Пляцок" На облаке"

**Аринушка** » Чт янв 12, 2012 5:13 pm

Пляцок" На облаке"

Для теста:
Муки -3 ст
Рыхлитель теста-1 пакетик
Сливочного масла-200 гр Сахар-1 ст
2 пакетика ванильного сахара
Желтки-4 шт от крупных яиц

Для творожной начинки:

Яблоко- 300 гр
Творога-500 гр очень жирного( или если нет жирного то 0.5 ст.жирных сливок)
Пакетик любого пудинга-1 шт
Крахмал-2 ст.л
Яйца-2 шт
Сахар-1 ст
Для белковой массы:
Белки-4 шт
Сахара-2 / 3 стакана
1 упаковка ванильного пудинга ( я беру д-р Эткер)

Смешать муку, масло, сахар, ваниль, добавить желтки и замесить мягкое, эластичное тесто. 1\3 теста поместить в холодильник.А остальное тесто разложить по форме.

Поставить его на 5-7 минут в духовку

На верх теста выложить яблоки дольками .
Готовим творожную начинку.
Для этого творог протереть через сито, добавить яйца, крахмал, пудинг, сахар .Все это взбить до пышной массы.

Готовим белковую массу.
Белки взбиваем на большой скорости постепенно добавляя сахар.В самом конце добавить порошок пудинга и легко вымешать.

Выложить творожную начинку на яблоки

Затем белковую массу.

А этот кусочек теста что охлаждался в холодильнике потереть сверху на белки.

Духовку разогреть до 180 гр.Ставим в духовку на 40-50 мин, печем до золотистого оттенка.
Этот рецепт я взяла у пани Ирины

Приятного аппетита

**lanita69** » Чт янв 12, 2012 5:18 pm

моё любимое!Спасибо!

**oldeg** » Чт янв 12, 2012 5:58 pm

Аринушка Арин, а форма каким размером?

**Аринушка** » Чт янв 12, 2012 6:01 pm

lanita69 писал(а):моё любимое!Спасибо!

Светланка,на здоровья

oldeg писал(а):Арин, а форма каким размером?

Олечка,у меня стеклянная форма 24\24

**oldeg** » Чт янв 12, 2012 6:03 pm

Аринушка А еще вопрос :oops:

Ты пишешь, что насыпать пуддинга в белки, а как это потом на вкусе отражается? белки получаются не совсем как безе?

**Аринушка** » Чт янв 12, 2012 6:18 pm

oldeg писал(а):белки получаются не совсем как безе?

Не,на безе не похоже,что то такое нежное и тающее получается

**terawt** » Чт янв 12, 2012 6:26 pm

отличный пирог! :good:

только вот объясните мне, глупой, чем пляцки отличаются от других пирогов/тортов, а то я сколько прочитала рецептов, никак не могу привести их к общему знаменателю... :girl_blush:

и еще сбоку на тарелочке моя любимая конфетка лежит в зелененьком фантике...

**Аринушка** » Чт янв 12, 2012 6:42 pm

terawt писал(а):чем пляцки отличаются от других пирогов/тортов, а то я сколько прочитала рецептов, никак не могу привести их к общему знаменателю...

Этот десерт относится к рецептам западной Украины.
"От привычных нам тортов пляцки отличаются не только своей прямоугольной и реже квадратной формой,
но и своей высотой в готовом виде, которая должна соответствовать строго определённому стандарту.
Сам стандарт проверяется просто: если нарезанный кусок пляцки с трудом входит в широко раскрытый
рот – значит это то, что нужно. Кроме того, уникальность пляцок заключается в способе их приготовления, поскольку каждый рецепт предусматривает сочетание нескольких видов начинок и типов коржей.
Разрезание пляцок производят порционно, по типу пирожных, причём нарезанные порции имеют очень
красочные срезы".(Информация взята из интернета)