Пляцок " Аммоняк с вишней"

**Аринушка** » Вт фев 08, 2011 8:40 pm

Еще один рецепт моей свекровушки.Пляцок нежный ,с легкой кислинкой.К тому же получается очень большим, то можете взять половину нормы

Тесто:
Яйцо-8 шт
Сметана-1 ст( 200 мл)
Сахар-2 ст
Мука - 2 ст
Аммоний-2 ч.л с горкой
Яйца растереть с сахаром, в сметане размешать аммоний,добавить муку .Тесто получается ,как густая сметана. Поставить тесто на 8 часов темное место.Обычно я это делаю на ночь.
А вот утром:
Маргарин-250 гр расплавить
Затем смешать с тестом и добавить еще 0.5-1 ст муки.Повторяюсь: тесто выходит,как густая сметана.
Визуально делим тесто на 4 части.В форму( смазанную жиром) вылить 1 часть теста ,на нее насыпать вишни и сверху вылить 2 часть теста.Поставить печь в духовку до готовности.С оставшегося теста испечь два коржа.
Крем можно брать любой : сметана взбитая с сахаром,масло взбитое с заварным кремом,масло растертое с зефиром и лимонной к-той.
Но в этот раз я взбила масло со сгущенным молоком
Масло сливочное -300 гр
Молоко сгущенное-400 гр
Собираем пляцок: Корж+крем+коржи с вишней+крем+корж+крем. Сверху можно посыпать тертыми коржами или орехами.
Этот пляцок можно испечь и без аммония ,на разрыхлителе теста.Тогда ждать 8 часов не нужно.Все замешиваете по рецепту,добавляете разрыхлитель теста и печете.Правда тесто выходит немного другое,но не менее вкусное.
Приятного аппетита

.

**DolceVita** » Вт фев 08, 2011 8:44 pm

Аринушка, какой красивый! :Bravo:

Сразу видно, что очень нежный... :vkusno:

**Аринушка** » Вт фев 08, 2011 8:51 pm

DolceVita писал(а):Аринушка, какой красивый!

Марийка,спасибо тебе

**Mariya_Egoshina** » Вт фев 08, 2011 9:08 pm

представляю, какая это вкуснятина! спасибо за рецепт :vkusno:

**nataschka1988** » Вт фев 08, 2011 9:12 pm

a moschno wopros, 4to sna4it amonij?

**АДЕЛЬ** » Вт фев 08, 2011 9:15 pm

Арина,какой красивый пляцок!!!

**Magij** » Вт фев 08, 2011 9:17 pm

Ариш, у тебя пляцек один лучше другого :oops:

, обязательно попробую, осталось за малым купить аммоний

. И сразу вопрос

: - вишню какую ложем :crazy:

?

**Mariya_Egoshina** » Вт фев 08, 2011 9:18 pm

Аринушка, скажите пожалуйста, вишню лучше брать свежую (замороженную) или консервированную?

**Аринушка** » Вт фев 08, 2011 10:01 pm

Mariya_Egoshina писал(а):спасибо за рецепт

На здоровья

nataschka1988 писал(а):a moschno wopros, 4to sna4it amonij?

Вот
Основное назначение его в пекарском деле — использование в качестве разрыхлителя теста. Это главное свойство аммония позволяет использовать в кулинарии многих стран вместо дрожжей — при выпечке, а также в производстве пива.

Применение аммония исключает употребление соды. Аммоний очень гигроскопичен, хранят его в герметичной стеклянной темной таре или в жестяных банках с плотно прилегающей крышкой.

Кристаллики аммония разбивают перед самой выпечкой, тесто взбивают, оформляют и выпекают. Используют для приготовления тонких пирогов и печенья. Вкус, внешний вид и свойства изделий необыкновенно хорошие.

АДЕЛЬ писал(а):Арина,какой красивый пляцок!!!

Спасибо большое

Magij писал(а):вишню какую ложем

Mariya_Egoshina писал(а):Аринушка, скажите пожалуйста, вишню лучше брать свежую (замороженную) или консервированную?

Девченки,у меня вишня в собственном соку консервированная.Но можно и мороженную

**Sindirella** » Вт фев 08, 2011 10:09 pm

Magij писал(а):осталось за малым купить аммоний

Ириш, у нас на рынках есть, полно его..
Там где специи, посыпки для пасок, всякие вафельные коржи и прочая дребедень для выпечки... Ну ты поняла, где искать...

Я 2 пачки купила, но ничего с ним не пекла ни разу... И тут Аришин тортик... Эх... Забацать что-ли?

**Morvolna** » Вт фев 08, 2011 10:26 pm

Аринушка,какая же это красотааааааа!!!!!!!!!! :Bravo:

Ммммммм

.....Супер-фото! :good:

Молодчинка!

**Maslina** » Вт фев 08, 2011 10:39 pm

Аришка, вот красота то какаяяяя!!! Хочу, очень хочу его испечь. Наверное на 14 и приготовлю :girl_yes:

Жди отчет.

**Аринушка** » Вт фев 08, 2011 10:49 pm

Magij писал(а):осталось за малым купить аммоний

Еще он у нас в супермаркетах есть.Очень часто пишут на пачке" Рыхлитель теста(аммоний)"

Sindirella писал(а):Забацать что-ли?

Танюшка,давай ,ты же давно хотела пляцок приготовить

Morvolna писал(а):Аринушка,какая же это красотааааааа

Ксюшенька,спасибо

Maslina писал(а):Наверное на 14 и приготовлю Жди отчет.

Марьяшенька,жду

**МамусьВикусь** » Вт фев 08, 2011 10:58 pm

Аринушка Красавей,Арин :good:

**Аринушка** » Вт фев 08, 2011 11:03 pm

МамусьВикусь писал(а):Аринушка Красавей,Арин

Солнышко,спасибо

Пляцок " Аммоняк с вишней"

Пляцок " Аммоняк с вишней"

Фото-отчеты

Пляцок " Аммоняк с вишней"