мне очень нравится, что и крем не тяжелый и не жирный. Ты - большая молодецКА :wink:

**owen79** » Пт май 27, 2016 9:02 pm

Ликуля, ты меня опередила!

У меня этот рецепт давно в закладках, и автор тот же! Собиралась на Пасху испечь, да что-то никак не вышло, а ведь даже стружку цветную купила! Ты молодец, красивый получился! :good:

**Tata-K** » Сб май 28, 2016 2:02 am

Ликуленька, спасибо за рецепт! :Rose:

Очень интересный и не сложный! Если решусь повторить, то как и Светлана воспользуюсь какао...А пока забрала твой рецепт в закладки! :friends:

**Северина_** » Сб май 28, 2016 11:10 am

Ликуля, очень красивый у тебя пляцок получился :daisy:

**Ликуленька** » Ср июн 01, 2016 11:52 pm

товарищ Шурик писал(а):я ничего не понял по сборке этой архитектуры.

Александр, на самом деле всё достаточно просто. :pardon:

Я тоже не великий кондитер (и это мягко сказано). :crazy:

Но, как видите успешно справилась.

Так что всё в Ваших руках! :wink:

SOLAN писал(а):Лика, мне очень понравилось, что у твоего пляцка легкие пористые коржи.

Да, Светик, коржи очень даже замечательные удались. :girl_yes:

SOLAN писал(а):только «яйца» покрашу какао)))

Не забудь, что в шариках не только краситель, но и кокосовая стружка, которая и была этим красителем окрашена.

Спасибо, Светочка! :Rose:

owen79 писал(а):Ликуля, ты меня опередила!

Танюш, я не специально. :girl_blush:

Он у меня год в закладках пролежал. :girl_pardon:

А ещё один уже два года своей очереди дожидается. :crazy:

owen79 писал(а):а ведь даже стружку цветную купила!

Из-за неё то всё и случилось.

Мне сын ещё перед прошлой Пасхой 4 пакетика разноцветной стружки купил, чтобы куличи посыпать.

А её очень мало ушло. :pardon:

Вот она у меня всё валялась и я не знала куда бы её деть-вот и пристроила. :roll:

Спасибо, Танечка! :daisy:

Tata-K писал(а): Очень интересный и не сложный!

Верно подметила, Танюш. :good:

Tata-K писал(а):Если решусь повторить, то как и Светлана воспользуюсь какао

Дело хозяйское. :girl_pardon:

Спасибо, Танечка! :daisy:

Северина_ писал(а): очень красивый у тебя пляцок получился

Спасибо, Викуля! :Rose:

(27 Jun 2016)

Угу. Только,Ликуленька, как Вы туда шарики вставили?... :crazy:

Вообще то я скоморох. Сейчас объясню. Вот "бульба" - это картошка, "цыбуля", стало быть - луковица, "бурак" - свёкла, а то,что готовит моя жена довольно часто,оказывается называется - "пляцок"!?!? К тому ж я для этого дела каждый раз взбиваю белки... :lol: